- 觀點1： 最好別喝
白酒經過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當的時間，并非越陳越好。
白酒易揮發、滲漏，氣溫升高還會外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時必須注意以下幾點：
⑴蓋嚴 在付貨暫停時，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴，以防揮發，減少酒的風耗。
⑵勿太滿 容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經常檢查酒的容器，發現滲漏，要及時采取措施處理。
⑶減少損耗 售取酒時不要距離容器太遠，并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時放回缸內，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學技術的不斷發展，機械化、自動化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學習和掌握其使用方法。
⑷適當攪拌 白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。但由于比重不同，酒在貯存過程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低；如果久存，封蓋又不嚴密，上層的酒口味又會偏淡。為了保證酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，適當攪拌，上下勾勻。 - 觀點2： 可以喝呀，放的時間長跑酒那就正常現象，沒開剩大半瓶那至少放了5年以上了吧，可能口感有點變化，但還是可以喝的。
- 觀點3： 白酒沒開的情況下，如果已經過了保質期，即使剩下大半瓶也是不建議喝的，因為過了保質期很容易出現質變，或者質量不新鮮的情況，所以為了衛生安全的食用要求，不建議繼續再飲用。
- 觀點4： 可以喝的。沒開只剩大半瓶經過長期存儲后會揮發掉了一小半，是密封有問題，這完全不會影響口感，可以喝的。
- 觀點5： 白酒沒開過，剩下大半瓶，說明你的酒存放的年頭是很多了，只要酒沒變質，沒有沉淀物，應該是很好喝的，沒有任何問題
- 觀點6： 白酒沒開，剩下大半瓶說明密封不嚴，儲存時間長，出現跑灑現象，白酒是沒有保質期的，剩下的酒可以放心喝，只是口感比以前有差別。
- 觀點7： 你的白酒沒有開就只剩大半瓶了，那肯定是瓶口不嚴漏氣揮發了，不知你的白酒上面有沒有保質期限，如果沒標明有保質期限那應該還是可以喝的。
- 觀點8： 白酒沒喝完還是要大半瓶，這時候你要把它密封好再放起來，以后的話還是可以喝的，因為白酒是越放越好的。
- 觀點9： 如果你的白酒沒有開封，但是里面的酒卻只剩下了半瓶，這種情況下一定是你的酒瓶蓋沒有蓋嚴所造成的。但由于他是屬于白酒。而且是屬于慢慢的揮發。所以這種情況下，剩下的白酒也是可以進行使用的。
- 觀點10： 好的就經過長期存儲后會蒸發掉一點，這完全不會影響口感。有些封的好的就不會漏。但漏的也是很少一部分。既然那么多年沒有全部漏掉，說明密封還是可以的。所以不會影響飲用的。
- 觀點11： 白酒沒開，剩下大半瓶還能喝嗎？白酒如果沒開，那說明他也是跑氣兒了好久了，這個如果時間長了，就不喝不喝了吧嗯，做菜什么的用
- 觀點12： 白酒沒開，剩下大半瓶不能喝
- 觀點13： 揮發了,酒如果密封不嚴會有揮發的情況,沒打開瓶子但酒少了。
- 觀點14： 優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。
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