- 觀點(diǎn)1： 紅酒13度和15度哪個(gè)好
紅酒13度和15度哪個(gè)好，平常勞累工作的同時(shí)有時(shí)候還會(huì)有很多的煩惱，不論是生活壓力還是工作問題都接踵而來，每到這個(gè)時(shí)候筆者回家第一件事就是洗個(gè)熱水澡然后拿出一瓶美酒來澆愁，下面是紅酒13度和15度哪個(gè)好。
紅酒13度和15度哪個(gè)好1 可以發(fā)現(xiàn)，市面上絕大多數(shù)紅酒度數(shù)都在13-14度左右，幾乎看不到12度一下、15度以上的紅酒，這其實(shí)是根據(jù)釀酒葡萄的含糖量決定的。一升葡萄汁中，17-18克左右的糖可以轉(zhuǎn)化為1%的酒精，而釀酒葡萄的含糖量通常在200-250克每升左右。
所以普通紅酒的度數(shù)都集中在13度左右，但并不代表13度紅酒是最好的。酒精是葡萄中的糖分多少?zèng)Q定，而葡萄的成熟度越高，含糖量也越高，能夠釀制的紅酒度數(shù)也越高，所以像澳洲、美洲等位置，葡萄成熟度高，其紅酒度數(shù)通常在14度左右。
通常認(rèn)為，釀酒葡萄的成熟度越高，其風(fēng)味物質(zhì)也越多，其含糖量也越高，度數(shù)也會(huì)更高一些，這是一部分人認(rèn)為度數(shù)越高，紅酒品質(zhì)越好的主要原因。在某種程度上來說，這一說法也能夠成立，但范圍擴(kuò)大就不成立了。
很顯然的就是，法國拉菲紅酒度數(shù)主要在12.5度，而澳洲的黃尾袋鼠度數(shù)主要在13.5度，這就明顯不能證明度數(shù)越高品質(zhì)越好，否則隨便找個(gè)新世界葡萄酒，都比拉菲紅酒更好了。
也是同樣的道理，度數(shù)并不能直接證明品質(zhì)，但在不加糖發(fā)酵的情況下，能夠證明葡萄的成熟度更高，含糖量更好，而品質(zhì)好不好，還得看釀酒師的手藝。
紅酒13度和15度哪個(gè)好2 買紅酒，酒精度數(shù)高低到底有啥區(qū)別？14度和13度哪種更好喝？
紅酒，又稱紅葡萄酒，也就是用葡萄釀造出來的酒。近年來，由于人們物質(zhì)生活水平的提高，生活品質(zhì)不斷提升，除了白酒、黃酒和啤酒以外，紅酒也開始走進(jìn)人們的生活，它與人們的關(guān)系越來越緊密，紅酒在人們心目中歷來是高貴浪漫和富有情趣的象征。
但是，對(duì)于中國人來說，紅酒相較于白酒和黃酒，還是比較陌生的，畢竟我國正式開始工業(yè)化釀造紅酒的歷史才一百多年，也就是我國的“張?jiān)＜t酒”。因此，很多人對(duì)紅酒知識(shí)的了解還是十分膚淺的。那么接下來我將同大家一起來聊一聊有關(guān)紅酒“酒精度數(shù)”的問題，一起來看看：
紅酒的酒精度數(shù)是什么？
只要飲用過紅酒的朋友應(yīng)該都知道，在紅酒的包裝標(biāo)簽上都標(biāo)有酒精度，而有人對(duì)紅酒的酒精度不是十分理解。其實(shí)這個(gè)很好理解，因?yàn)榧t酒也是屬于酒，既然是酒，里面就含有酒精，而酒精度數(shù)，顧名思義。
指的就是紅酒里面酒精含量的多少。比如酒精度是8.5度，也就是說，100毫升的紅酒里至少要有8.5毫升的酒精。同我們平時(shí)喝的白酒、啤酒、黃酒和米酒等等的酒精度數(shù)含義是一樣的。因此，我們不要因?yàn)榫频姆N類不同而存在不必要的好奇心。
而紅酒同樣也有低度紅酒、中度紅酒和高度紅酒之分，就像我們白酒一樣，通常40度以下的白酒稱之為低度白酒，而50度以上的白酒就稱之為高度白酒。那紅酒的的度數(shù)究竟是怎樣劃分的呢？
1、低度紅酒：酒精度數(shù)低于10%以下的紅酒，稱之為低度紅酒。按照規(guī)定，葡萄酒的最低酒精度數(shù)不能低于8%vol。但是也有另類的情況，有些起泡酒的酒精含量卻在5%～8%vol之間，如：意大利的阿斯蒂麝香(Moscato Dasti)或氣酒(Frizzante)等。所以，低度紅酒大多是里面含有二氧化碳的.起泡紅酒。
2、中度紅酒：又稱之為“靜態(tài)紅酒”，通常酒精含量在10%～15%vol之間，屬于葡萄酒當(dāng)中的主流產(chǎn)品，也就是我們平時(shí)所飲用的大部分紅酒，其酒精度數(shù)都在這個(gè)區(qū)間范圍內(nèi)。
3、高度紅酒：在紅酒家族中，高度紅酒也稱之為“加強(qiáng)型紅酒”。也許有人會(huì)問，紅酒有最低度數(shù)的規(guī)定限制，而為什么沒有最高度數(shù)的限制呢？那紅酒的最高度數(shù)又能高到何種程度呢？
這是因?yàn)榧t酒中的酒精是靠一種微生物“酵母菌”將糖轉(zhuǎn)化而來，而酵母菌的生理機(jī)能不允許糖在17度以上的酒精里繼續(xù)活動(dòng)，相當(dāng)于給糖轉(zhuǎn)化成酒精的發(fā)酵進(jìn)程設(shè)了天然屏障。所以，16度已經(jīng)算“高度數(shù)”，想高也高不了！
那這樣說來，紅酒是不是最高酒精度就被定格在16度了呢？當(dāng)然不是，因?yàn)槭忻嫔系母叨燃t酒，其酒精度數(shù)在16%～21%vol之間，比如常見的雪利如常酒(Sherry)、波特酒(Port)等。那這又是怎么一回事呢？因?yàn)樗鼈儗儆趶?qiáng)化型葡萄酒，而強(qiáng)化型葡萄酒，是指在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入白蘭地或食用酒精來強(qiáng)化酒體的葡萄酒。因此，酒精含量較高。
所以，紅酒的酒精度數(shù)能夠突破最高極限16度，并非是自然發(fā)酵得來，而是額外加了高度酒或者食用酒精，這不就很好理解了嘛！清楚了紅酒的酒精度數(shù)，那么接下來的問題是：紅酒的質(zhì)量與酒精度數(shù)之間又是怎樣一種關(guān)系呢？接著往下看：
紅酒的度數(shù)越高就越好喝嗎？換句話說，15度的紅酒一定比12度的紅酒質(zhì)量好？
這個(gè)問題稍微有點(diǎn)復(fù)雜，不過別緊張，慢慢理一理就通了。首先有人對(duì)好的紅酒給出了一個(gè)大概的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)：
好的紅酒應(yīng)該有自然健康的酒體，顏色純正、香氣豐富復(fù)雜、口感平衡協(xié)調(diào)，飲用后余味長，整體有層次感和質(zhì)感，最后還應(yīng)該有明顯的葡萄品種特征及原產(chǎn)地風(fēng)土特征。
因此，從上面可以看出，評(píng)判一款紅酒的好壞并沒有單獨(dú)提到紅酒的酒精度數(shù)以及紅酒價(jià)格的高低，而著重強(qiáng)調(diào)的是口感平衡，說明紅酒的綜合口感就是衡量紅酒質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。而口感又是受甜度、酸度、酒精度、酒體、單寧、香氣濃度。
香氣類型等諸多因素影響。其中的酒體與酒精度之間有著非常密切的關(guān)系，菜肴講濃淡，酒體講輕重，高酒精度、高糖分都會(huì)帶來酒體的厚重感。酒體的輕與重之分，并非葡萄酒的質(zhì)量之分，適合自己口味的酒才是好酒！
但是不管什么東西，能為大眾所接受的，應(yīng)該不會(huì)太差。紅酒同樣不例外，雖然酒精度數(shù)不是衡量紅酒質(zhì)量好壞的標(biāo)準(zhǔn)，而大部分人對(duì)紅酒的選擇其實(shí)已經(jīng)給出了答案。
1、酒精度低于10度以下的紅酒沒好貨
為什么要給葡萄酒規(guī)定最低度數(shù)？因?yàn)榈陀诖藰?biāo)準(zhǔn)，就是用半生不熟、糖分不夠的葡萄釀的酒，度數(shù)太低，香氣不足。在最低度數(shù)邊緣徘徊的干紅通常沒有好貨色。入圍AOC級(jí)別的紅酒，酒精度通常都在10度以上。想從地區(qū)級(jí)往村級(jí)AOC晉升的話，還往往要繼續(xù)提高一點(diǎn)度數(shù)才行。
2、紅酒的酒精度數(shù)不是一成不變的，受影響的因素很多。
紅酒的酒精度數(shù)與葡萄品種、當(dāng)?shù)貧夂虻睦錈帷⒉烧攴菀约搬劸茙煹闹饔^意愿等都有很大關(guān)系。同樣的葡萄品種，種植在不同的地區(qū)、種植在不同的年份、晚收與早收、氣候熱還是冷、不同的釀酒師釀造等等，釀出來的紅酒酒精度數(shù)都有很大差別。比如同樣是黑皮若葡萄，在澳大利亞和勃艮第生產(chǎn)出來的紅酒，度數(shù)都有很大差別。
綜上所述：衡量紅酒品質(zhì)好壞不能以酒精度數(shù)的高低作為唯一判斷標(biāo)準(zhǔn)。也就是說，雖然紅酒酒精度的高低會(huì)直接影響到紅酒酒體的輕重，但是紅酒的口感并非單純由酒體來決定，還與其它如單寧、香氣等因素密切相關(guān)。只不過大部分人飲用的紅酒，也是市面上常見的紅酒都在10度~15度之間。而什么樣的紅酒才是好酒，不妨聽聽法國人怎么說，他們的回答只有兩個(gè)字——“平衡”！
因此，15度的紅酒一定就比12度的紅酒好嗎？答案同樣只有三個(gè)字：“不一定”！
紅酒13度和15度哪個(gè)好3 紅酒“酒精度數(shù)”有多少種？14度酒要比13度好嗎？哪種值得喝
白酒很多人都喝過，而且我國還是白酒大國，但是不知道大家是不是跟筆者一樣也喜歡喝紅酒呢？比較出名的紅酒有拉菲等，但是筆者最喜歡喝的還是普通的葡萄酒哦，葡萄酒是由葡萄為主要原料釀造出來的蒸餾酒，果香味十足，雖然是果酒，但是度數(shù)也不低呢，喝起來十分的爽口，而且紅酒的酒精度數(shù)可有很多種呢，大家知道有多少種嗎？大家知不知道國內(nèi)外最多人購買的是13度和14度的紅酒，但哪種更好呢？
沒有接觸紅酒之前筆者也是對(duì)此一無所知的，通過了學(xué)習(xí)與咨詢之后才明白原來紅酒的酒精濃度跟白酒完全不一樣，它不是按照種類來分的，除了一些加度的葡萄酒像葡萄牙的波特酒等，一般的紅酒的酒精濃度幾乎都是在8%～15%之間。
14度紅酒跟13度紅酒最大的區(qū)別就在于酒精度數(shù)，14度紅酒的酒香會(huì)更加濃郁口感也會(huì)更加豐富一點(diǎn)，比較值得喝。但是兩者的價(jià)格有時(shí)候波動(dòng)較大，大家還是按照買的時(shí)候的性價(jià)比來買，不懂可別亂喝，今天筆者就給大家推薦兩款價(jià)格比較實(shí)惠的好酒，喝起來口感非常不錯(cuò)哦。
紅酒大多數(shù)都是由新鮮葡萄發(fā)酵、釀造出來的蒸餾酒，雖然是果酒，但是大家可別小瞧它度數(shù)哦，對(duì)于一些酒量差的人來說，紅酒依舊是他們不敢多喝的，這款梅賽得紅酒是由優(yōu)質(zhì)葡萄純釀造的，光是聞起來就果香四溢了，一口下去，口感甘甜，喝完之后，還有一股濃郁的果香在嘴里。
它的口感十分的細(xì)膩，除此之外，價(jià)格還不貴哦，逢年過節(jié)當(dāng)作禮品送給親朋好友，大家喝美酒喝得開心，你也很有面子。
它喝起來是先甜后帶著酸甜的，整體來說是酸酸甜甜的味道，吃飯的時(shí)候喝上兩口，爽口又口味，為枯燥的時(shí)候增添一絲甜味，是一款難得的平價(jià)好紅酒哦。
紅酒的酒精濃度數(shù)大概是8%～15%哦，14度的好酒會(huì)比13度的更加純粹一點(diǎn)，更加值得一嘗，不懂別亂喝。 - 擴(kuò)展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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