- 觀點1： 做臭豆腐濃稠醬汁的配方如下：1、將豆腐渣和醬油放在一起煲出來的，同時可以在里面加入一些蔥姜蒜。2、加入一些新鮮的香油和一定量的辣椒，最后在加入一些專門熬制的鮮湯和味精兌入湯中，可以起到提味的作用，讓湯汁的味道變得更加的鮮美入口。3、在熬制湯汁的時候最重要的是要注意掌握火候，再控制好味道就可以了。
- 觀點2： 食材用料
醬油40克、生抽20克、細砂糖30克、水80克、醋5克、
黃酒7克、魚露5克、香油3克、鹽5克、玉米淀粉4克、
小米辣碎20克、香菜10克蒜泥10克、雞精3克。
臭豆腐的醬汁做法
將所有調味料在調料鍋里調勻！打開火煮開后關火即可！
小貼士
香菜，香蔥，蒜或者辣椒臨上桌前大家可以自行添加；
豆腐炸完一定要復炸一下才好吃；
小米辣換成熟辣椒碎，云南是叫胡辣，也好吃；
豆腐多，醬汁一半的可以做鐵板：先把豆腐炸好放在鑄鐵鍋上，然后潑上醬汁，
全菜撒芝麻就行；
配方量挺大的，可以減一半。
食材用料
豆腐1塊、鹽1勺、燒烤蘸料粉（可替代）2勺、白胡椒粉1勺、麻辣鮮（可替代）1勺、
淀粉1勺、味極鮮1勺、醋2勺、熟白芝麻（可無）1勺、香菜（可無）3根、
西紅柿醬（可無）1勺、
炸臭豆腐料汁的做法
調料放在小碗中，加三分之一小碗水（溫水涼水都行），攪勻；
注意：因為是簡易版，所以不要強求，沒有炒好的西紅柿醬就不放了，沒有香菜也就不放了，芝麻也不是必須的；
沒有燒烤蘸料可以用（花椒粉+孜然粉+少許味精）替代；
沒有麻辣鮮可以依照個人口味放油潑辣子；
這是加水調勻的樣子，因為放了淀粉增加糊度，所以需要加熱讓淀粉變成糊糊，
可以隔水蒸，也可以倒鍋里煮開，隔水蒸可以少洗一個鍋；
蒸料汁的時間可以炸個豆腐。因為我不會做臭豆腐，所以炸的普通老豆腐；
蒸好以后的樣子，撒上香菜碎。如果糊糊太稠，少加點熱水攪攪就好了。 - 擴展閱讀1：酒釀蒸蛋的功效與作用，酒釀蒸蛋的功效與作用禁忌
- 本文目錄一覽：1、酒釀蒸蛋上火嗎2、米酒蒸蛋吃補身體嗎3、黃酒蒸蛋吃了對身體有什么好處4、吃酒釀蒸蛋有什么好處5、酒糟蒸蛋的功效與作用酒釀蒸蛋上火嗎酒釀蛋是運用米酒和生雞蛋制做的特色美食，它的味兒甜滋滋含有一些酒氣，可是卻擁有很多的益處。酒釀蛋較為顯著的作用便是提高人體的免疫能力、推動...
- 擴展閱讀2：白豆干炒肉怎么做好吃
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- 擴展閱讀3：如何把豆干炒肉做的色香味俱全？
- 豆干炒肉是一道簡單美味的家常菜，要想做得色香味俱全，需要注意以下幾個步驟：準備材料：新鮮的豬肉（可以選擇瘦肉或者五花肉，根據個人口味），豆干（豆腐干），蒜末，蔥花，生姜末，辣椒（可選），醬油，料酒，糖，鹽，胡椒粉，食用油等。處理材料：將豬肉切成薄片或絲，用適量的醬油，料酒，胡椒粉...
- 擴展閱讀4：如何在家烹飪豆干炒肉簡單又下飯？
- 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、少許胡椒粉，攪拌均勻后腌制10-15分鐘。處理豆干：豆干用清水沖洗干凈，瀝干水分。如果喜歡口感更緊實一些，可以先用開水燙一下，然后撈出瀝干。炒制肉片：鍋中加入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出現...
- 擴展閱讀5：白豆干炒肉怎么做好吃又簡單 白豆干炒肉如何做好吃又簡單
- 1、原料：豆干、豬肉、洋蔥、胡蘿卜、青椒、食用油、小石窖炒雞醬。2、準備食材。3、將食材洗凈切好備用。4、起鍋燒油，油熱放入洋蔥翻炒出香味。5、放入肉片翻炒至變色。6、放入小石窖炒雞醬翻炒均勻。7、倒入豆干翻炒。8、最后加入配菜翻炒均勻。9、這樣就做好了。
- 擴展閱讀6：永清縣有非油炸的臭豆腐賣嗎
- 沒有。永清縣沒有非油炸的臭豆腐賣。臭豆腐，中國傳統特色小吃，是一種油炸食品。在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能。制作材料...
- 擴展閱讀7：怎么制作臭豆腐呢？
- 2制作過程：將黃豆用水泡發，先通過一些過程制成為豆腐腦，做法可以學習豆腐做法。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，上面壓上重物，將豆腐腦中水分擠出，做成白花花的豆腐。做豆腐時要嚴格按照做豆腐的步驟進行，這里不詳細介紹。3)油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，...
- 擴展閱讀8：做臭豆腐的方法怎么做
- 1制豆腐 將黃豆用水泡發，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待...
- 擴展閱讀9：臭豆腐家常做法
- 1、準備一個干凈而且能夠密封的盒子，將臭豆腐乳放進去，用筷子弄碎，同時將涼開水倒入盒子里，再加上一勺白酒攪拌均勻。2、將準備好的豆腐切成大小合適的方塊。3、接著將切成小塊的豆腐放入調好的料汁里，讓豆腐徹底浸入在臭豆腐乳水里面，并蓋上蓋子密封起來，放入冰箱冷藏24個小時。4、起鍋燒油，...
- 擴展閱讀10：怎么制作臭豆腐？
- 做法如下：1、首先我們來調制醬汁，取三塊臭豆腐放入碗中，加入溫水按壓化開，要是喜歡臭味大一點的可以多放幾塊。2、在準備一個碗，碗中放入食鹽，蔥花，白芝麻，小米辣，燒烤料，一勺熱油，攪拌均勻后在把剛和好的臭豆腐汁倒進去，再次的攪拌均勻。3、豆腐切成塊，鍋中燒油，等油溫七成熱的時候...
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