- 觀點1： 豬肚子燉湯怎么做好吃
可以先準備豬肚，把它反復清洗干凈以后切成小塊狀，放到鍋中焯燙好，然后再撈出來清洗干凈，鍋中加入適量的溫水，把生姜，蔥，豬肚放進去燒開，再用中小火慢慢燉煮幾個小時，一直燉煮到湯變白色，然后用一些鹽調味就可以出鍋吃了。
還可以做胡椒豬肚湯，首先要把豬肚清洗干凈，用一些鹽來揉搓幾分鐘，再沖洗一下，也可以用蘇打粉揉搓以后洗干凈，白胡椒粉碾碎后放到豬肚子里面，再放進砂鍋中，加入排骨塊，添加適量的水慢慢的燉煮幾個小時，煮好以后拿出來，把里面的白胡椒里去除干凈，再切成絲，添加適量的鹽攪勻以后就可以吃了。
還可以做蓮子枸杞豬肚湯，需要把豬肚用面粉反復揉搓清洗干凈，筒子骨清洗干凈以后放到鍋中焯燙一下撈出來，豬肚也要放到鍋中焯燙好以后撈出來洗干凈，然后再把豬肚切成條狀，再把蓮子放到高壓鍋當中，加入適量的水，生姜片放進去，把豬肚筒子骨也放進去，添加料酒，鹽，老冰糖，蓋子蓋好后慢慢地燉煮20多分鐘，蓋子打開，枸杞添加進去再燉煮一分鐘左右就可以撈出來吃了。
豬肚子燉湯的營養價值
豬肚子燉湯的營養是非常豐富的，它里面的鎂元素，鉀元素，鈣質含量豐富，而且還含有蛋白質，維生素e以及維生素a，適當的吃一些能達到很好的滋養胃部作用，最好是在寒冷的冬季來喝，里面加入適量的胡椒，辣辣的，喝完以后身體就會變得非常暖和，胃部也得到了滋養，吃起來口感很不錯，平時如果有這方面的需求，那么就可以適當的煮一些豬肚子湯來喝。
豬肚子湯里可以放什么
豬肚子湯里面可以放山藥，山藥燉煮以后可以完全的融入在湯汁當中，能夠讓豬肚子湯的顏色變得更加濃郁，而且口感方面味道方面也是相當不錯的，把山藥和豬肚搭配在一起吃，能夠進入到胃經以及脾經，達到補腎健脾效果。
豬肚子湯里面還可以添加適量的牛奶，牛奶能夠讓湯的顏色變得更白，而且也可以讓豬肚安神的效果變得更強，這種搭配方式也是很不錯的，豬肚里面可以加入各種不同的藥材，根據自己的身體情況來放入不同的中藥材，這樣就可以讓滋補的效果更好的體現出來，根據自己的需求在醫生的指導下制作成食療藥膳來吃，也能夠起到很好的改善身體作用。
豬肚子湯里面還可以添加白胡椒，這是一種非常常見的搭配方式，能夠達到很好的提鮮以及祛腥作用，把白胡椒放到豬肚子湯里面，能夠增加辛辣的味道，能夠讓湯變得更加好喝。 - 觀點2： 煮豬肚湯因為所用的調味料比較清淡，因此如果事先沒有將豬肚給處理好了，湯的異味便會非常重，極大影響到湯的口感，買回家的豬肚你會怎樣處理呢？相信多數人會首選焯水，焯水雖說是沒有錯，但我們在這之前還需要用上1招技巧，豬肚湯才會又香又白，而且還沒有異味，煮豬肚湯我常會搭配點雞肉，但并非是豬肚包雞，豬肚包雞的做法相對比較復雜，不適合家常做，我選擇了更加適合家庭制作的方法，操作方便，而且還能保證到湯的口感。
豬肚湯的做法：
備用食材：豬肚1個，雞肉半只，生姜1塊，料酒1勺，食鹽少許，面粉少許；
制作過程：第一步，豬肚一只，加上面粉和食鹽反復將其內外側揉搓干凈，豬肚上的雜質都統統去除，用流動的水沖洗下就可以了；
第二步，雞半只剁成塊，同時生姜切成片，處理好的豬肚控下水，準備出不粘炒鍋，無需加油也不用放水，將豬肚直接放入鍋中，小火煎至兩面變得焦黃；
第三步，盛出來，放在湯鍋中，加上足夠多的清水焯燙下，待鍋開后，撇去表面的浮沫，然后將雞肉直接放入鍋中，加上點料酒、生姜和白胡椒粒；
第四步，小火燉煮2個小時，豬肚撈出來切成條，重新放回鍋中，同時加上點食鹽調味，再加上一點點鮮雞汁，不喜歡的也可以不用放，繼續燉煮一會；
第五步，30分鐘的時間，看到鍋面有浮油需要撇出來，關火，做好的豬肚雞湯盛出來，熱乎乎的喝一碗太過癮了。
小編總結：豬肚雞湯，一般我們看到廣東的做法是用雞放入豬肚中煮，但對于我們家常來做不方便，一股腦將食材放入鍋中，如同做燉菜一般，這樣做雖說不是很正宗，但口感還是很不錯的，因為添加了白胡椒的緣故，湯的香味特別足，而且喝下去身上也能感覺暖暖的，當然了家里沒有胡椒粒的，用胡椒粉也可以代替，但記得要在出鍋后再放，豬肚和雞肉的搭配做成一道廣東經典特色的豬肚雞湯，既能吸收豬肚和雞肉的營養，而且還可享受湯的美味，煮湯的過程中看到鍋面有浮油，大家也可以將其去掉，湯喝著會更加清爽，不會油膩。
烹飪小技巧：
1、煮豬肚湯只會下鍋焯水？難怪豬肚湯異味重，用上1招，便是將豬肚下鍋煎一下，但注意無需放油，煎至兩面有些焦黃的時候再煮湯，這樣做的豬肚湯不僅無異味，而且還又香又白，平常煮肉湯我們也多會用到這個方法，是同一個道理；
2、豬肚的清洗很關鍵，多數人習慣只用清水搓洗，但其實我們加上點鹽和面粉，這樣將豬肚的臟污可以充分去除，吃著才會更加干凈衛生；
3、豬肚需要燉2個小時，才可將其撈出切好，然后再返回鍋中繼續煮一會入味，做好的豬肚湯，湯可以直接喝，特別清爽，但有的人吃這樣煮的豬肚和雞肉總覺得無味，便可選擇搭配點蘸汁吃。 - 觀點3： 你好，豬肚子和山藥以及栗子煲湯是比較好的，另外也可以配合一些黃豆。
1、豬肚子配合山藥：豬肚子當中有大量的蛋白質以及微量元素能夠補充體內所需要的營養物質，同時也可以起到一定健脾養胃的效果，另外山藥當中的膳食纖維也比較的多，對身體健康是有一定好處的。
2、豬肚子和栗子：在平時燉豬肚子的時候，適當放入些栗子，能夠輔助健脾腎改善脾胃虛弱的癥狀，另外也可以起到一定氧氣補肺的效果，例子當中有一定量的氨基酸。對胃腸道有一定的好處。
3、豬肚子燉黃豆：黃豆屬于一種豆制品，里面有大量的蛋白質，同時還有多種氨基酸，對身體健康有近的好處，在燉豬肚子的時候適當放一些黃豆，能夠讓湯變得比較鮮嫩，另外也可以增加里面的營養價值。但是在配合黃豆燉豬肚的時候，需要將黃豆先浸泡4個小時到6個小時左右，另外也可以浸泡一晚?！菊?br />豬肚子和什么煲湯最好【提問】
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你好，豬肚子和山藥以及栗子煲湯是比較好的，另外也可以配合一些黃豆。
1、豬肚子配合山藥：豬肚子當中有大量的蛋白質以及微量元素能夠補充體內所需要的營養物質，同時也可以起到一定健脾養胃的效果，另外山藥當中的膳食纖維也比較的多，對身體健康是有一定好處的。
2、豬肚子和栗子：在平時燉豬肚子的時候，適當放入些栗子，能夠輔助健脾腎改善脾胃虛弱的癥狀，另外也可以起到一定氧氣補肺的效果，例子當中有一定量的氨基酸。對胃腸道有一定的好處。
3、豬肚子燉黃豆：黃豆屬于一種豆制品，里面有大量的蛋白質，同時還有多種氨基酸，對身體健康有近的好處，在燉豬肚子的時候適當放一些黃豆，能夠讓湯變得比較鮮嫩，另外也可以增加里面的營養價值。但是在配合黃豆燉豬肚的時候，需要將黃豆先浸泡4個小時到6個小時左右，另外也可以浸泡一晚?！净卮稹?/dd>- 觀點4： 現在已經是初秋，早晚都感覺有點涼爽了，趕快買一只豬肚，為家人煲制一鍋潤肺的豬肚湯吧，提前預防秋燥帶來的種種不適。
按傳統的方法制作豬肚湯，湯比較好喝，但湯里的豬肚就不好吃了。今天的這道豬肚湯經過我的改良，不僅湯好喝，里面的豬肚也很好吃，而且營養也更全面，更豐富。
要做出湯好喝肉也好吃的豬肚湯其實很簡單，先把豬肚煲好，然后再撈出來爆炒一下就可以了。一肚兩吃，既喝到了湯，又吃到了炒豬肚。
原料：
凈豬肚一只，蓮子、白蕓豆、山藥、青椒各適量。
配料：
花雕酒、花椒、老姜、蒜瓣、大蔥、白胡椒、味精、生抽、醋、油、鹽各適量。
準備：
1、白蕓豆提前用清水泡軟。
2、把豬肚處理干凈后，冷水入鍋，放入一把花椒，大火燒開后再倒入適量花雕酒，繼續大火煮3分鐘左右。
3、把煮好的豬肚撈出來，放入熱水中，趁熱用刀子刮去白膜和油脂，然后再用熱水沖洗干凈，切成絲備用。
4、老姜切片，蓮子洗凈。山藥去皮切小塊，泡入清水中備用。
豬肚湯的做法與操作步驟：
1、把豬肚絲、姜片、花椒粒放入砂鍋，一次性加足水，大火燒開后轉中小火燉半小時，再放入蓮子和白蕓豆，燒開后轉小火，煨1個小時后再放入山藥塊，繼續燉十分鐘即可關火。
其實現在豬肚湯已經煲好了，放點鹽之類的調味后就可以食用了。但為了讓豬肚更好吃，我們還要進行下一步。
2、把湯里的豬肚絲取出來，放在盤子里備用。湯鍋內放入蔥花、鹽、白胡椒、味精調味。青椒切絲，蒜瓣拍碎，大蔥切段。
3、炒鍋倒適量油，燒熱后放蒜瓣、蔥段爆香，然后下青椒絲快速翻炒幾下，接著倒入豬肚絲，加適量生抽、鹽、白胡椒、味精，炒勻就可以出鍋了。- 觀點5： 豬肚湯是采用豬肚為主要食材做成的一道菜品，屬于家常湯。對于身體虛弱者、術后病人、孕產婦實等都具有很好的滋補作用，是滋補食療的佳品。
做法一：豬肚蓮子湯
材料:豬肚1具、去心蓮子40顆
調料:花生油適量，鹽、姜絲、雞精各少許
烹飪過程
1.將姜去除外皮，用清水洗凈，切成絲。
2.將蓮子煮熟，裝入洗凈的豬肚內，用線縫合開口，放入鍋中隔水蒸至肚熟，取出晾涼。
3.將豬肚切塊，用花生油加姜絲煸炒，最后加鹽和雞精調味即可。
說明
豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質，具有補虛損、健脾胃的功效;蓮子具有健脾益氣的功效。此菜可健脾益胃、補虛益氣，易于消化，準媽媽在孕晚期常食此湯有益脾胃的功效。
做法二：豬肚溫水洗凈加鹽、白醋不停抓洗、揉搓多清洗幾遍，生姜切片，大蒜、蔥切斷，豬肚加蔥、大蒜、姜、料酒焯水后撈出清洗，豬肚切條倒入砂鍋，下蓮子、蔥、大蒜、姜、紅棗、清水大火煮開轉小火煲1個小時，把蔥、大蒜夾出再放鹽、胡椒粉調味即可。- 觀點6： 豬肚的處理方法
1、鹽+陳醋、揉搓、沖洗，反復將豬肚翻出來揉搓三次，最后一次加點水將豬肚在鹽醋水里浸泡15分鐘后，用清水漂凈。
2、氽水。水開后加入兩大把花椒，姜片，料酒，將豬肚放進去煮開幾分鐘。這些材料有助于進一步清除豬肚的異味，煮的時候豬肚會有點縮水。略煮一會，撈起后，沖清水，用刀刮去豬肚表面的脂肪和臟東西，再沖凈，切成肚片，備用，這時的豬片有一點花椒的香味。氽水散花椒的方法是我的一個網友教我的，我把她的方法和我的方法一起用上對付豬肚，吼吼~效果不錯??！
開始燉湯：
煲內加上滿滿一鍋冷水，將切好用的肚片放進去，加姜片、料酒（我用的廣東米酒，白色，不會影響湯色；氣味也不是很濃烈，更不會影響湯的味道）、白胡椒（我沒有白胡椒粒，用的白胡椒粉一同煲，據說白胡椒燉豬肚是位方子可以治療胃病的）再加上事先泡好的云豆、蓮子、參須，大火燒開，文火煲兩個小時，豬肚軟爛后，再放紅棗、枸杞子，再煲上一段時間加上調味料就可以了。- 觀點7： 豬肚先加鹽、兩勺面粉和一勺白醋進行腌制，之后切成長條。
涼水下鍋加料酒煮5分鐘，然后將豬肚放入砂鍋中，可以加入紅棗，枸杞或是各種藥材，接著倒入涼水沒過豬肚，蓋上蓋子煮一個小時，豬肚湯就做好了。- 觀點8： 豬肚這樣做又香又嫩，葷素搭配營養健康，湯汁泡飯我都能吃3碗，做起來還很簡單，加上墨魚這種海鮮燉出來那才叫做香，一起來試試味道，農業，農村，農民，川菜，美食
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