- 觀點1： 冬至過后，臨近年尾，不少朋友都會趁著過年前的這段時間，著手準備“家庭泡酒”。
泡酒是自古時就已經有的習慣，泡酒可以分為“泡果酒”和“泡藥酒”，果酒的果香醇甜，藥酒的滋補 養生 ，這些家庭泡酒所帶來的獨特酒香和酒味，并不是日常白酒所能比的，年前浸泡，等明年中旬之后，就可以開壇品味了。
泡過酒的朋友都有所了解，泡酒用的基酒的酒精度數一定要高，起碼得50度以上，特別是泡藥酒時，高酒精度的白酒才能夠將藥材、 養生 食材(像蛇、鹿尾巴、昆蟲類等)中所攜帶有的微生物、病菌、細菌、蟲卵等雜質一并殺死消毒，浸泡的酒才不易變質，貯存期更持久。
而選擇的基酒，不管是泡果酒還是泡藥酒，白酒香型也有特殊要求，建議選用沒有太多復合香味的白酒香型為最佳，比如清香型、米香型、芝麻香型、豉香型、老白干香型、兼香型等，這些香型的白酒，因為其酒味和酒香都比較清淡，泡酒時自帶的酒味不易將浸酒材料原來味道掩蓋，浸酒材料溶出的營養與味道，能與基酒的酒味更好的融合到一起，酒液口感更綿甜醇香，順滑細膩。
如果不懂泡酒用的基酒怎樣選，看看以下4款就夠了，以下所推薦的4款“泡酒專用”的白酒，打算泡酒別錯過，不管是泡藥酒還是泡果酒，都合適，這4款都是小鹿的常用基酒，泡的酒綿甜醇香又耐放，計劃年前泡酒的朋友，不妨了解一下。
1、九江雙蒸酒
九江雙蒸酒和紅荔牌紅米酒，曾經都是廣東老一輩人最愛的口糧酒，有些老人家有喝早酒的習慣，喝的就是這兩款米酒其一，只是現在可以選擇的口糧白酒多了，這兩款酒也慢慢淡出了日?？诩Z酒的視野，但在泡酒上，卻還是廣東家庭最常拿來泡酒的基酒選擇，特別是九江雙蒸酒，因為屬于米酒的原因，不管泡果酒還是泡藥酒，泡的酒都帶有醇滑綿甜、余味甘爽的特點。
九江雙蒸酒的酒精度數分29.5度、33度、38度和60度等。
其中的29.5度，33度，38度這三個酒精度數的九江雙蒸酒，適合拿來泡果酒，因為果酒的飲用感受以輕松舒緩為主調，酒精度數太高，泡的果酒反而不夠舒爽。
而用低度米酒來浸酒，酒精度因材料與糖分的添加而稀釋得更低了，但這樣的低度果酒，反而更醇厚綿柔、清爽好喝不上頭。
而高酒度的九江雙蒸酒，則是為浸泡藥酒或其它 養生 酒而推出的，標簽甚至標注“浸泡專用酒”，同時還是大玻璃瓶包裝，直接就能拿來使用，把浸酒材料洗凈晾干后，就可以直接丟入大瓶中泡酒，方便省事，而且用米酒來泡藥酒，效果是這里5款高度酒中最好的。
2、景芝白乾 75度
景芝白乾是山東知名的老名酒，有49度、52度和75度3種酒精度數，獨特的芝麻香型，讓這款酒的味道相當獨特，酒氣清香純凈，酒質入口綿柔甘洌，細品能感覺到一股如麻油香的酒香感，飲用感受舒適，這種飲用感覺，是52度的景芝白乾帶給我的感覺。
而75度景芝白乾，小鹿用來浸泡過蜂蛹酒和枸杞黨參酒，因為這酒的酒精度數高，泡好的蜂蛹酒開壇聞其酒味，富含如蜜般的甜香感，酒質甜順潤滑，入口又不失高濃度酒的凜冽舒爽感。
3、紅星二鍋頭 白標65度
二鍋頭品牌眾多，但紅星所生產的二鍋頭酒，我認為才是最正宗的，畢竟二鍋頭是紅星發明的，對酒質的控制與品質更有保證，價格不貴卻還是純糧食酒，簡直就是“國民好酒”。
紅星二鍋頭的65度高度酒，其實在建廠初期，所生產的二鍋頭酒都是65度的，后來為了讓酒友更好的適應紅星二鍋頭，進而慢慢的把酒精度通過勾調而調低，酒友更易接受。
所以紅星二鍋頭白標65度直接飲用很夠勁，后勁大，有老酒味，味清純正，用于泡酒，高酒精度對材料的殺菌消毒效果相當好，泡的酒很醇甜純正，把浸酒食材味道突出。
4、衡水老白干 冰峰67度
“衡水老白干，喝出男人味”，衡水老白干撐起了獨特香型“老白干香型”的白酒品牌，以生產的55度、67度的單品最為知名，而這個冰峰67度，就是我買來給老爸泡人參酒用的基酒。
這款冰峰67度別看酒精度高，喝著卻不像高度酒，高而不烈，富有花果清香，清雅甘冽，到下喉時才覺有火辣感，喝著很爽但不上頭，用這款酒來泡人參酒，酒味也帶有冰峰67度基酒的飲用感受。
經過2年的浸泡，酒香中富有參的甘甜香味，酒精度依然有50度左右，但入口卻一點都不辣口，特別甜順，醇甜回甘，下喉綿滑不刺激，但后勁非常大，因為口感好很容易就喝高了，可第二天易醒酒，整體來說，是一款泡酒基酒的好選擇。
我是小鹿，如果本篇文章《4款“泡酒專用”的白酒，打算泡酒別錯過，泡的酒綿甜醇香又耐放》對你有幫助，不妨給小鹿來個關注、收藏、分享吧~ - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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