- 觀點1： 這三種油質。第一二種還差不多，多防止有轉基因玉米油，大豆油，這個現在不被大家認可，第三種不錯。可以花生油比高低。
- 觀點2： 三者各有特點，主要區別是，性質不同、特點不同、食用功效不同，具體如下：
一、性質不同
1、大豆油
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調油之一。
2、玉米油
玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，是從玉米胚芽中提煉出的油。
3、葵花籽油
是從葵花籽中提取的油類。
二、特點不同
1、大豆油
大豆油富含多種寶貴的營養成分，大豆油的顏色較深，炒菜遇熱后比較容易起泡，市面上的大豆油大多是精煉油，適合炒菜。
2、玉米油
玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。
3、葵花籽油
葵花子油顏色金黃，澄清透明，氣味清香，含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進人體細胞的再生和成長，保護皮膚健康，并能減少膽固醇在血液中的淤積，是一種高級營養油。
三、食用功效不同
1、大豆油
具有驅蟲、潤腸的作用，可治腸道梗阻、大便秘結不通，還有涂解多種瘡疥毒瘀等食療功效。
2、玉米油
玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。
3、葵花籽油
葵花子油中含有豐富的胡蘿卜素，含量比花生油、麻油和豆油都多。因此，能降低血清膽固醇的濃度，防止動脈硬化和血管疾病的發生，非常適合高血壓患者和中老年人食用。
參考資料來源：百度百科-大豆油
參考資料來源：百度百科-玉米油
參考資料來源：百度百科-葵花籽油 - 觀點3： 葵花籽油更好。玉米油、葵花籽油等屬于高亞油酸型植物油。大豆油、玉米油、葵花籽油均富含維生素E，此外，大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健作用。相比之下，壓榨型葵花籽油更值得推薦，因為其所含抗氧化成分比其他幾種油更多。這類植物油怕熱，所以適合用來燉煮菜肴，日常炒菜也行，但要控制溫度，別讓油鍋冒煙，應熱鍋涼油，用來油炸十分不妥。消費者購買食用油注意事項：1.看色澤。一般高品位油色淺,低品位油色深(芝麻油除外),油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異,高品位油透明度好,無渾濁。此外,高品位油無沉淀和懸浮物,黏度小。2.看透明度。透明度高，水分雜質少，質地就優良。優質的植物油靜置24小時后，應該清晰透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物。3.嘗滋味。正常的食用油沒有刺激性氣味，如有刺激性氣味，可能是加入了化學油或油提煉不干凈，殘留溶劑偏高。4.看時間。油貯存時間長了或貯存條件不好，容易產生酸敗，消費者最好購買近期生產的產品。
- 觀點4： 三者各有特點，主要區別是，性質不同、特點不同、食用功效不同，具體如下：一、性質不同1、大豆油大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調油之一。
2、玉米油玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，是從玉米胚芽中提煉出的油。 3、葵花籽油是從葵花籽中提取的油類。二、特點不同1、大豆油大豆油富含多種寶貴的營養成分，大豆油的顏色較深，炒菜遇熱后比較容易起泡，市面上的大豆油大多是精煉油，適合炒菜。2、玉米油玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。3、葵花籽油葵花子油顏色金黃，澄清透明，氣味清香，含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進人體細胞的再生和成長，保護皮膚健康，并能減少膽固醇在血液中的淤積，是一種高級營養油。三、食用功效不同1、大豆油具有驅蟲、潤腸的作用，可治腸道梗阻、大便秘結不通，還有涂解多種瘡疥毒瘀等食療功效。2、玉米油玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。3、葵花籽油葵花子油中含有豐富的胡蘿卜素，含量比花生油、麻油和豆油都多。因此，能降低血清膽固醇的濃度，防止動脈硬化和血管疾病的發生，非常適合高血壓患者和中老年人食用。【摘要】
玉米油,花生油,葵花籽油和大豆油哪個好【提問】
三者各有特點，主要區別是，性質不同、特點不同、食用功效不同，具體如下：一、性質不同1、大豆油大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調油之一。
2、玉米油玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，是從玉米胚芽中提煉出的油。 3、葵花籽油是從葵花籽中提取的油類。二、特點不同1、大豆油大豆油富含多種寶貴的營養成分，大豆油的顏色較深，炒菜遇熱后比較容易起泡，市面上的大豆油大多是精煉油，適合炒菜。2、玉米油玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。3、葵花籽油葵花子油顏色金黃，澄清透明，氣味清香，含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進人體細胞的再生和成長，保護皮膚健康，并能減少膽固醇在血液中的淤積，是一種高級營養油。三、食用功效不同1、大豆油具有驅蟲、潤腸的作用，可治腸道梗阻、大便秘結不通，還有涂解多種瘡疥毒瘀等食療功效。2、玉米油玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。3、葵花籽油葵花子油中含有豐富的胡蘿卜素，含量比花生油、麻油和豆油都多。因此，能降低血清膽固醇的濃度，防止動脈硬化和血管疾病的發生，非常適合高血壓患者和中老年人食用。【回答】
如果怕胖的話為了健康可以吃玉米油
如果為了口感著想的話，花生油和葵花油是最香的。
如果為了價格著想的話，豆油比較便宜。【回答】 - 觀點5： 玉米油更好些。
葵花籽油：營養和玉米油類似，香味比花生油稍淡，比玉米油更清香。亞油酸含量很高，消化吸收率可達98%以上，煙點高，做菜油煙少，在國際市場很受歡迎。
葵花籽油還含有豐富的亞油酸、維生素E，適合所有人，尤適合膽固醇高的人群。
玉米油：是各種油里最清淡的油了，因此尤其受南方地區喜清淡人的喜愛，含植物甾醇，能抑制人體對膽固醇吸收，膽固醇，因此中老年人尤其適合，含各種維生素和不飽和脂肪酸，油色清亮油煙少。玉米油還含有豐富的維生素 E，能夠降低血中膽固醇，促進新陳代謝，抗氧化，適合所有人。
與葵花籽油相比玉米油在降低總膽固醇（TC）水平和低密度脂蛋白（LDL-C，也稱壞膽固醇）水平的效果更顯著。玉米油可使LDL水平降低10.9%，葵花籽油只能使LDL水平降低3.5%。玉米油可使總膽固醇水平降低8.2%，而葵花籽油只能使總膽固醇水平降低1.8%。研究人員建議血脂高的不妨多吃玉米油。 - 觀點6： 我認為玉米油比較好。
玉米油是維生素E的大本營，玉米油的主要成分有86%以上的不飽和脂肪酸、維生素E、抗氧化物質。心腦血管患者應該常吃玉米油來起到保健作用，也容易被人體消化吸收。它還有很好的抗衰老、抗氧化的效果哦！建議大家除了炒菜用玉米油之外，涼拌菜也能用它。
玉米油本身不含有膽固醇，但它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。玉米油油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物，我喜歡用玉米油來“趨”湯。
葵花籽油，含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進人體細胞的再生和成長，保護皮膚健康，并能減少膽固醇在血液中的淤積，是一種高級營養油，當然也比較貴。
食用油是直接關系到我們身體健康的重要食物，不管我們平時炒菜還是做湯都缺不了它。面對市面上這么多品種的食用油，知道很多人在選擇的時候都挑花了眼，但是選擇油一定要仔細，選擇適合自己吃的油。 - 觀點7： 家里每天炒菜都用油，超市里也滿是橄欖油，菜籽油，花生油……
大家能把這些油給分清楚嗎？吃哪一種最好呢？
橄欖油
1
推薦等級：★★★★★
橄欖油含80%以上不飽和脂肪酸，其中70%以上是單不飽和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，有利于降血脂、抗血凝、阻止動脈粥樣斑塊的形成。
橄欖油還含抗氧化物——橄欖多酚、角鯊烯和β-谷固醇，有助于預防心血管病。
吃油建議：
淡綠色且散發橄欖清香的高級初榨橄欖油，最好用于涼拌或做湯。
而一般橄欖油用來炒菜、燉菜均可，只需控制好溫度，不要冒油煙。
茶籽油
2
茶籽油又稱山茶油，和橄欖油十分類似，均屬于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄欖油還高，可達80%以上，營養價值、食療功效兩者不分伯仲。
不過，相比橄欖油，國產茶籽油性價比更高。
購買時優先選擇壓榨產品，質量更好。
山茶油適合日常炒菜，也可用作涼拌菜。山茶油適合與大豆油、玉米油等含多不飽和脂肪酸的油脂搭配。
胡麻油/亞麻籽油
3
推薦等級：★★★★
胡麻油又稱亞麻籽油，是從胡科植物胡麻種子榨取的油。
胡麻油中富含α-亞麻酸，在人體內可轉化為EPA和DHA，具有增強智力、記憶力和保護視力的功能。
有研究表明，增加α-亞麻酸的攝入可降低冠心病死亡風險。
由于亞麻籽油易被空氣氧化變質，需低溫保存，食用時不宜加熱，并在開蓋后盡快吃完。
花生油
4
花生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3:4:3，各類脂肪酸所占比重比較平衡，屬于均衡型植物油。
壓榨生產的花生油香氣濃郁，其中維生素E和胡蘿卜素等營養成分保存較多。
美國賓夕法尼亞大學的一項研究顯示：花生油膳食和花生、花生醬膳食，均可顯著降低血液總膽固醇和有害膽固醇，在預防心血管疾病方面可發揮作用。
花生油穩定性較好，可用于日常炒菜，但不適合用于爆炒或油炸。
購買時，最好挑選大品牌、等級高的產品，這是因為花生容易被黃曲霉毒素污染，且這種毒素容易溶于油脂，劣質花生油存在這方面風險。
低芥酸菜籽油
5
低芥酸菜籽油的脂肪酸組成比例，最接近人體需求。并且對人體健康有益的不飽和脂肪酸(油酸、亞油酸)含量高。
菜籽油還含植物甾醇，具有降低膽固醇、降低心血管疾病、抗癌等生理功能。
此外，菜籽油還富含維生素E、胡蘿卜素以及硒、鐵等微量元素。
菜籽油耐熱性不錯，適合一般炒菜，如用來油炸就比較可惜。
菜籽油開瓶后要盡快食用，放置過久，其中的多不飽和脂肪酸容易被氧化破壞，產生對人體不利的物質。建議盡量買小瓶裝，買后盡快吃完。
米糠油/稻米油
6
稻米油，又稱米糠油。日本福岡大學曾做過關于稻米油對高血壓和糖尿病人群的研究，結果發現：富含谷維素的稻米油可以改善慢性病情況。對于老年人和亞健康人群，富含谷維素的稻米油是不錯的選擇。
烹調時宜選用一級或二級米糠油，一級和二級米糠油顏色淺黃或深黃，清澈透明，無氣味，口感良好。
米糠油性質比較穩定，不易氧化，耐儲藏，煙點高（不易發煙），適合普通烹調和煎炸。
芝麻油
7
芝麻油富含維生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，有益于預防心血管病。
芝麻油具有濃郁香味，對消化功能已減弱的中老年人來說，不僅可增進食欲，更有利于營養成分的吸收。香油本身的消化吸收率也很高，可達98%。
大家去超市購買香油的時候最好購買100%芝麻油，而不要買一些勾兌的混合香油。
芝麻油最好用于涼拌、蘸料或做湯添加。
大豆油
8
推薦等級：★★★
大豆油中以人體必需脂肪酸——亞油酸為主(50%~60%)，含有少量α-亞麻酸(5%~9%)。α-亞麻酸有助于防治高血壓和血管栓塞，從而減少心臟病的風險。
大豆油還含有豐富的維生素E、卵磷脂和少量的胡蘿卜素。
大豆油穩定性差，不適合煎炸和高溫炒菜，最好用于低溫烹調，比如做面點、煲湯、燉煮及調餡等。
如果平時豆制品吃得很多，豆油的物質從豆制品里已經攝取了，多不飽和脂肪酸攝入很充分，就沒有必要天天用大豆油做菜了。
玉米油
9
玉米油來自于玉米胚芽，富含不飽脂肪酸，其中以亞油酸為主，其次是油酸，能夠降低血清中的膽固醇，防止動脈硬化，對防治“三高”及并發癥有一定的輔助作用。
玉米油中還含有豐富的植物甾醇，可減少心臟病的發病風險。
玉米油中的油脂在存放過程中會緩慢氧化而變紅，因此買油時，盡量選生產日期近的。
如果家中的玉米油變紅了，可以通過氣味來輔助判斷是否變質。如果出現了哈喇味，即便是輕微的哈喇味，這桶油就不應繼續食用，過氧化物會對人體造成的危害。
葵花籽油
10
葵花籽油含有植物甾醇、維生素、亞油酸等多種對人類有益的物質。
其中，天然維生素E含量在所有主要植物油中含量最高，而亞油酸含量可達70%左右，能降低血清中膽固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血壓的作用。
適合用來燉煮菜肴。日常炒菜也行，但要控制溫度，別讓油鍋冒煙，應熱鍋涼油，用來油炸十分不妥。
小麥胚芽油
11
小麥胚芽油味道鮮美，富含維生素E。
更重要的是，小麥胚芽油富含多不飽和的歐米伽6脂肪酸，該不飽和脂肪酸能促進皮膚及毛發生長，有益骨骼健康。
小麥胚芽油可以用來做醬、醬汁和蘸料，最好不加熱！
棕櫚油
12
推薦等級：★★
雖棕櫚油不像其他植物油常出現在廚房，但在方便面、快餐、烘焙等食品工業占有一席之地。就憑氧化穩定性高、耐煎炸等特性，常被用來代替動物油，沒有膽固醇的煩惱。
棕櫚油富含維生素E、輔酶Q10、胡蘿卜素等。盡管這些成分的含量不到總油脂組分含量的1%，但它們對棕櫚油的穩定性及質量卻起著至關重要的作用。
尤其是胡蘿卜素和維生素E，這些成分使得棕櫚油具有抗氧化等健康特性。
棕櫚油最適合煎炸食物。
豬油
13
推薦等級：★
豬油中含飽和脂肪酸43.2%、油酸44.2%、亞油酸8.9%，由于飽和脂肪酸占比很高，因此稱為飽和型食用油。
豬油含較多膽固醇，平均每100克含膽固醇93毫克，不適合心血管病患者食用。
但是，不能就此認為豬油毫無好處。
對于正在長身體的青少年來說，豬油里的膽固醇可以合成細胞分化、維持體內營養平衡，因為膽固醇較少會導致貧血和其它疾病的發生；對于從事體力勞動的人們來說，豬油能產生更多熱量，有利于維持體力。
此外，豬油具有解毒的作用，中醫甚至把它當做藥材使用。豬油不僅對黃、谷、酒、黑、女勞等五種疸疾有著很好的改善作用，還可以有效的緩解癌癥所引起的水腫癥狀。
豬油耐熱性較好，長時間受熱后氧化聚合較少，常被用來加工面點、煎炸食品。 - 觀點8： 精煉后的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正。葵花籽油中脂肪酸的構成因氣候條件的影響，寒冷地區生產的葵花籽油含油酸15%左右，亞油酸70%左右;溫暖地區生產的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。葵花籽油的人體消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。所以，葵花籽油是營養價值很高，有益于人體健康的優良食用油。
玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由于天然復合維生素E的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮癥、營養性腦軟化癥均有明顯的療效和預防作用。
玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹炒和煎炸食品。在高溫煎炸時，具有相當的穩定性。油炸的食品香脆可口，烹制的萊肴既能保持萊品原有的色香味，又不損失營養價值。用玉米油調拌涼菜香味宜人。烹調中油煙少、無油膩。玉米油的凝固點為-10℃，油中含有少量的維生素E，具有較強的抗氧化作用。
這要根據自己的口味去選擇 - 觀點9： 個人認為：健康第一，口味第二；首先要區分是否是轉基因原料加工的：以上四種油中，僅有花生油目前市場上還沒有轉基因的，其他三種大部分是轉基因原料，所以讓人不放心那。。。成分：其實成分都差不多，但由于結構的差別，人體對他們的吸收率不同，花生油的人體消化吸收率高達90%以上，有利膽和延緩衰老的功效；人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，有利膽功效，但不利人的發育；大豆油的人體消化吸收率高達98%，有預防心血管疾病的功效；玉米油可預防血管疾病；口味：花生油較香，菜籽油味重，大豆油和玉米油差不多，清淡。另外：葵花籽油，芝麻油，堅果類油，橄欖油也是非轉基因的，橄欖油口感確實很好，但是價格昂貴；建議選擇的大豆油（非轉基因），花生油，有條件可以考慮橄欖油！
提問者采納
本人，在食用油集團公司，工作過兩年，擔保過生產事業部的總經理，我來回答你。
玉米油，北方人愛吃，南方人一般比較愛吃菜籽油，由于地域各異，口味不同。我們南方人，吃玉米油，一般覺得有點相味，但北方人就愛上這種味，我們南方人覺得好吃的菜籽油，北方人又覺得，有點他們不喜歡的異味。但一般來講，玉米油也好，菜油也好，都是經過高溫380度脫色，脫臭，與低溫-25度，脫脂， 脫膠，多次精煉以后，才上市的，一般，不需要，再用高溫加熱了，直接稍熱，就可放菜。農村，有習慣在毛菜油壓榨出來后，用鐵窩去煎，也是一樣的道里，其實，食用油公司已高，低溫多次精煉好了，不要有任何擔心。 - 觀點10： 一： 葵花籽油：
葵花籽油中脂肪酸的構成因氣候條件的影響，寒冷地區生產的葵花籽油含油酸15%左右，亞油酸70%左右；溫暖地區生產的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。葵花籽油的人體消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。
所以，葵花籽油是營養價值很高，有益于人體健康的優良食用油。
二： 豆油：
豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。
豆油除含有脂肪外，在加工過程中還帶進一些非油物質，在未精煉的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇類物質以及少量蛋白質和麥胚酚等物質，易引起酸敗，所以豆油如未 經水化除去雜質,是不宜長期貯藏的。另外，精制豆油在長期儲存中，油色會由淺逐漸變深，原因可能與油脂的自動氧化有關，因此，豆油顏色變深時，便不宜再作長期儲存。
總的比較看來，葵花籽油的優點要好于豆油。 - 觀點11： 玉米油比較好，首先玉米作為主要食物被大量種植，容易得獲取，而且玉米油富含維生素和亞油酸，對于孩子們說是很有益的，比較容易吸收，而且中國玉米油比葵花籽油更加為人所知，比較適合中國國情。
- 觀點12： 你好！
一： 葵花籽油：
葵花籽油中脂肪酸的構成因氣候條件的影響，寒冷地區生產的葵花籽油含油酸15%左右，亞油酸70%左右；溫暖地區生產的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。葵花籽油的人體消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。
所以，葵花籽油是營養價值很高，有益于人體健康的優良食用油。
二： 豆油：
豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。
豆油除含有脂肪外，在加工過程中還帶進一些非油物質，在未精煉的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇類物質以及少量蛋白質和麥胚酚等物質，易引起酸敗，所以豆油如未 經水化除去雜質,是不宜長期貯藏的。另外，精制豆油在長期儲存中，油色會由淺逐漸變深，原因可能與油脂的自動氧化有關，因此，豆油顏色變深時，便不宜再作長期儲存。
總的比較看來，葵花籽油的優點要好于豆油。
但是，豆油的價格要低于葵花籽油。
謝謝！！ - 觀點13： 這兩種油各有優點，葵花油特點是對人體健康方面很有效果，食用葵花油，對高血壓病人，肥胖人和腦栓塞，心肌梗塞、腎病患者都有較好療效。而玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂，有防治動脈粥樣硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低膽固醇的功效。
- 觀點14： 玉米油會更好，對于中老年人來說，食用玉米油更好，玉米油可降低膽固醇，緩解動脈硬化，是中老年人的健康食用油，而普通人也能降低脂肪，是很好的食用油。
- 觀點15： 不能持續吃一種油，可以換著吃，可以吃菜籽油、橄欖油、花生油、玉米油、豬油。
- 觀點16： 換著吃，總吃一種不好。
- 觀點17： 個人更推薦橄欖油，橄欖油不飽和脂肪酸就是俗稱的油酸 ，吃的橄欖油里面含有油酸，可以降低血脂，抗凝血，阻止動脈硬化，對身體非常有好處。
- 觀點18：
- 觀點19： 用植物油對人體更加健康，因為動物油經過高溫之后，很容易產生一些致癌物質，而且動物油膽固醇的含量很高，對人體有一定的影響。
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