- 觀點1： 青椒炒肉是一道以青椒、豬肉為主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具備烹飪簡單，味道可口，營養豐富，補充人體需要維生素的特色。
做法一
食材：主料：花豬肉150克，青椒200克。
調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。
制作步驟：
1. 青椒洗凈切成3厘米長的細絲,放入鹽腌漬片刻。
2. 花豬肉洗凈，切成長3厘米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克淀粉攪拌均勻，腌漬入味。
3. 把醬油、35克淀粉放入碗內，加雞湯勾兌成芡汁。
4. 炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒，用大火翻炒，取出；
5. 再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲，加入少量淀粉水，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻，即可。
做法二
食材：豬肉200g，青椒2個，火麻油2勺、蒜、3分只一個，鹽1小勺，蠔油1小勺，生抽1小勺
制作步驟：
1、將青椒洗凈、切好，可根據個人喜歡切形狀。
2、豬肉清洗干凈，切好。
3、起鍋。倒入2勺火麻油，然后將準備好的蒜米放入，爆香后再將豬肉倒入翻炒。
4、豬肉翻炒2分鐘左右，就可以倒入青椒一起翻炒。
5、炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調味即可出鍋。 [1]
做法三
食材：豬肉300克、青椒3只、雞蛋 1個、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、淀粉、食用油適量。
制作步驟：
1.豬肉洗凈，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。
2.肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制20分鐘。
3.腌制肉絲的同時，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用。
4.炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。
5.先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。
6.再倒入瘦肉絲快速翻炒。
7.加入白糖和少量的生抽。
8.肉絲變色后，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒。
9.青椒斷生變色后，加入雞精，最后倒入水淀粉勾芡，關火裝盤。 - 觀點2： 用料
柿子椒2個
豬里脊肉50克
豆油2湯匙
食鹽1/3茶匙
雞精1/2茶匙
蒜2瓣
生抽2湯匙
老抽1茶匙
花椒粉1/2茶匙
青椒炒肉的做法
青椒洗凈，用手撕成小瓣，里脊肉切小片，大蒜拍碎切末
中火，炒鍋倒豆油，待油燒開后，放肉片，炒制變色，放大蒜末
出香味后，放生抽和老抽后翻炒幾下加花椒粉，繼續煸炒，加食鹽和雞精，最后再翻炒均勻即可出鍋
想了解更多的美食做法，可以來學校學的哈 - 觀點3： 1、先把肉切條，用一點料酒、鹽、生抽、香油腌制一下，大概6分鐘的樣子，等會做出來的肉嫩一點，不會那么柴。
2、把青椒也切小段，和肉差不多大一點就好。在切一點姜末，蔥末，蒜末備用。
3、起鍋燒油，把姜末、蔥末，蒜末放鍋里爆一下，腌好的肉絲房里炒至變色。大火然后放青椒在炒3分鐘。
4、順便再放一點鹽就好，肉已經有咸味了。然后一點生抽，蠔油，雞精，翻炒一下，準備出鍋。 - 觀點4： 把肉切成片用料酒。生抽淀粉抓勻腌制，把青椒洗凈掰成小塊，切蔥姜蒜，起鍋燒油蔥姜蒜爆鍋，放入肉片翻炒變色，再放入青椒炒，青椒快熟了就放鹽，蠔油就可以出鍋了。
- 觀點5： 青椒炒肉的步驟一切青椒肉絲，倒油，放入肉絲，炒8分熟，放入青椒，繼續翻炒，放鹽，雞精調味料，翻炒出鍋
- 觀點6： 去網上查詢一下你就知道了有好多視頻教程供你參考
- 觀點7： 主料
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豬肉100克
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青椒1根
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蒜10克
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姜10克
輔料
料酒
3克
醬油
25克
食用油
50克
淀粉
10克
白糖
2克
青椒炒肉的做法
1.
豬肉100克切成細條，加入料酒3克，醬油5克，淀粉10克，用手抓勻，腌制10分鐘
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2.
青椒一根切絲，姜10克切末，蒜10克切末
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3.
起鍋倒入油50克，倒入蒜末，倒入姜末，倒入豬肉，倒入青椒，翻炒均勻
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4.
倒入豬肉， 倒入醬油20克，白糖2克，翻炒均勻即可。 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
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