- 觀點1： 鮮牛奶無法打發成奶油的。
通常是用雞蛋清打發成奶油的。
材料：雞蛋、綿白糖，打蛋器。
具體做法如下：
將4個雞蛋清（雙人量）打散、打成蛋清上面有一小層的小小的泡泡。
放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小鐵勺)，繼續打雞蛋清。
打到有點稠的時候(就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣)，再加一勺糖，繼續打。
之后、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續打。
在第4步之后打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。 - 觀點2： 用料
牛奶 250ml 冷水 60ml 吉利丁粉 10g 香草精 7.5ml 糖粉 32.5g
1、在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。
5、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。
6、放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
7、用電動打蛋器試試，果然能夠打發。
8、完成。
擴展資料：
奶油的保存方法并不簡單，絕不是隨意放入冰箱中就可以的。最好先用紙將奶油仔細包好，然后放入奶油盒或密封盒中保存，這樣，奶油才不會因水分散發而變硬，也不會沾染冰箱中其他食物的味道。
無論何種奶油，放在冰箱中以2—4度冷藏，都可以保存6—18個月。若是放在冷凍庫中，則可以保存得更久，但缺點是，使用前要提前拿出來解凍。有一種無鹽奶油，極容易腐壞，一旦打開，最好盡早食用。 - 觀點3： 1. 在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
2. 開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3. 取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻。
4. 在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。
5. 在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。
6. 放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
7. 用電動打蛋器試試，果然能夠打發。
8. 這樣就完成了。
擴展資料：
1. 燒菜的鍋里放入冰水。
2. 把淡奶油倒入另一個小鍋里，把小鍋放在大鍋中，開始打發。
3. 適量加糖或者不加糖繼續打。
4. 因為第一次打奶油，不曉得這個算幾分?我猜應該是6-7分。
5. 繼續打 8分左右。
6. 能打發奶油的最關鍵一步是，在奶油保持低溫的情況下打。
參考資料來源：百度百科：打發奶油 - 觀點4： 想在家做小點心，但是沒有奶油怎么辦？有牛奶就能自制奶油哦
- 觀點5： 把鮮奶油倒到碗里，用球形打蛋器或電動攪拌器攪拌，直到形成柔軟小山尖且尖峰曾往下彎。如果用來擠花，則得攪拌至頂端有點硬；但要小心別打得太過火，尤其在溫暖的環境里，不然，鮮奶油會凝結乃至于散開了。
- 觀點6： 雞蛋蛋清加牛奶攪拌10分鐘
- 觀點7： 最好是用打蛋機
- 觀點8： 怎么可能啊，要用鮮奶油打發
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