- 觀點1： 做法如下：1、燕窩粥原料：大米100克，水300克，白燕一盞。2、大米揀去雜物，淘洗干凈。3、白燕浸4-8小時。4、鍋置火上，放入米和水，旺火燒開，改用小火熬煮30分鐘左右，至米粒漲開時，可倒入牛奶攪勻，放入白燕。5、繼續(xù)用小火熬煮20-30分鐘，至米粒粘稠，溢出奶香味時即成。6、食用時既可以直接食用，也可以加糖或鹽，成為不同口味的奶粥。
- 觀點2： 燕窩粥怎么做 ？一般來說燕窩粥的煮法都是非常簡單的，就像我們平常煲粥一樣，做之前只需要把燕窩弄好就可以。除了煲粥吃外還可以直接燉來吃，這兩種吃法都可以把燕窩的營養(yǎng)完全的攝取哦。
燕窩粥怎么做 小米紅棗燕窩粥做法和步驟
1、把干燕盞洗凈表面，放干凈容器中，倒入100ml純凈水。泡發(fā)5小時或更長，至燕盞完全發(fā)大至通透。泡發(fā)好的燕盞大約是原重量的6-7倍；把泡發(fā)好的燕盞放入過濾網(wǎng)內(nèi)沖洗干凈，如有細小的絨毛用鑷子挑出。
2、燕盞完全泡發(fā)后，沿紋理撕成條狀，燕頭較厚處剪開或撕開成細條（這樣處理后再燉煮效果更好）；取一杯小米，5顆紅棗沖洗下備用;取一個大點的鍋子，把小米倒入。
3、再加入五小碗清水（約1000ml）；加蓋大火煮開后，轉小火慢煮30分鐘至粥變濃稠;開蓋加入1.5小碗清水（約300ml），攪拌均勻。
4、煮開后放入泡發(fā)處理好的燕窩；放入紅棗;小火慢煮30分鐘即可，期間需要不斷攪拌防止粘底。吃到時候可根據(jù)自己喜歡加入蜂蜜或者冰糖。
小貼士：鑒別是否特干燕窩的辦法是，干燕窩浸泡后的發(fā)頭效果很好，約是原重量的6-7倍，這可以證明是特干燕窩。品質(zhì)好的燕窩燉煮完畢后呈完整的條狀結構，口感Q彈爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。
燕盞泡開后，可沿紋理撕成條狀，燕頭堅硬處剪開或者用手撕開成細條；這樣處理后再燉煮效果更好。燕盞泡發(fā)后如果是用明火隔水燉煮的方法，那么需要60～90分鐘；而碎燕條泡發(fā)后用明火隔水小火燉燕窩，一般45鐘就夠了。如果用電燉鍋來燉煮，那么時間要適當延長。
小米含有豐富的維生素B1、B2，配合紅棗和燕窩，能在初春季節(jié)增進食欲，恢復體力；而紅棗味甘補血;燕窩能潤肺補氣排濁。
燕窩的功效 1、滋陰潤肺補而不燥；養(yǎng)顏美容 使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補中促進血液循環(huán)，增進胃的消化和腸道吸收力。
2、治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥;治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥；治療氣虛、多汗、尿多等癥。 燕窩作為天然滋補食品，男女老少都可食用。
3、從性味看，燕窩性平味甘，從歸經(jīng)看，燕窩歸肺、胃、腎三經(jīng)，從功效看，燕窩有養(yǎng)陰、潤躁、益氣、補中、養(yǎng)顏等五大功效。
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