- 觀點1： 電壓力鍋燉五花肉
簡介
電壓力鍋燉五花肉，簡單省事。燉出來的肉肥而不膩，入口即化很好吃。也是不錯的懶人食譜哦。
食材
步驟
1、 五花肉切塊，用鹽、蒜、醬油、料酒、燉肉大料腌制 5 分鐘。
2、 再加入一些蔥段，蓋上蓋子燉半個小時。
3、 排氣后掀開鍋蓋，挑出燉肉大料不要。
4、 裝盤
電壓力鍋燉牛肉
食材明細
電壓力鍋燉牛肉的做法步驟
1、首先制作西紅柿醬：西紅柿洗凈，用叉子在表面間隔叉出一些小孔;把叉子叉進西紅柿底部，燃氣開火，把西紅柿放在火上烤。
2、來回轉(zhuǎn)動西紅柿，讓每一處都烤到，烤得西紅柿表皮裂開即可關(guān)火。
3、很輕松地就可以撕下西紅柿表皮。
4、西紅柿剝皮后切成小塊。
5、點火，鍋里下油，油燒熱后下切碎的大蒜，爆出蒜香后下西紅柿塊翻炒，加少許水煮一會兒，煮到西紅柿軟爛粘稠即可關(guān)火，西紅柿醬就做好了。
6、電壓力鍋燉牛肉做法：牛小里脊一條，洗凈 , 切成大塊，用開水煮 2-3 分鐘。
7、撈出牛肉塊，用清水沖洗一下，瀝干水分，切成小塊備用。
8、鍋中倒入油，下蔥段和姜片炒出香味，下牛肉塊翻炒。
9、炒至牛肉變色后加入 2 小塊冰糖一起炒，繼續(xù)加入生抽和老抽翻炒。
10、炒至牛肉上色，加入西紅柿醬翻炒均勻。
11、倒入紅酒至牛肉的 1/2 處，再倒一些清水或高湯沒過牛肉。
12、把步驟 11 中的所有食材倒入電壓力鍋中，加入土豆塊、葫蘿卜塊、調(diào)料包，調(diào)入適量鹽，攪拌均勻。
13、扣好電壓力鍋的蓋子，選擇牛羊肉檔，大約 40 分鐘，美味的牛肉就燉好了。
使用的廚具：電壓力鍋、炒鍋
- 觀點2： 電壓力鍋燉肉是一門技術(shù)活，既要懂得做法，也要懂得電壓力鍋怎么正確使用，兩者完美配合在一起，才能做出更美味的食物。下面小編就給大家?guī)砩钚〕ＷR，電壓力鍋燉肉的做法介紹，以及電壓力鍋正確使用的注意事項。
電壓力鍋燉肉的做法
1. 電壓力鍋若是要燉豬肉，那么在上氣以后不可使用旺火，因為火勢一旦過大，肉質(zhì)便會緊緊縮在一起，影響最終的口感。若是燉牛肉，則通常會以牛腩和牛肋為主，這樣做出來的口感是非常好的。
2. 在整個燉肉的過程中，能夠放一些少許的山植或者一些蘿卜，這樣能夠讓肉更快的燉得酥爛。
3. 將豬肉洗干凈，然后將其分別切割成一塊一塊的，先在開水鍋里面汆一汆，以便燼出血水還有雜質(zhì)，這是讓豬肉去膩去腥非常重要的一步。
4. 燉豬肉的時間不能太長，通常燉的時間是12分鐘。燉羊肉的時間也不能長，通常是14分鐘。燉牛肉的時間則是18分鐘。燉排骨的視覺則是18分鐘。在上氣5分鐘以后即可轉(zhuǎn)至中火，到時便可及時關(guān)火并且燜上30分鐘，最后出鍋。
5. 電壓力鍋燉肉方便也很快，但是也要講究竅門。水放多少，也是要有把握的。根據(jù)燉的東西的多少，來確定水要放多少。
電壓力鍋燉肉的使用注意事項
在用之前，先把電壓力鍋的排氣管檢查好，看看是不是通順的。
內(nèi)鍋里所放的食物，不能超過內(nèi)筒容量的五分之四。食物放進以后的加水環(huán)節(jié)也要把控好，
不可以超過內(nèi)鍋容量的五分之三。食物與水的總量不能低于內(nèi)鍋容量的五分之一。
燉的時間到了以后，需等上一段時間再把浮子閥給打開，以便能夠讓蒸汽很好的釋放出來。在蒸汽全部釋放完以后，才可把食物取出。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
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- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
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- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
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