- 觀點1： 第一，品咖啡不但要用舌頭的味覺去感受，還需要享受那種在口里的芳醇，除此之外，還要看喝咖啡時身體的情況、周圍的氣氛等。總之，品咖啡是一件非常微妙的事情。?
第二，有時當你在品質差一些的咖啡店喝咖啡時，會喝到近乎半冷的咖啡，如果這樣，不管咖啡豆的品質多好、沖泡技巧如何高明，都會失去喝咖啡的胃口。“趁熱喝”是品美味咖啡的必要條件，即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡，也是一樣的。
第三，咖啡冰涼時，風味就會降低，所以沖泡咖啡時，為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱。合適的咖啡溫度在沖泡的剎那為攝氏83℃，倒入杯中時為80℃，而到口中時的溫度為 61－62℃，這樣最為理想。
第四，品味美味的咖啡，不但要注重適當的溫度，還要有適當的分量。喝咖啡不像喝酒或果汁一樣，當你看到一滿杯的咖啡時，可能就已經失去了喝的興趣。一般來講只到七八分滿為適量，分量適中的咖啡不僅會刺激味覺，喝完后也不會有 “膩” 的感覺，反而回味無窮。同時，適量的咖啡能促使身體恢復疲勞，頭腦為之清爽。
第五，咖啡的味道有濃淡之分，不能像喝茶或可樂一樣，連續喝三四杯，所以，以正式的咖啡杯的分量最好。喝咖啡一般以80－100毫升為適量，如果你非要連續喝三四杯，這時就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不過仍然要考慮到生理上需求的程度，來加減咖啡的濃度，也就是說，不要造成膩或惡心的感覺，而在糖分的調配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。
分辨咖啡品質的好壞。
首先咖啡分有（現磨現煮）烘焙咖啡豆（粉）和速溶咖啡粉。
前者最香濃最正規，是真正喜歡喝咖啡的人的日常所需。
后者是給那些嫌麻煩嫌咖啡苦圖方便的人準備的，
對于經常喝咖啡的人來說，如果兩者擺在一起讓他挑選，
我想肯定烘焙咖啡豆（粉）是首選。
一 如何分辨烘焙咖啡豆（粉）的品質好壞：
1.靠鼻子聞，咖啡包裝袋上都有排氣閥或排氣孔，
品質好的中度烘焙咖啡豆（粉），非常的香，說明其生產日期不長，新鮮，烘焙加工技術也過關，
再喝起來，給人的感覺入口潤滑，不澀，沒有其他雜味，苦味適中，說明此咖啡為好咖啡，若喝下去之后不久，又有一股香氣直沖大腦，那說明此咖啡為極品咖啡了（國內即使高檔咖啡廳也少有）；
而品質不好的烘焙咖啡豆（粉）聞起來卻有一種糊臭氣味，主要原因有二，一是咖啡生產加工廠家的烘焙加工技術不過關，二是加工技術不過關又加上咖啡豆（粉）放置的時間太長了。
品質不好加上加工技術不過關的咖啡豆（粉），喝起來口感不好，各種各樣，入口感覺不潤滑發澀，喝下去后感覺五味雜陳什么都有就是有雜味，就更不用提什么香氣直沖大腦了。
還有一種情況就是咖啡生產廠家為了降低成本，采購價格低廉的已過最佳烘焙期的咖啡生豆，用此種咖啡生豆烘焙出來的咖啡豆，即使用意式特濃機（具有濃縮功能，本應很苦）來煮，煮出來的咖啡也會象水一樣，喝起來沒有一點兒咖啡味，就是不苦，至少會代有水味，其他好的感覺更是無從談起。
速溶 在品質上無法與現磨現煮的烘焙咖啡豆（粉）相媲美，根本無法談及品質如何，因此只能簡單解釋一下好壞的區分：
就是較好一些的三合一速溶咖啡喝下去以后感覺不澀入口潤滑，反之不好的就是入口發澀發酸，一點而也不潤滑，喝后有雜味，嚴重的直接有想嘔吐的感覺。 - 觀點2： 品咖啡步驟 品咖啡是一種很愜意，也很個人的行為。有的人品咖啡是要用舌頭的味覺去感受，而有的則是享受那種在口里的芳醇，除此之外，還要看喝咖啡時身體的情況、周圍的氣氛等。 品咖啡步驟 一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，應該像品茶或品酒那樣，有個循序漸進的過程，以達到放松、提神和享受的目的。 第一步：聞香 體味一下咖啡那撲鼻而來的濃香。 第二步：觀色 咖啡最好呈現深棕色，而不是一片漆黑，深不見底。 第三步：品嘗 先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口應該是有些甘味，微苦，微酸但不澀。然后再小口小口地品嘗，不要急于將咖啡一口咽下，應暫時含在口中，讓咖啡和唾液與空氣稍作混合，然后再咽下。 品咖啡注意事項 溫度 “趁熱喝”是品美味咖啡的必要條件，即使是在夏季中飲咖啡，也是一樣的。沖調咖啡的最佳溫度是80 — 88度。因為普通咖啡的質地不太穩定，所以最好趁熱品嘗。為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱 。咖啡的適當溫度在沖泡的剎那為83度，倒入杯中時為 80 度，而到口中的溫度為 61— 62 度最為理想。 一般來說，趁熱品嘗主人為你端上的咖啡，也是喝咖啡的基本禮節。不過，若是一杯品質優良的咖啡，放涼以后除香味會減少以外，口感表現與熱時是一致的，甚至更佳。 味道 咖啡豆中含有大約5 — 8%的糖分，烘焙后大部分轉化為焦糖，這是香味和苦味的來源，未轉化的糖分留有少許甜味；烘焙時釋放出的丹寧酸與焦糖結合，產生略帶苦味的甜味。所以，人們對咖啡的味感一般會有苦、酸、甜、香、澀幾種。 適量 品美味咖啡，不但要注重適當的溫度，還要有適當的份量。喝咖啡不像喝酒或果汁，滿杯的咖啡，看了就失去喝的興趣。普通都只到七、八分滿為適量，份量適中的咖啡不僅會刺激味覺，喝完后也不會有 膩的感覺，反而回味無窮。同時，適量的咖啡能適度的促使疲勞身體恢復精力，頭腦為之清爽。 咖啡的味道有濃淡之分，也不能像喝茶或可樂一樣連續喝幾杯，喝咖啡以 80—100cc 為適量，有時候若想連續喝幾杯，就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不要造成惡心的感覺，而在糖份的調配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。
- 觀點3： 品嘗咖啡 一般來講就是一次同時品嘗兩種或者三種咖啡 然后根據它們的氣味、酸度、醇度和味道來進行對照和比較。當然 品嘗咖啡時一定要從醇度比較低的咖啡開始品嘗。 首先 是氣味 然后 就是味覺了 這個時候要注意咖啡的酸度和醇度。酸度 咖啡中的酸度并不是發酸或者發苦的程度 而是味道的一個活潑、濃烈、清新的程度。 醇度 就是飲料的重量或者密度。 味道就是以上三者綜合起來給人留下印象。當在品嘗咖啡的時候聯想起來的東西就是這款咖啡所具有的味道了。 光是這么說的話 可能很難明白 最主要還是平時多喝多注意比較 然后和身邊也愛好咖啡的朋友們交流心得，這樣一個過程既有趣也學會了如何品嘗
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