- 觀點(diǎn)1： 羊肚菌是一種珍稀的食用菌，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。很多人都會(huì)買些干羊肚菌燉湯吃，那么你知道羊肚菌和什么燉湯好嗎?下面一起來看看羊肚菌燉湯好吃的做法吧!
羊肚菌和什么燉湯好：羊肚菌石斛鮑魚煲水鴨
材料：
羊肚菌適量、石斛適量、鮑魚2只、水鴨500g、桂圓適量、火腿適量、陳皮適量、鹽適量、姜適量
做法：
1、干鮑魚提前浸泡發(fā)好。泡發(fā)羊肚菌。石斛同樣浸泡洗凈備用。
2、泡發(fā)羊肚菌的水要適量，大概剛剛浸過菇面，泡大約二十分鐘，會(huì)看到水變成酒紅色，泡到羊肚菌完全變軟就可以撈出來清理干凈備用。
3、剪開羊肚菌清洗一下。搓洗一下羊肚菌，搓走藏在皺褶表面的泥沙。水鴨焯水后，將材料放入鍋內(nèi)。
4、放一塊火腿提鮮。放入桂圓、陳皮。煲2個(gè)小時(shí)，加入適量的鹽調(diào)味，即可飲用。

羊肚菌和什么燉湯好：羊肚菌姬松茸雜菌湯
材料：
羊肚菌3粒、姬松茸15g、草菇15g、黑木耳500g、茶樹菇10g、花菇15g、猴頭菇10g、排骨500g、鹽適量
做法：
1、將所有的菌料用清水泡2小時(shí)，上面壓一個(gè)碗，這樣菌類就不會(huì)浮出水面，容易浸泡徹底。
2、浸泡好的菌料，在清水下擠捏沖洗多次，可以將菌料中一些苦的雜質(zhì)擠掉。
3、排骨先用清水煮一次，大火煮開3-5分鐘撈起清洗干凈。
4、所有材料下鍋，加2.5L冷水，先用大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)，起鍋前5分鐘加適量的鹽。
羊肚菌和什么燉湯好：羊肚菌老母雞湯
材料：
羊肚菌6-7枚、母雞半只、鮮香菇2朵、 野生雞油菌少許、雞腿菇少許、生姜10片、小蔥3根、大蔥少許、枸杞10粒、砂鍋1個(gè)、冷水適量、鹽適量
做法：
1、半只雞，洗凈，因?yàn)椴浑?，所以沒放料酒。小蔥打結(jié)。
2、香菇，雕刻出十字。準(zhǔn)備泡發(fā)菌菇。用溫水泡。洗凈洗去沙子，換水繼續(xù)泡。要換3次水。
3、砂鍋，放生姜，加滿冷水。放入雞塊。開中大火，煮。
4、慢慢撇去浮末，放入小蔥結(jié)、大蔥段，轉(zhuǎn)中小火。10分鐘。
5、蓋蓋，改小火，慢燉1小時(shí)，香氣四溢，在樓下都能聞到。這是1小時(shí)后。
6、各種菇，放入。開大火煮開，改小火，蓋蓋慢燉10分鐘，撩去小蔥就好了。

羊肚菌和什么燉湯好：羊肚菌燉烏雞
材料：
羊肚菌50g、烏雞1只
做法：
1、羊肚菌泡發(fā)，擇洗干凈，烏雞擇洗干凈，去皮，切塊。
2、烏雞焯燙一下，食材全部放入電燉鍋內(nèi)膽中，倒入清水。
3、蓋鍋蓋，通電，選擇【快燉】功能鍵，時(shí)間到，斷電，揭蓋，盛出享用。
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