- 觀點1： 烤鴨，是我們中國的一道傳統美食，尤其是北京烤鴨，其實烤鴨并不是只能在飯店吃的，我們在家里面也可以做到，像是啤酒鴨，麻辣鴨，在家里都可以做很方便，那么烤鴨制作也并不復雜，我們只需要買來一只已經開膛破肚的鴨子，用這個秘制的料汁腌好放到烤盤里去，烤熟即可，味道其實跟外面買來的也差不多。有的商家為了圖外皮的酥脆，里面的肉還沒有熟，有腥腥的味道就是非常之難吃，而我們在家里做呀，就是干凈口感好，所以我們今天就給大家分享一下烤鴨的制作方法。
現在很多外面買的烤鴨油膩不好吃，在家做很美味買來一只生鴨，然后把它清洗干凈，把里面肚子也要清洗干凈，因為有的調料包，可能都要放在這個肚子里面，有一些糯米鴨，麻辣鴨，很多料他都是放在肚子里面，比如說麻辣鴨，就需要把花椒辣椒這些統統的調料放在鴨子的肚子里面，進行熏制烤制，這樣出來的鴨子才會更入味。其實這個生鴨買來都是要用料汁腌一下，在家里面制作烤鴨的時候，我們可以用到的配料非常多，比如說，花椒八角大料，還有就是生抽，老抽，小米辣，還有辣醬，這些東西統統放在一個碗里面，給這個烤鴨做一個按摩，把料汁涂滿全身，腌制兩個小時，把鴨子腌制到變顏色，已經腌透了之后，就可以把它一切兩半兒放到這個烤箱里去烘烤。
一般來說，烤鴨子大約需要20分鐘到30分鐘
我們要每隔十分鐘就給這個烤鴨翻一個面，讓烤制更加的全面，烤鴨是肥而不膩的一個美食，但是現在確實很多外面的商家，做的這烤鴨又肥又膩，口感非常一般，里面只是咸咸的，一點味道都沒有，但是我們在家里面做就可以把它腌透烤熟，不要怕費火和費電，烤出來的這個烤鴨，應該是焦香酥脆外皮，已經沒有任何的油脂了，這種算是正宗的烤鴨。
我們吃的時候可以像吃正宗的北京烤鴨那樣用一片薄薄的烙餅卷卷上，放上一些烤鴨醬，放上小蔥一卷就可以吃了，有的人是喜歡放甜面醬，這得依據個人口味，口感是非常的好，入口滿口都流油，但是卻一點都不膩，這個就是烤鴨非常美味的一點。 - 觀點2： 烤鴨的家庭做法就是，用各種調料把鴨子腌制好，腌制幾個小時，然后在鴨子上刷油，在刷上一些調料，這樣就可以放進烤箱里面烤制，這樣做出來的烤鴨和外面賣的差不多。
- 觀點3： 可以做成脆皮烤鴨，也可以做成醬板鴨，或者做成蓋飯，也可以做成涼菜，或者和火腿腸放在一起，這樣的做法也是比較美味的了，并且非常的簡單。
- 觀點4： 將五香粉，大蔥，鹽水，蜂蜜和醬油混合均勻之后，涂抹在清洗好的鴨子上面，進行簡單的按摩，然后放入烤箱當中烤30分鐘。再刷上一層蜂蜜，就可以吃了。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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