- 觀點1： 人類最早的啤酒釀造方法和飲用方法和現在有很大的不同，根據蘇美爾人刻在黏土板上的楔形文字描繪，當時的啤酒制作過程是：將燕麥使用杵臼去掉外皮以便于發芽，大麥因皮薄可免于這道工序，兩者都發芽后，將其貯存，在需要的時候，以粉碎的燕麥和大麥芽加水糅合，放入酵母，經過發酵、烘烤，即成為啤酒面包，根據面包烤制的程度，留待分別作為深色或淺色啤酒的原料；釀造啤酒時，將啤酒面包加水搗碎，摻入肉桂以及一種被稱為“格斯汀”的神秘發酵物和蜂蜜，然后用柳條編成的篩子將這種混合液體過濾、去渣、澄清，倒入容器，令其發酵，發酵后的液體，就是最早的啤酒。飲用的時候，將這種液體倒人小容器中，用麥稈吸飲。從流傳至今的泥板畫上看，這種飲酒管一般都有半人高，喝酒的時候得把酒壇擱在地上，然后搬個凳子坐下，把著飲酒管一通猛吸，確實有些技術含量。從這些描述來看，蘇美爾人喝的啤酒其實更像是格瓦斯。
巴比倫人滅亡蘇美爾人的城邦后也繼承了對啤酒的熱愛，他們甚至比中國人早幾千年發明了啤酒雞，他們的制造方法如下。首先將雞剖開，用冷水清理，放入一個缽中干烤；然后由火上拿下，再用冷水洗凈，灑上醋，抹上碎薄荷和鹽；把啤酒倒入一干凈的缽中，加入油；用冷水把雞洗凈，同所有的香料一起放入缽中；當缽熱的時候，將它拿離火爐，灑上醋，拍上薄荷和鹽，或者用一干凈的缽，放入清水和雞，再放在爐上煮；然后由火上拿下來，用清水洗凈，抹上蒜汁；把香料放入一盆水中，加一塊去了軟骨的肥油，一些醋，以及隨意的一些泡過啤酒的香木、蕓香葉，當水滾了之后，加入沙米都（一種香料）、韭菜和蒜泥洋蔥，把雞放進去煮。巴比倫人一樣相信啤酒的魔力，他們治療牙疼的咒語是這樣念得：“阿努造天空，天空造地球，地球造江河，江河造水流，水流造沼澤，沼澤造地龍……愿埃以其巨掌懲治你！”最后的關鍵是：“將二等啤酒和食油等摻和在一起，默誦三遍以后將該藥敷在病牙上。”
巴比倫人發明了20多種啤酒，從名稱上看已經和現在的啤酒啤酒相差不大，除了沒有啤酒花。啤酒在巴比倫人生活中至關重要，已經上升到國家法律層面?！稘h謨拉比法典》第108至111條規定：不收大麥作為啤酒的價錢、而用石秤砣多收銀子、或者使啤酒的價值低劣于正常釀酒的大麥價值的賣酒婦應被扔入水里淹死；沒有把在賣酒店里聚集策劃罪行的歹徒抓住、并押送到宮廷里的賣酒婦應被處死；一個不住在神廟中的那迪圖女祭司或烏格巴波圖女祭司如果開設酒店、或者進入一家酒店飲酒，她應被燒死；一個賣酒婦賒給外人啤酒，收獲時每壇酒她應收取50升大麥作為酒款?！稘h謨拉比法典》甚至按照等級制度建立了啤酒的配給制度：普通階層允許每天2升啤酒，公職人員可以允許3升，僧侶和特權階層則可以允許5升。
雖然埃及人的啤酒釀造方法可能來自于兩河流域，但他們也創造出了屬于自己的啤酒女神。埃及人的啤酒女神是哈托爾，哈托爾節就是埃及人的啤酒節。古埃及人以啤酒祭神的手筆也堪稱古代世界一大景觀，據說拉美西斯三世每年的慶典儀式由前朝的18天增加到27天，其間包括布施1.1萬片面包、85塊蛋糕與385罐啤酒。即便如此，據說古埃及人仍存有足夠的啤酒，每日向建設金字塔的勞工每人分發兩罐，最卑賤的奴隸也能得到1/3罐。
▲蘇美爾人喝啤酒的壁畫
真正把啤酒納入國家管理，把啤酒收益看成是戰爭基金的是赫梯人。公元前1525年制定的《赫梯法典》里，明確提出啤酒的釀造由國家管理，而啤酒也成為民事糾紛的調解賠償物之一，典型的法規有：“第164至165條：若某人去抵押并發生了爭吵，或者掰碎了獻祭面包，或者打開了酒壇，他要交出一頭羊、10片面包、一個容器的啤酒，并要為他的房屋重新凈穢，直到經過一年后，他要保持他房間里的東西不受褻瀆?！薄暗?66條：若某人把種子播種在種子上，他們將把他的脖子放在犁上。他們要套住兩頭牛，他們將把一頭牛面向一方，另一頭面向另一方。那個男子將被處死，牛將被殺掉。先前播種田地的一方將使自己獲得收入。這是他們先前采用的方法?！薄暗?67條：但是現在，他們將用一頭羊來代替那名男子，兩頭羊代替牛。他將交出30片面包和3罐啤酒，并且他要進行凈化，先前播種田地的那個人首先收割莊稼?！薄暗?68條：若某人破壞了一塊田地的界限并且移動一個阿卡拉，田地的主人將截去一個吉帕沙爾土地并占為己有。破壞邊界的他要交出一頭羊、10片面包和1罐啤酒，并要凈化田地。”
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- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據肉類的實際情況進行調整。其次，我們需要選擇合適的調料。燉肉時常用的調料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
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- 擴展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內鈣的代謝發生問題，嚴重影響孩子的視力，導致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃?？竞煤笥眉舻都舫尚K。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉烤起源于土耳其首都安卡拉轉烤的...
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- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起...
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- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網上比較好受熱。5...
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