- 觀點1： 怕凍。貯藏溫度低于0°C，葡萄酒會結石沉淀，減少酒的酸度。
通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低于0°C。
擴展資料：
酒精(乙醇)的冰點是在零下114-117℃，水的冰點是零度，絕大多數葡萄酒的酒精含量為13℃，也就是說一瓶葡萄酒的冰點介于二者之間： 零下6℃左右。當氣溫降到零下20℃ 左右，葡萄酒可能會完全凍住，甚至會出現凍裂、爆塞等現象。
冬天應避開紫外線及明亮的光線，陽光的直接照射，會破壞葡萄酒及導致標簽褪色。儲存葡萄酒時應盡量遠離強光，最好儲存在陰涼通風的地方。另外，在存放的時候一定要保持平放，不要放在容易引起震動的地方，否則也會影響到葡萄酒的存儲。
儲存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。
參考資料來源：百度百科-紅酒 - 觀點2： 紅酒冬天怕凍。
紅酒對溫度、濕度、陰暗度有嚴格的要求，怕光、怕高溫、濕度也須適宜。有條件的可存放在專業酒窖中，或購買專業酒柜。在專業酒窖中，溫度需控制在10℃至14℃，濕度維持在70%。
如果是一般家庭，可以先將酒封存在具有隔熱、隔光效果的紙箱或保麗龍箱內，再放置于陰涼通風且溫度變化不大的地方，也可保存較長時間。
溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，因為葡萄酒的味道和香氣要在適當的溫度中才能最好地揮發。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來;如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。
據了解，一般半甜、甜型紅葡萄酒儲存溫度為14℃―16℃，干紅葡萄酒為16℃―22℃，干白葡萄酒為8℃―10℃，如果是香檳(起泡葡萄酒)則在5℃―9℃為宜。
擴展資料
酒儲存需要注意事項：
第一要保證恒溫保存，一般酒類的理想儲藏溫度為 10-15℃為最佳，太冷會使葡萄酒難以發酵而太熱又容易氧化。
第二就是恒濕保存：理想儲藏濕度在 65%-76%之間，太干空氣就更加容易進入瓶內而太濕木塞容易發霉滋生細菌。
第三要采用避光保存，光線容易導酒變質。第四就是要保證儲存地的通風和周圍環境無異味，這樣可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周圍環境。
參考資料來源：人民網-葡萄酒收藏：恒溫保存很重要
參考資料來源：人民網-超過十年的紅酒還能飲用嗎？紅酒儲存需要注意事項 - 觀點3： 紅酒不能太冷保存
當溫度低于4攝氏度以下時，很多紅葡萄酒會解析出酒石酸晶體，酸度也會降低。如果你的葡萄酒本身酸度就低，那樣口感可能會不太平衡。紅葡萄酒的最合適的飲用溫度是14-18攝氏度，當然不同品種的葡萄酒試飲溫度會稍稍不同。而一般儲存的溫度是在15-20攝氏度之間。
當葡萄酒凍傷后，首先應放回室內慢慢讓它回溫。特別是在一些嚴寒的地區，即使你的葡萄酒沒被凍傷，品質未受到影響，香氣也不一定能夠正常揮發，這并不代表葡萄酒壞掉，而是它被凍得有點“打哆嗦”，在飲用的時候，可用你的雙手捂熱酒杯，并輕輕搖晃，幫助它的香氣散發出來，讓葡萄酒回到正常適飲溫度。 - 觀點4：
- 觀點5： 你好，我是無崖子生活達人，很高興為你解答！ 紅酒一般不怕凍，并且在喝之前進行冷凍一下，會達到非常好的效果。
紅酒冷凍的方法：
1、查清楚紅酒的理想侍酒溫度是多少。紅酒的酒體可以大致上決定它的侍酒溫度，酒體輕盈的紅酒應該冷凍后再喝；酒體豐滿的紅酒在正常室溫下飲用即可。
①酒體輕盈的紅酒應該冷凍至55-60華氏溫度（13-15攝氏度）；
②酒體豐滿的紅酒應該冷凍至60華氏溫度（15攝氏度）。
2、選擇冷凍方法，主要有3種：放冰箱里、放冷凍箱里以及放冰桶里。不同冷凍方法由于所使用的工具不一樣，需要冷凍的時間也就不一樣，因此要提前決定到底選用哪種方法。
①把葡萄酒放在冰桶里是最快的冷凍方法，用這種方法的話，一般只需2分鐘。【摘要】
紅酒是否怕凍【提問】
你好，我是無崖子生活達人，很高興為你解答！ 紅酒一般不怕凍，并且在喝之前進行冷凍一下，會達到非常好的效果。
紅酒冷凍的方法：
1、查清楚紅酒的理想侍酒溫度是多少。紅酒的酒體可以大致上決定它的侍酒溫度，酒體輕盈的紅酒應該冷凍后再喝；酒體豐滿的紅酒在正常室溫下飲用即可。
①酒體輕盈的紅酒應該冷凍至55-60華氏溫度（13-15攝氏度）；
②酒體豐滿的紅酒應該冷凍至60華氏溫度（15攝氏度）。
2、選擇冷凍方法，主要有3種：放冰箱里、放冷凍箱里以及放冰桶里。不同冷凍方法由于所使用的工具不一樣，需要冷凍的時間也就不一樣，因此要提前決定到底選用哪種方法。
①把葡萄酒放在冰桶里是最快的冷凍方法，用這種方法的話，一般只需2分鐘。【回答】 - 觀點6：
- 觀點7：
- 觀點8：
- 觀點9：
- 觀點10： 怕凍貯藏溫度低于0℃，葡萄酒會結石沉淀減少酒的酸度。
- 觀點11： 紅酒冬天怕凍。紅酒對溫度、濕度、陰暗度有嚴格的要求，怕光、怕高溫、濕度也須適宜。有條件的可存放在專業酒窖中，或購買專業酒柜。在專業酒窖中，溫度需控制在10℃至14℃，濕度維持在70%。如果是一般家庭，可以先將酒封存在具有隔熱、隔光效果的紙箱或保麗龍箱內，再放置于陰涼通風且溫度變化不大的地方，也可保存較長時間。溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，因為葡萄酒的味道和香氣要在適當的溫度中才能最好地揮發。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來。如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。據了解，一般半甜、甜型紅葡萄酒儲存溫度為14℃―16℃，干紅葡萄酒為16℃―22℃，干白葡萄酒為8℃―10℃，如果是香檳(起泡葡萄酒)則在5℃―9℃為宜。
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