- 觀點1： 炒雞肉放什么配菜好吃
炒雞肉放什么配菜好吃，隨著大家生活水平的提高，以前只有逢年過節才能吃到的雞肉，現在已經成為了餐桌上的家常菜了，雞肉這類食材帶有十分高的營養元素。以下介紹炒雞肉放什么配菜好吃
炒雞肉放什么配菜好吃1 一、炒雞肉可以放醋嗎
其實炒雞肉可以放醋，但是選擇放醋與否也是因人而異，要看個人口味。
炒雞肉時適當地放點醋，不僅能夠去除雞肉的腥味，還能縮短烹飪的時間，最后做好的雞肉菜肴也能更好的還原食材本身的味道。
當然，不喜歡吃酸口的也可以選擇不放醋。在炒雞肉時放一些蔥、姜等輔料，同樣能夠起到去腥添味的效果。
二、雞肉如何配菜更好吃
如果在做菜的時候，只是單一的放雞肉，那么最終成菜的口感不會多豐富。想要把雞肉的鮮香發揮到極致，選對配菜也同樣重要。
1、土豆
土豆算是雞肉的好拍檔了，用土豆和雞肉可以做出多種菜肴。像是在家常菜宮保雞丁、土豆燉雞塊、咖喱雞肉飯中這兩樣食材都必不可少。
軟糯可口的土豆配上肉質鮮嫩的雞肉，想想就很美味。
2、胡蘿卜
雞肉和胡蘿卜一起做菜，方法也是多種多樣。喜歡吃干的就直接雞肉炒胡蘿卜，簡單又好吃。喜歡吃帶湯的.食物，就胡蘿卜燉雞肉，或者煮胡蘿卜雞肉鮮湯。
3、香菇
香菇的聞起來香氣濃郁，吃起來滑嫩爽口，和雞肉搭配在一起十分入味。小雞燉蘑菇這道經典菜肴就是最佳吃法。
不僅如此，雞肉和其他蔬菜如洋蔥、青椒、芹菜、木耳等搭配也能制造美味。
炒雞肉放什么配菜好吃2 一、雞肉怎么煮不老
1、淀粉
淀粉的主要作用就是給肉類掛漿，它能夠讓肉質變得更加的嫩滑，所以說煮雞肉的時候可以先把雞肉沾上淀粉，這樣就能夠鎖住雞肉里面的水分。
2、雞蛋清
在腌制雞肉的時候加入雞蛋清，不僅可以讓雞肉變得更加得嫩滑，做出來的顏色也更加好看。
3、白醋
老的雞肉質本身就不嫩了，可以在烹飪之前用白醋和少量的清水浸泡兩三個小時，這樣肉質會變嫩。
4、啤酒
在煮雞肉的時候可以加入適量的啤酒。啤酒里面的酶可以讓雞肉變得更加的鮮嫩，同時也可以增添香味。
5、砂鍋
煮雞肉的鍋其實也很重要，只不過大家都容易忽略這一點。砂鍋受熱比較均勻，所以用它煮出來的雞肉又嫩又香。
二、雞肉怎么煮好吃
1、啤酒燉雞
材料：雞肉，胡蘿卜，土豆，生姜，香蔥，辣椒，啤酒，生抽，冰糖，食鹽，老抽。
做法
(1)先把雞肉清洗干凈，剁成小塊之后下水焯一下，然后撈出洗去血沫。
(2)熱油鍋，放入生姜、香蔥和辣椒爆炒出香味，然后把雞塊放入，稍微煎一下，再放入胡蘿卜和土豆翻炒。
(3)把啤酒全都倒進去，然后加入生抽、老抽和冰糖大火，煮開之后轉成小火慢燉，最后撒上食鹽即可出鍋。
2、白菜雞肉牛奶煮
材料：雞腿肉，白菜，香菇，食鹽，米酒，白砂糖，純牛奶，醬油，淀粉。
做法
(1)先把所有材料清洗干凈，然后把雞腿肉切成小塊，白菜切絲，香菇切片。
(2)雞腿肉裹上淀粉后放入鍋中煎一下，加入米酒、醬油和白糖翻炒均勻上色。
(3)把牛奶倒入鍋中，加上食鹽煮至沸騰，然后把雞肉、白菜和香菇倒入鍋中煮熟即可。
3、咖喱雞肉
材料：雞肉，土豆，洋蔥，胡蘿卜，咖喱，蠔油，食鹽，胡椒粉，生姜，青椒，淀粉。
做法
(1)所有材料清洗干凈，雞肉切成小塊，然后下水焯一下，加上蠔油、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉腌制10分鐘。
(2)胡蘿卜和土豆切成小塊，用清水浸泡，生姜、洋蔥和青椒切成細絲。
(3)熱油鍋，倒入洋蔥煸炒出香味，然后放入雞肉、土豆和胡蘿卜翻炒均勻。
(4)加上適量的清水和咖喱燉煮收汁，然后放入青椒。
炒雞肉放什么配菜好吃3 雞肉怎么燉更好吃：電壓力鍋燉雞
食材準備
公雞，木耳50克，黃花菜50克，杏鮑菇適量，蔥姜，花椒，花椒葉，白酒，鹽，老抽，生抽，五香粉，料酒，食用油適量。
方法步驟
1、鍋中燒水，加入干花椒煮開，然后放入切好的雞塊焯水，加入白酒，再次煮開后撈出過冷瀝干;
2、木耳撕成小朵，杏鮑菇切成滾刀，姜切塊，雞肉加入所有的調料腌10分鐘;
3、然后拌入配菜和蔥姜，花椒葉，拌勻后放入壓力鍋中，選擇燉雞類的按鍵，待其自動煮好;
4、待自動泄壓后，開鍋，適當調味即可。
小貼士
電壓力鍋燉菜，水不會少，所以可以只放一點點水，或者放一些會出水的菜即可。
雞肉怎么燉更好吃：：法式紅酒燉雞
食材準備
雞一只，黃油，青蔥，大蒜，五花肉，百里香，蘑菇，紅酒500ml，雞湯500ml，西芹，香醋，鹽，黑胡椒粉。
方法步驟
1、雞處理好，斬塊去掉雞皮待用，豬肉切成厚片;
2、燉肉的鍋預熱，放入黃油，下入青蔥，變色后加入大蒜攪拌，放入五花肉和百里香煮2分鐘;
3、然后加入蘑菇，大火倒入紅酒，雞湯和醋，然后加入雞塊炒勻后煮沸;
4、轉為小火慢燉半小時至雞肉熟透，醬料漸少后放入香菜，加入少許黃油，鹽黑胡椒粉拌勻即可。
雞肉怎么燉更好吃：猴頭菇燉雞
食材準備
猴頭菇、雞肉、黨參、枸杞、紅棗、姜、鹽。
方法步驟
1、猴頭菇用溫水浸泡四個小時，中途把猴頭菇里面的水份擠一擠，重新換水，反復幾次。
2、將雞肉洗凈，切成塊。黨參、枸杞、紅棗、姜洗凈備用。
3、加入適量清水入鍋中，下入雞肉塊，水燒沸后撇去浮沫。
4、把雞塊移入砂鍋中，加入適量清水，煮沸。
5、加入泡發的猴頭菇和洗凈的黨參、枸杞、紅棗、姜片，大火煮開。
6、然后調小火煮兩個小時，加鹽調味即可。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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