- 觀點(diǎn)1： 首先我們先準(zhǔn)備好這道菜的一些食材，準(zhǔn)備300克的肥肉，一塊魔芋，半根蔥，幾片生姜，半頭蒜，幾粒花椒，三個(gè)干紅椒，適量的食用油，料酒，雞精和鹽。
接下來(lái)就是開始正式的烹飪，先處理一下剛剛準(zhǔn)備好的這些食材，把肥肉和魔芋全部切成片，需要注意的是必須得切成厚片。然后把蔥切成段，生姜全部切成片，蒜全部拍碎。準(zhǔn)備好的干紅椒，用刀全部切成絲。在鍋中放油油不需要放太多，和平時(shí)炒菜放的油差不多就可以了，因?yàn)榉嗜饫锩嫫鋵?shí)能夠炒出很多的油脂。在油鍋里面放入花椒以及干紅椒，用大火爆香，然后再依次放入蔥姜蒜，不停的翻炒，炒香之后把肥肉放進(jìn)去，這次是翻炒，一直要把肥肉里面的油脂全部煸炒出來(lái)為止。
接著我們需要在鍋里面加入適量的料酒，在放入料酒的時(shí)候也是有技巧的，最好是沿著鐵鍋的邊緣倒料酒。料酒放入之后我們可以再加入適量的十三香，當(dāng)然如果你不吃十三香的話，就是可以省略這一步，然后繼續(xù)翻炒均勻。接著我們還要繼續(xù)放入味極鮮醬油，繼續(xù)翻炒30秒鐘左右，這樣可以讓肉更加入味一些。
然后在鍋里面加入半碗溫水，并且蓋上鍋蓋，用中火燒開，然后再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉肉。看到鍋里面的湯汁收了一半的時(shí)候，我們把魔芋倒進(jìn)鍋中，然后繼續(xù)蓋上鍋蓋用小火煮。當(dāng)鍋里的湯汁已經(jīng)收的差不多的時(shí)候，我們就可以加入半勺鹽，然后加入半勺的雞精，翻炒均勻之后關(guān)火，這樣一道非常美味的魔芋燒肉就做完了。按照這種方法做出來(lái)的魔芋炒肉香味十足，既有肉的那種香味，又有魔芋的那種獨(dú)特香味，非常的下飯。 - 觀點(diǎn)2： 魔芋燒肉首先要把肉燉熟了，之后再把魔芋切成條，或者切成片，或者切成塊兒掉進(jìn)去一起燉，魔芋比肉更容易熟，所以順序一定要注意。
- 觀點(diǎn)3： 首先把肉清洗好，切塊放進(jìn)鍋里面煮熟去，先可以加入料酒，生姜大蔥煮一個(gè)小時(shí)，然后放另一個(gè)鍋里面，加入醬油，鹽，味精，雞精，五香粉，十三香粉，再去等一個(gè)小時(shí)，然后這時(shí)候把魔芋放進(jìn)去等待20分鐘就好了。
- 觀點(diǎn)4： 魔芋切條，先過(guò)一下水。水開后放魔芋，再次水開后煮兩三分鐘即可，起鍋過(guò)涼水。2.五花肉切條。3.酸菜切絲。4.泡椒和二荊條切斷。5.姜蒜拍碎。
步驟2/7
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鍋中放油，先放入五花肉煸炒一會(huì)，放幾粒花椒。
步驟3/7
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五花肉煸炒至帶一點(diǎn)焦黃色放入酸菜和泡椒翻炒，炒出香味。
步驟4/7
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1.放入姜蒜炒香2.放入一勺豆辨醬炒出至紅油。3.放入一勺蠔油、一勺老抽。4.放入適量清水，加入鹽和雞精調(diào)味。水開后轉(zhuǎn)中小火熬煮一分鐘。
步驟5/7
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開大火放入魔芋，水開后轉(zhuǎn)中小火煮七八分鐘（這個(gè)時(shí)候魔芋比較嫩，如果喜歡吃老一點(diǎn)的可以多煮一會(huì)），期間翻轉(zhuǎn)幾次， 以便魔芋更好入味。
步驟6/7
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加入干辣椒，轉(zhuǎn)大火翻炒一分鐘。
最后一步
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起鍋裝盤，撒上蔥花即可。 - 觀點(diǎn)5： 切成小段蔥姜料酒焯水起鍋燒油放入大料冰糖豆瓣醬炒香加入肉，肉燒吃五分熟，加入焯好水的魔芋，這樣魔芋燒肉就非常的美味可口了，而且魔芋詞起來(lái)非常的勁道
- 觀點(diǎn)6： 首先應(yīng)該準(zhǔn)備好新鮮的食材，然后將五花肉用調(diào)料腌制15分鐘，然后起鍋燒油，倒入蔥姜蒜爆香，然后將魔芋切好放入鍋中，然后加入適量的清水，倒入少許的調(diào)味品，翻炒均勻，小火慢燉25分鐘就可以出鍋了。
- 觀點(diǎn)7： 首先需要把肉焯水，起鍋燒油放入冰糖把肉放進(jìn)去翻炒均勻，放入蔥段，姜片，桂皮，香葉，干辣椒，八角翻炒出香味，加入水，加入魔芋，放一點(diǎn)雞精和香油燉熟就可以了。
- 觀點(diǎn)8： 1、鍋中放少許油煸香蔥姜蒜，放入五花肉煸炒出香味，放入花椒、大料、桂皮、干辣椒，烹入料酒放入老抽調(diào)好顏色，烹入開水，大火燒開，小火燉約40分鐘。
2、待紅燒肉快熟時(shí)放入魔芋絲，加少許鹽、糖調(diào)味，大火收汁，出鍋裝盤即可，撒紅椒絲、香蔥末點(diǎn)綴。 - 觀點(diǎn)9： 把魔芋清洗干凈之后，鍋里放入油，放入蔥姜蒜，把肉用大火爆炒出香味，放入魔芋跟調(diào)料翻炒均勻，就可以出鍋。
- 觀點(diǎn)10： 魔芋清洗過(guò)備用。把肉提前腌制一下。鍋里放油燒熱放蔥姜蒜爆香后放入肉大火爆炒熟，再放魔芋跟調(diào)料繼續(xù)翻炒就可以了
- 觀點(diǎn)11： 就是把蔥姜蒜末放入油鍋中煎炒至香味出來(lái)后把切好的肉片和毛玉一起放入鍋中混炒就可以了。
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