- 觀點1： 雖說臭豆腐很好吃，但是有一部分人還是接受不了的，不過，你試了我的這個做法，也許你以后就愛上它了。
用料：
臭豆腐，香菜。

做法：
香菜切末，大蒜切末備用。


鍋內倒水，放入剁好的蒜末，加一勺剁椒醬，1小勺蠔油，2小勺生抽，一點點鹽，少量的雞汁，攪拌均勻。


等鍋內燒開后，淋入適量的水淀粉，調成稀稠合適的醬汁，最后撒上香菜末，攪勻備用。



鍋內倒油燒熱，油溫很熱后，將臭豆腐放入油鍋中炸制，炸到臭豆腐表面變得酥脆。





取出炸好的臭豆腐，放入盤中。用筷子先把剛夾出來的臭豆腐壓出一個洞。


將煮好的醬汁淋在臭豆腐表面，豆腐壓出來的洞里多倒一些醬汁，這樣做好的臭豆腐外酥里嫩，還多汁。喜歡這道小吃的朋友快試試吧！ - 觀點2： 菜譜簡介
聞起來臭，吃起來卻香，外焦里嫩，香辣味美。
材料
主料：北豆腐1000克，
調料：植物油100克，辣椒油50克，醬油50克，味精2克，香油25克
做法
1.將青礬放入桶內，再倒入沸水用棍子攪動，然后放入豆腐，浸泡2小時后撈出冷卻；
2.再放入鹵水中，主要還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一下，輕的則少泡一些時間；
3.鹵好后取出，用冷開水稍洗一下，裝入篩子內瀝干水分，洗后的水留著繼續洗，洗到水濃時倒入鹵水內；
4.辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成汁；
5.將油燒沸，鹵好的豆腐逐塊下入油鍋，炸約5分鐘，成外焦內嫩撈出；
6.瀝油后裝入盤后用筷子在每塊豆腐中間捅一個眼，將兌好的辣油汁調勻，淋在豆腐眼內即成。 - 觀點3： 炸臭豆腐怎么做？把豆腐切塊下鍋炸至金黃，然后放一塊王志和臭豆腐，加入清水攪拌均，然后加入調料。
- 觀點4： 給大家分享一道家庭版的炸臭豆腐，做法簡單，一看就會，讓那些喜歡臭豆腐的朋友，有了新的方向，足不出戶就可以吃到焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人的炸臭豆腐。
制作方法
準備食材：白豆腐、王致和臭豆腐、溫水、熟白芝麻、孜然面、蒜末、香菜、芝麻醬
1、白豆腐切成均勻大小的塊，一厘米厚4厘米見方就可以了，裝盤備用
2、臭豆腐放入碗中，加入準備的調料，攪碎(最主要的是放孜然面，它是做臭豆腐的靈魂所以)，調成糊狀加入一些溫水即可
3、調好后的臭豆腐汁，喜歡吃辣的朋友可以放一些辣椒油和芝麻醬汁，這樣味道更加獨特
4、鍋中加油，油溫6成熱，下入切好的白豆腐塊（注意白豆腐塊要提前將水份控干，避免下鍋后濺油），炸至金黃，外焦里嫩就可以了，撈出控油備用
5、一道聞臭吃香，外焦里嫩的家庭版炸臭豆腐就完成了，方便又快捷，省時又美味
小提示：
大家注意一下，白豆腐下鍋炸的時候不易用力攪動，這樣豆腐容易碎，待等定型后在用漏勺輕輕推動豆腐，不粘鍋就可以。 - 擴展閱讀1：韓國烤肉家庭自制腌制方法
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