深夜av在线,都市激情亚洲综合,岛国av一区二区

觀點(diǎn)1：紅酒13度好還是14度好
紅酒13度好還是14度好，在買酒時(shí)，各位酒友絕對(duì)不會(huì)忽視的一個(gè)因素就是酒精度數(shù)。我們常說的酒精度數(shù)其實(shí)就是酒精占酒體的百分比，以下紅酒13度好還是14度好.
紅酒13度好還是14度好1 首先要了解，葡萄酒中的酒精來自哪里。大家都知道，糖分可以在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，發(fā)酵釀酒正是運(yùn)用這個(gè)原理。
當(dāng)酵母一口一口吃掉糖分時(shí)，發(fā)酵過程也就開始了。但糖分從何而來？當(dāng)然是葡萄本身！用來釀酒的葡萄往往濃縮了許多糖分，這得益于植物本身進(jìn)行的光合作用，即在光照和葉綠素等一定的條件下，植物能將二氧化碳和水轉(zhuǎn)換成糖分和氧氣。
因此，一般來說，葡萄中糖分越高，紅酒的“酒精度數(shù)”也就越高。
同時(shí)，葡萄中的糖分含量多少也決定了葡萄的品質(zhì)。所以，糖分含量越高的葡萄，越適合拿來釀造紅酒，而且釀出的品質(zhì)越高。從這個(gè)角度來講，“酒精度數(shù)”越高的紅酒，確實(shí)來源于高品質(zhì)葡萄，自然酒質(zhì)更佳，也就是14度紅酒也比13度更好。

但其實(shí)，酒精度數(shù)只是決定紅酒品質(zhì)的其中一種因素，其他影響紅酒品質(zhì)的因素還有單寧、酸度、甜度和香氣，這 5 者的量要相互和諧，相互平衡，才能給飲者帶來更好的口感體驗(yàn)。
如果單純只是酒精度高，其它成分不高的話，那么濃烈刺鼻的酒精就會(huì)掩蓋葡萄酒的其它風(fēng)味，帶來不愉快的口感體驗(yàn)；
反之，酒精度低于應(yīng)有的水平也會(huì)導(dǎo)致口感不平衡，且不足以支撐酒體，導(dǎo)致口感平淡乏味；
而對(duì)于結(jié)構(gòu)平衡的葡萄酒，即便酒精度高也不會(huì)讓人感覺到有特別突出的酒精味，這就是平衡的重要性！
綜上來看，酒精含量只能影響葡萄酒的品質(zhì)，而不能決定葡萄酒的品質(zhì)，因此14% 葡萄酒比 13% 葡萄酒更好這個(gè)說法并不成立！并不是酒精度越高越好，度數(shù)高的不一定就是好酒，低酒精度也不乏好酒。
紅酒13度好還是14度好2 買紅酒，酒精度數(shù)高低到底有啥區(qū)別？14度和13度哪種更好喝？
紅酒，又稱紅葡萄酒，也就是用葡萄釀造出來的酒。近年來，由于人們物質(zhì)生活水平的提高，生活品質(zhì)不斷提升，除了白酒、黃酒和啤酒以外，紅酒也開始走進(jìn)人們的生活，它與人們的關(guān)系越來越緊密，紅酒在人們心目中歷來是高貴浪漫和富有情趣的象征。
但是，對(duì)于中國(guó)人來說，紅酒相較于白酒和黃酒，還是比較陌生的，畢竟我國(guó)正式開始工業(yè)化釀造紅酒的歷史才一百多年，也就是我國(guó)的“張?jiān)＜t酒”。因此，很多人對(duì)紅酒知識(shí)的了解還是十分膚淺的。那么接下來我將同大家一起來聊一聊有關(guān)紅酒“酒精度數(shù)”的問題，一起來看看：
紅酒的酒精度數(shù)是什么？
只要飲用過紅酒的朋友應(yīng)該都知道，在紅酒的包裝標(biāo)簽上都標(biāo)有酒精度，而有人對(duì)紅酒的酒精度不是十分理解。其實(shí)這個(gè)很好理解，因?yàn)榧t酒也是屬于酒，既然是酒，里面就含有酒精，而酒精度數(shù)，顧名思義，指的就是紅酒里面酒精含量的多少。
比如酒精度是8.5度，也就是說，100毫升的紅酒里至少要有8.5毫升的酒精。同我們平時(shí)喝的白酒、啤酒、黃酒和米酒等等的酒精度數(shù)含義是一樣的。因此，我們不要因?yàn)榫频姆N類不同而存在不必要的好奇心。

而紅酒同樣也有低度紅酒、中度紅酒和高度紅酒之分，就像我們白酒一樣，通常40度以下的白酒稱之為低度白酒，而50度以上的白酒就稱之為高度白酒。那紅酒的的度數(shù)究竟是怎樣劃分的呢？
1、低度紅酒：酒精度數(shù)低于10%以下的紅酒，稱之為低度紅酒。按照規(guī)定，葡萄酒的最低酒精度數(shù)不能低于8%vol。但是也有另類的情況，有些起泡酒的酒精含量卻在5%～8%vol之間，如：意大利的阿斯蒂麝香(Moscato Dasti)或氣酒(Frizzante)等。所以，低度紅酒大多是里面含有二氧化碳的起泡紅酒。
2、中度紅酒：又稱之為“靜態(tài)紅酒”，通常酒精含量在10%～15%vol之間，屬于葡萄酒當(dāng)中的主流產(chǎn)品，也就是我們平時(shí)所飲用的大部分紅酒，其酒精度數(shù)都在這個(gè)區(qū)間范圍內(nèi)。
3、高度紅酒：在紅酒家族中，高度紅酒也稱之為“加強(qiáng)型紅酒”。也許有人會(huì)問，紅酒有最低度數(shù)的規(guī)定限制，而為什么沒有最高度數(shù)的限制呢？那紅酒的最高度數(shù)又能高到何種程度呢？
這是因?yàn)榧t酒中的酒精是靠一種微生物“酵母菌”將糖轉(zhuǎn)化而來，而酵母菌的生理機(jī)能不允許糖在17度以上的酒精里繼續(xù)活動(dòng)，相當(dāng)于給糖轉(zhuǎn)化成酒精的發(fā)酵進(jìn)程設(shè)了天然屏障。所以，16度已經(jīng)算“高度數(shù)”，想高也高不了！

那這樣說來，紅酒是不是最高酒精度就被定格在16度了呢？當(dāng)然不是，因?yàn)槭忻嫔系母叨燃t酒，其酒精度數(shù)在16%～21%vol之間，比如常見的雪利如常酒(Sherry)、波特酒(Port)等。那這又是怎么一回事呢？因?yàn)樗鼈儗儆趶?qiáng)化型葡萄酒，而強(qiáng)化型葡萄酒，是指在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入白蘭地或食用酒精來強(qiáng)化酒體的葡萄酒。因此，酒精含量較高。
所以，紅酒的酒精度數(shù)能夠突破最高極限16度，并非是自然發(fā)酵得來，而是額外加了高度酒或者食用酒精，這不就很好理解了嘛！清楚了紅酒的酒精度數(shù)，那么接下來的問題是：紅酒的質(zhì)量與酒精度數(shù)之間又是怎樣一種關(guān)系呢？接著往下看：
紅酒的度數(shù)越高就越好喝嗎？換句話說，15度的紅酒一定比12度的紅酒質(zhì)量好？
這個(gè)問題稍微有點(diǎn)復(fù)雜，不過別緊張，慢慢理一理就通了。首先有人對(duì)好的紅酒給出了一個(gè)大概的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)：
好的紅酒應(yīng)該有自然健康的酒體，顏色純正、香氣豐富復(fù)雜、口感平衡協(xié)調(diào)，飲用后余味長(zhǎng)，整體有層次感和質(zhì)感，最后還應(yīng)該有明顯的葡萄品種特征及原產(chǎn)地風(fēng)土特征。
因此，從上面可以看出，評(píng)判一款紅酒的好壞并沒有單獨(dú)提到紅酒的酒精度數(shù)以及紅酒價(jià)格的高低，而著重強(qiáng)調(diào)的是口感平衡，說明紅酒的綜合口感就是衡量紅酒質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。而口感又是受甜度、酸度、酒精度、酒體、單寧、香氣濃度、香氣類型等諸多因素影響。
其中的酒體與酒精度之間有著非常密切的關(guān)系，菜肴講濃淡，酒體講輕重，高酒精度、高糖分都會(huì)帶來酒體的厚重感。酒體的輕與重之分，并非葡萄酒的質(zhì)量之分，適合自己口味的酒才是好酒！

但是不管什么東西，能為大眾所接受的，應(yīng)該不會(huì)太差。紅酒同樣不例外，雖然酒精度數(shù)不是衡量紅酒質(zhì)量好壞的標(biāo)準(zhǔn)，而大部分人對(duì)紅酒的選擇其實(shí)已經(jīng)給出了答案。
1、酒精度低于10度以下的紅酒沒好貨
為什么要給葡萄酒規(guī)定最低度數(shù)？因?yàn)榈陀诖藰?biāo)準(zhǔn)，就是用半生不熟、糖分不夠的葡萄釀的酒，度數(shù)太低，香氣不足。在最低度數(shù)邊緣徘徊的干紅通常沒有好貨色。入圍AOC級(jí)別的紅酒，酒精度通常都在10度以上。想從地區(qū)級(jí)往村級(jí)AOC晉升的話，還往往要繼續(xù)提高一點(diǎn)度數(shù)才行。
2、紅酒的酒精度數(shù)不是一成不變的'，受影響的因素很多。
紅酒的酒精度數(shù)與葡萄品種、當(dāng)?shù)貧夂虻睦錈帷⒉烧攴菀约搬劸茙煹闹饔^意愿等都有很大關(guān)系。同樣的葡萄品種，種植在不同的地區(qū)、種植在不同的年份、晚收與早收、氣候熱還是冷、不同的釀酒師釀造等等，釀出來的紅酒酒精度數(shù)都有很大差別。比如同樣是黑皮若葡萄，在澳大利亞和勃艮第生產(chǎn)出來的紅酒，度數(shù)都有很大差別。
綜上所述：衡量紅酒品質(zhì)好壞不能以酒精度數(shù)的高低作為唯一判斷標(biāo)準(zhǔn)。也就是說，雖然紅酒酒精度的高低會(huì)直接影響到紅酒酒體的輕重，但是紅酒的口感并非單純由酒體來決定，還與其它如單寧、香氣等因素密切相關(guān)。只不過大部分人飲用的紅酒，也是市面上常見的紅酒都在10度~15度之間。而什么樣的紅酒才是好酒，不妨聽聽法國(guó)人怎么說，他們的回答只有兩個(gè)字——“平衡”！
因此，15度的紅酒一定就比12度的紅酒好嗎？答案同樣只有三個(gè)字：“不一定”！
紅酒13度好還是14度好3 紅酒一般多少度
首先，紅酒分為：干型、半干、半甜、甜型四個(gè)種類，干與半干酒紅酒的酒精度一般在10°～12°，半甜與甜型的紅酒酒精度為12°～15°，其中甜酒的酒精度還可再高些至18°。
影響紅酒品質(zhì)的因素有哪些
葡萄果實(shí)
“三分工藝，七分原料”說的就是原料對(duì)成品品質(zhì)的重要性。不同區(qū)域的葡萄中糖酸比例或者單寧的含量等因素都會(huì)影響后續(xù)紅酒的品質(zhì)。
生產(chǎn)工藝
紅酒的生產(chǎn)工藝直接影響紅酒的品質(zhì)。如發(fā)酵時(shí)間，添加二氧化硫量或殺菌時(shí)間和溫度都是影響因素。
陳釀條件
陳釀的環(huán)境及條件、時(shí)間甚至是裝酒容器都會(huì)影響內(nèi)部紅酒的品質(zhì)。比如高檔紅酒都會(huì)選擇用橡木桶裝紅酒。

銷售條件
紅酒銷售期的條件也會(huì)影響紅酒品質(zhì)。銷售期紅酒內(nèi)部仍一直進(jìn)行反應(yīng)，若溫度過高或過低都會(huì)影響化學(xué)反應(yīng)，影響紅酒品質(zhì)。
紅酒過期了可以喝嗎
看情況而定。紅酒并沒有保質(zhì)期，只有最佳飲用期，品質(zhì)極佳的紅酒才具有陳年能力，如果紅酒中單寧、花青素等物質(zhì)含量較高，則質(zhì)感醇厚，保存時(shí)間也更長(zhǎng)，一般來說，市面上較便宜的紅酒都不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存，其適飲期大多在1~2年，而品質(zhì)較好的紅酒，適飲期為3~5年。
紅酒的儲(chǔ)藏技巧
1、適溫儲(chǔ)存,儲(chǔ)存未開封的紅酒,只要溫度保證在12-16℃間都沒有問題,最佳的溫度則為13℃。如果儲(chǔ)存環(huán)境的溫度過高,就會(huì)導(dǎo)致酒體成熟,酒味粗糙,甚至因過分氧化造成紅酒變質(zhì)。
2、保持濕度,儲(chǔ)存紅酒,要注意保持濕度,一般在60%—70%左右比較合適。濕度太低,軟木塞會(huì)變干燥,影響密封效果,讓更多的空氣和紅酒接觸,從而加速紅酒的氧化,導(dǎo)致紅酒品質(zhì)下降。此外,濕度太高也不行哦,軟木塞發(fā)霉也會(huì)破壞紅酒的品質(zhì)。
3、避開光線,光線中的紫外線對(duì)紅酒也是有損害的哦,能加速紅酒的氧化過程。因此想要更好的長(zhǎng)期保存紅酒,就一定要把紅酒擺放到避光的位置。
4、橫放或斜放,儲(chǔ)存紅酒,最正確的方法就是橫著擺放或斜著擺放,保證酒液和軟木塞接觸,使軟木塞保持濕潤(rùn),密封性更好。
5、避免振動(dòng),紅酒裝在瓶中,其變化是一個(gè)緩慢的過程,振動(dòng)會(huì)加速紅酒成熟,讓紅酒變得粗糙,應(yīng)把紅酒擺放到遠(yuǎn)離振動(dòng)的位置,更不要經(jīng)常搬動(dòng)。

久久久久免费,亚洲欧美小说色综合小说一区,自拍偷拍亚洲欧美,一区二区欧美日韩

紅酒13度好還是14度好

回答問題