- 觀點1： 直接到水，往里加點佐料就行
- 觀點2： 材料：
食用油、牛油（自制）、醬油、豆瓣醬、牛棒骨、海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、雞精、白糖、蔥。
方法：
在市場上找攤主提前預留好牛油，回家切成小段后，油炸進行“斷生”（最好選擇花生油進行油炸）；鍋底倒入花生油(半鍋左右)，油溫燒至100度左右，加入牛油，中火10分鐘左右；撈出炸干的牛油，保留牛油湯油即可。
2.鍋底倒入花生油(半鍋左右)，油溫燒至100度左右，加入牛油，中火10分鐘左右;
3.撈出炸干的牛油，保留牛油湯即可;
4.在制作牛油湯的同時，開始熬制棒骨湯;
5.取少許制作好的牛油放入鍋底，鍋底牛油燒6層熱后，迅速倒入豆瓣醬、海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、翻炒6分鐘左右；
6.加入熬制好的牛棒骨湯煮40分鐘，待開鍋后倒入所有的香料，煮40分鐘左右;
7.最后放入鹽、蔥、雞精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。 - 觀點3： 目前在火鍋店里出現(xiàn)的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，有助于缺鈣人群，營養(yǎng)成分高；魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用；仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用。
原料：
蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、調(diào)料包、調(diào)味醬、香辣醬、蒜蓉醬、各種蔬菜等。
做法：
1、火鍋第一步：熬湯，雖然有湯底調(diào)料，但是直接用清水是絕對不行滴！所以每次我都要熬兩鍋大骨湯，為什么是兩鍋呢？一鍋做湯底，另一鍋用來加湯呀！嘿嘿，這樣火鍋才不會越吃越淡嘛
2、這是用電砂鍋熬了五個鐘頭的大骨頭，入口即化，瞧那湯色，都是白色的！準備做第一道湯底用；還有一鍋大骨湯，就用電壓力鍋的“營養(yǎng)燉”功能，熬了一個小時做成；
3、這是買來的湯底：辣味和不辣兩種，準備做鴛鴦鍋底；
4、準備好鴛鴦鍋；
5、鍋底調(diào)料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！準備好大蔥、姜、蒜，還有花椒，因為我喜歡辣味里面帶點麻；
6、小火，加少許油，放入花椒，大概抓一小把的樣子，用小火炸出香味；
7、放入辣味調(diào)料包中的醬料包，炒勻；
8、再放入兩個段大蔥，一個獨頭蒜（切兩半），兩片姜，炒香；
9、加香料包，炒勻；
10－11、倒入大骨湯，稍煮（不用等煮沸），轉入鴛鴦鍋內(nèi)；
12、洗凈鍋（這次傻了一下，應該先做清湯鍋的，這樣就不用洗鍋了），放油，炒香大蔥、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈；
13、放醬料包，跟炒辣味鍋那邊的湯底差不多了哈；
14、倒入大骨湯，稍煮后轉入鴛鴦鍋內(nèi)，再放入調(diào)味包，放一半即可；
15、鴛鴦火鍋就做好了！轉放到電磁爐上燉就行啦！ - 觀點4： 居家過日子，不能什么都買。自古被王霸貴族壟斷的鹽等特殊必需品，自己生產(chǎn)太難，只好買。其他的，是個小販就指著買賣發(fā)財?shù)臇|西，最好自己動手。窮莫丟書富莫丟豬。如今商業(yè)化弄得人們喪失讀書環(huán)境和養(yǎng)豬條件，但哪怕住一間商業(yè)宅里的小屋，也要自己種幾棵小菜，免得什么都買。別的不說，讓人斷子絕孫的轉基因的東西該要多吃多少！什么都買，令火鍋底料也快速商業(yè)化，隨處可買。但它果真如你想象的那樣嗎？吃外賣你還可以扒拉出肉片和菜葉，底料你能扒拉出什么？里面雜了屎你也看不到吃不出異常來吧！火鍋底料不必復雜，人的腸胃也不歡迎如此復雜，味厚則腐腸?。∽约撼曰疱?，清單些為好。半鍋清水，適量食鹽，諸如排骨、肉皮之類可以熬油又耐火的料先下鍋，熬到鍋里有油有鹽了，就可以按進食節(jié)奏加青菜、涮羊肉之類的了。食材要么自己種，要么是可以分辨的原始食材，盡量不要用深加工過的食物，又貴，又多幾分骯臟和毒害，何必！
- 觀點5： 超市不是有火鍋鍋底賣的？
再買沙查醬
買點羊肉 丸子 蔬菜什么的
不就能吃啦
去趟超市就都有了 - 觀點6： 最簡單的方法就是超市購買~~
- 觀點7： 去超市買那個叫”草原紅太陽”的底料，也就在3－5元吧，地區(qū)不同，價錢也就不同，這底料非常好．
- 觀點8： 辣椒，花椒，姜，蔥，蒜鹽和雞肉煮，在放牛油就好了
- 觀點9： 自己動手熬雞架或羊架湯,然后加點姜蔥鹽花椒辣椒等調(diào)味品,有條件的話可以買點桂圓,參,枸杞等.既養(yǎng)生又衛(wèi)生經(jīng)濟
- 觀點10： 放鹽,雞精,蔥和姜,再放點香油就可以了,吃的時候還不會很膩,嘿嘿
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