- 觀點1： 進入冬天后，砂鍋就是我們家餐桌上的最愛，每天都想燉一鍋，然后連鍋一起端上桌，熱熱乎乎的，邊吃出汗，特別舒服。
和大家分享3道最近我家常做的砂鍋燉菜，步驟都挺簡單的，用到的食材也是時令菜，大家如果覺得不錯，一定要試試看哦~
1、砂鍋鮮蝦燉白菜
白菜和豆腐都屬于偏清淡的食材，加幾只蝦一起燉，就會特別鮮美，吃完菜湯也特別好喝。
食材： 白菜半棵、豆腐1塊、紅薯粉條一把、蝦幾個
做法： 紅薯粉條剪成段，用熱水泡軟。斜刀把白菜切成塊，白菜梆子和葉分開放（白菜梆子和葉成熟時間不一樣，不能一次放到鍋中）。豆腐切塊。蝦去掉蝦線，處理干凈。
鍋中倒入食用油，油熱后把蝦放入鍋中，煸炒至蝦變色，把蔥姜蒜放入鍋中，炒出香味。把白菜梆子放入鍋中，翻炒幾下，然后放入1勺生抽、半勺老抽翻炒至上色。往鍋中倒入一大碗清水，再把粉條放入鍋中，然后蓋好鍋蓋，大火燒開后轉小火燉5分鐘。燉好后，再把豆腐放入鍋中煮2-3分鐘。最后，把白菜葉放入鍋中翻炒均勻，再放入1勺鹽、少許白胡椒粉調味，燉煮2-3分鐘后，撒上少許香蔥末就可以出鍋了。
2、砂鍋素什錦
把幾樣喜歡吃的素菜食材處理好后放到砂鍋中，再倒?jié)M湯，就可以上火燉了，這道菜真是好吃又好做。
食材： 豆腐適量、香菇幾個、干豆皮1張、杏鮑菇1根、胡蘿卜1根、金針菇1小把、油菜適量
做法： 先來處理豆腐，豆腐切片后放入平底鍋內，小火煎至兩面微黃。然后把蔥段、姜片鋪在砂鍋底部，再把切好的香菇、干豆皮、杏鮑菇、胡蘿卜以及煎好的豆腐放入砂鍋中，接下來倒入一碗高湯，沒有湯話，倒入清水也可以的。都做好后，整鍋放到火上，大火煮開后轉小火燉2-3分鐘。然后，把金針菇和油菜放入鍋中再次燒開，最后，放入2勺鹽、1勺雞精、1勺白胡椒粉調味，翻 拌均勻后就可以關火了。
3、砂鍋油面筋燉白菜
油面筋，吃火鍋時比較常見。用它做砂鍋燉菜，和白菜一起燉，一樣特別好吃。
食材： 白菜適量、油面筋適量
做法： 把白菜斜刀切成片，白菜幫子和葉子分開來放。用牙簽在油面筋上扎一些小孔，方便入味。
鍋中倒入食用油，油熱后把蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。把白菜幫放入鍋中煸炒1-2分鐘，直到變軟。然后，把白菜葉放入鍋中煸炒30秒。白菜梆子與葉成熟時間不一樣，所以要分開下鍋。炒好后，往鍋中倒入半碗清水，大火燒開。把油面筋放入鍋中，直到面筋面軟。開始調味，往鍋中放入1勺鹽、少許白胡椒粉、少許雞精翻炒均勻，然后往鍋中再放入少許水淀粉翻炒均勻后即可關火上桌。 - 擴展閱讀1：西南花菜炒肉的做法
- 西南花菜炒肉的做法是首先豬肉洗凈后，切成薄片，用生粉、醬油、料酒腌制10分鐘；西南菜花洗凈；鍋內煮一些水，煮開之后將西蘭菜花放在開水了煮2分鐘后，撈起來放在冷水中，待冷卻后將菜花撈起來；蒜去皮、洗凈后切成蒜末；大火將鍋內的水分燒干后，倒入4勺油，調成小火，將蒜爆香；倒入豬肉，將豬肉...
- 擴展閱讀2：西蘭花菜炒肉的做法西蘭花菜炒肉的做法是什么
- 1、西蘭花掰小把，胡蘿卜切菱形片，瘦肉切片。2、鍋中燒水，水快開時就倒進掰好的西蘭花，翻幾下，讓西蘭花都被水燙過，然后撈出來放入涼水中過兩遍，瀝干水分待用。3、鍋中放適量油，倒入肉片炒至斷生。4、放料酒和生抽調味。5、把胡蘿卜放進去翻炒。6、隨后放進西蘭花翻炒均勻。7、然后放...
- 擴展閱讀3：酸白菜炒肉的家常做法竅門怎樣制作酸白菜炒肉
- 1、大白菜400g，五花肉200g，蒜瓣3枚，生抽2勺，香醋1勺小紅尖椒1顆。2、首先將大白菜洗凈，五花肉切片，白菜梆子和白菜葉子分開裝。3、然后倒入食用油，加入切碎的蒜瓣炒香。4、將五花肉煸炒至兩側焦黃，這樣肉吃起來不膩又入味。5、然后加入大白菜梆子，因為菜梆比較難熟，所以先炒一下菜梆。6、...
- 擴展閱讀4：西藍花18種家常做法 健康又美味的家常菜
- 1、西蘭花圣誕樹沙拉。做法：土豆洗凈，削皮，切片，蒸熟。然后放進保鮮袋里，用搟面杖搟成土豆泥。堆在盤子中間，堆成一個小樹的底座。西蘭花掰成小塊，過開水（可放少量鹽和油調味），撈出備用玉米粒、青豆粒、胡蘿卜...
- 擴展閱讀5：湯怎么做好吃，酸辣粉絲湯的家常做法
- 方法 1-3.紅薯粉絲提前用冷水沖洗一遍，然后泡至無硬心；香菜洗凈切碎，油菜洗凈控水備用；花生洗凈擦干水分備用，黃豆用冷水泡2小時左右。4-6.平底鍋內放一大勺油，放入花生小火炸至花生變的酥脆后撈出控油；泡好的黃豆...
- 擴展閱讀6：怎么做酸辣粉絲湯
- 1、所需食材：山芋粉絲2兩（約80克），花生米2兩（約80克），韭黃2兩（約80克），黑芝麻適量，辣椒油適量，醋適量，雞精適量，酸黃豆適量，香油適量，生抽適量，蔥適量，鹽1/2茶匙。 2、先用清水把粉絲泡軟，蔥洗凈...
- 擴展閱讀7：加拿大的特產有哪些
- 加拿大首趨一指聞名全球的水產品就是三文魚salmon,也叫鮭魚。加拿大的特產鮭魚可在土產店的魚品柜買到,例如多倫多的金山等超市,冬天是淡季。三文魚有各式的熏制方法,自用的話可買半條,送人的話可買包裝好的鮭魚切片。貝類及鮑魚的熏制品...
- 擴展閱讀8：酸辣粉絲湯的做法步驟圖，酸辣粉絲湯怎么做
- 酸辣粉絲湯的做法 1.將粉絲提前浸泡半小時。2.湯鍋里加入水，放入生菜。3.再放入豆腐絲。4.最后放入粉絲，煮五分鐘。5.加入陳醋，要多倒些。6.加入生抽、鹽。7.加入辣椒醬攪勻。8.將粉絲湯盛出來，表面再撒上花生碎...
- 擴展閱讀9：酸辣粉絲湯的做法，酸辣粉絲湯怎樣做
- 2、燒一鍋熱水，泡粉絲，半個小時就可以了，這段時間你可以去做些其他的事情，比如回回我的帖，踩踩我的空間之類的，那樣燒出來的酸辣湯肯定一級棒。3、水倒掉，再放水，多放，因為粉絲會漲，開火燒 4、放辣油（最好...
- 擴展閱讀10：酸辣粉絲湯做法具體怎么做
- 1、榨菜50克，粉絲100克，花生油15克，瘦肉絲25克，精鹽3克，味精3克，食醋6克，辣椒粉3克。2、瘦肉切成細長絲，鍋內放少許花生油，加入瘦肉絲煸炒，然后加入清水燒開。3、水開后加入榨菜絲，粉絲，煮透粉絲，再加入...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！