- 觀點1： 用料：糯米粉65克
輔料：粘米粉60克、澄粉30克、糖粉25克、煉乳40克、牛奶200克
配料：油30克、豆沙餡225克
冰皮月餅的做法步驟
請點擊輸入圖片描述
1、先倒入煉乳
請點擊輸入圖片描述
2、然后加入牛奶攪拌均勻
請點擊輸入圖片描述
3、再加入色拉油攪拌均勻
請點擊輸入圖片描述
4、再加入糖粉攪拌均勻
請點擊輸入圖片描述
5、再加入澄粉攪拌均勻
請點擊輸入圖片描述
6、再加入粘米粉攪拌均勻
請點擊輸入圖片描述
7、最后加入糯米粉
請點擊輸入圖片描述
8、攪拌成無顆粒的粉狀糊，倒入搪瓷盆中
請點擊輸入圖片描述
9、大火20分鐘后，中間要攪拌一次，沒蒸熟的面糊顏色發(fā)白，
請點擊輸入圖片描述
10、蒸好的粉糊
請點擊輸入圖片描述
11、蒸好的粉糊先晾著，先來炒手粉，鍋燒干，放入少許的糯米粉，
微火炒2~3分鐘即可
請點擊輸入圖片描述
12、手上淋油揉勻冰皮備用
請點擊輸入圖片描述
13、把冰皮和豆沙餡分成劑子，冰皮30克，豆沙餡15克
請點擊輸入圖片描述
14、取一個冰皮劑子，用手壓成小圓餅
請點擊輸入圖片描述
15、在圓餅中間放上一個豆沙餡劑子
請點擊輸入圖片描述
16、就像包包子一樣包好
請點擊輸入圖片描述
17、把冰皮月餅胚放到手粉里蘸一下
請點擊輸入圖片描述
18、把蘸過手粉的月餅胚放到模具中壓實
請點擊輸入圖片描述
19、把模具倒扣過來，磕在案板上，冰皮月餅就會脫出模具
請點擊輸入圖片描述
20、換個模具再做
請點擊輸入圖片描述
21、所有的都做好
請點擊輸入圖片描述
22、裝到保鮮盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好
小 竅 門
1、做好的冰皮月餅冷藏后風(fēng)味更佳；
2、冰箱里冷藏不要超過兩天，盡快食用；
3、冰皮面糊在蒸制過程中要攪拌1~2次。 - 觀點2： 冰皮月餅怎么做
冰皮月餅是大家很熟悉的一種月餅吃法，吃的時候需要注意好方法，首先要注意米粉的選擇。我們在粘米粉和糯米粉之間，選擇糯米粉比較好，因為粘米粉是沒有什么粘性存在的，可以有效避免冰皮月餅的口感過于軟糯。
淀粉的選擇同樣是很重要的。推薦大家去選擇小麥淀粉，這樣能夠讓冰皮看上去更加剔透，同時還能幫助我們有效增加冰皮月餅口感的韌性。
如果說大家喜歡冰皮的口感，那么在制作冰皮月餅的時候我們可以把皮和餡，按照4：3的比例一起制作成月餅就可以了。
之后就是配料的重點也是很重要的。實際上冰皮月餅的配料，這時候最好是可以使用一些色拉油，因為色淡的同時也無味，這樣也是不會破壞冰皮口感的，也可以避免冰皮看上去發(fā)黃的情況產(chǎn)生。
對于冰皮月餅來說，在剛做好的時候，我們可以發(fā)現(xiàn)吃起來的口感是比較粘的。而且我們可以放在冰箱中，需要冷藏上一晚上，這時候口感就可以更好了。同時對于有些配方來說，我們制作出來的月餅，吃起來的味道還是不錯的，但是放在冰箱中，等上一晚上就可以變得非常硬，這是需要我們避免的一個情況。 - 觀點3： 制作冰皮月餅的步驟就是以下這樣首先準(zhǔn)備好成粉面粉和糯米粉和這三種粉混合在一起，揉成比較光滑的面團(tuán)，然后準(zhǔn)備餡料，把這些面團(tuán)醒發(fā)好之后，分成很小的一份再揉成面餅，把餡料包到里的留成一個圓形就成了冰皮月餅。
- 觀點4： 200克西米用料理機(jī)打成粉，倒入碗中，加30克白糖、80克玉米淀粉、150毫升清水，邊倒邊攪拌，揉成光滑面團(tuán)，搓長條切面劑，搟成圓餅，分別包入切好的火龍果、豆沙餡，捏合封口揉圓，用模具壓出月餅形狀，蓋蓋上鍋大火蒸20分鐘，燜10分鐘出鍋即可。
- 觀點5： 在碗里依次分別加入糖粉、澄粉、粘米粉、糯米粉、牛奶，攪拌均勻后再加玉米油和煉乳，用手揉成小團(tuán)子冷藏一個小時，接著攤開在里面包入豆沙餡，用模具壓制成型，冰皮月餅就完成了。
- 觀點6： 200克西米用料理機(jī)打成粉，倒入碗中，加30克白糖、80克玉米淀粉、150毫升清水，邊倒邊攪拌，揉成光滑面團(tuán)，搓長條切面劑，搟成圓餅，分別包入切好的火龍果、豆沙餡，捏合封口揉圓，用模具壓出月餅形狀，蓋蓋上鍋大火蒸20分鐘，燜10分鐘出鍋即可。
- 觀點7： 請指點下冰皮月餅的常見做法，我這個頭一次聽說還能做冰皮月餅，我沒聽說過，頭一回聽說也沒做過，你可以到網(wǎng)上查查吧，能不能找到你所需要的？
- 觀點8： 將糖粉、澄粉、粘米粉、糯米粉以及牛奶攪拌均勻，然后在里面接著加玉米油等材料，將豆沙揉搓成圓形，和團(tuán)成小團(tuán)子的外皮一起放進(jìn)冰箱冷藏，接著將冰皮攤開，放入豆沙餡，用模具壓制一下，冰皮月餅就完成了。
準(zhǔn)備食材：糖粉、澄粉、粘米粉、糯米粉、牛奶、玉米油、煉乳、豆沙等
1、在大碗里面分別加入50克糖粉、30克澄粉、50克粘米粉、50克糯米粉以及230克的牛奶，攪拌均勻。
2、接著加30克的玉米油，將豆沙揉搓成圓形餡料，和已經(jīng)團(tuán)成小團(tuán)子的外皮材料一起放進(jìn)冰箱冷藏一個小時。
3、接著將冰皮攤開，在里面包入豆沙餡，用模具壓制成型，這樣好看又好吃的冰皮月餅就完成了。 - 觀點9： 材料
面皮：糯米粉9大勺(TBSP)，粘米粉6大勺，澄粉3大勺，糖4大勺，牛奶1杯，色拉油3大勺.
餡料：自制豆沙若干.
做法
將所有粉料和糖在大碗里混合，逐步加入牛奶，攪拌成較稀的面糊
將面糊上大火蒸15-20分鐘，直至面糊蒸熟
待面冷卻后，將面團(tuán)分為兩份，加色拉油，在其中一份中加兩大勺綠茶粉.然后將兩份面料揉成光滑的面團(tuán)
將兩份面團(tuán)各分成5等份，再取豆沙做10個與面擠子大小相等的圓球
將面擠子按扁，搟成圓片，包上餡料收口，然后輕輕的搓揉成圓團(tuán)
將團(tuán)子放入模子，輕輕壓實，推出裝盤即可食用. - 擴(kuò)展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
- 蜜棗可以搭配小米熬粥吃，清甜易消化，晚餐食用有益健康。蜜棗小米粥做法如下：1、把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水。2、因為用的電飯煲，所以用筷子撐一下，以免沸騰溢出。3、煮的時候要適當(dāng)?shù)臄噭右幌隆?、等小米煮開花了就可以吃了。方法/步驟 把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量...
- 擴(kuò)展閱讀2：紅棗桂圓放白糖可以嗎
- 你是說，問＿下紅棗桂圓放白 糖可以嗎。這個當(dāng)然可以了。因為這種做法。是最補(bǔ)了。由 其適合老年人食用的。
- 擴(kuò)展閱讀3：蜂蜜和白糖哪個好
- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風(fēng)險。白糖攝入過多會導(dǎo)致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對較小。當(dāng)然，任何食物的攝入都應(yīng)該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優(yōu)越，它營養(yǎng)價值更高，具有更多的保健功能，并且相對更為安全。
- 擴(kuò)展閱讀4：蜂蜜中含糖量高，和白糖一樣嗎
- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營養(yǎng)成分，比如說膳食纖維和多種礦物質(zhì)，對于身體的健康發(fā)育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤腸通便，潤肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進(jìn)腸胃的蠕動...
- 擴(kuò)展閱讀5：小米粥適合搭配哪些美食？
- 雞蛋：雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食物，可以與小米粥一起煮，提高營養(yǎng)價值。此外，還可以加入咸蛋、皮蛋等腌制蛋類，增加風(fēng)味。調(diào)料：為了增加小米粥的口感和風(fēng)味，可以加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調(diào)料。此外，還可以加入蔥花、香菜、蒜末等香料，增加香氣。總之，小米粥可以與各種蔬菜、肉類、豆類、蘑菇類、...
- 擴(kuò)展閱讀6：酒釀太酸了，能用來做什么菜嗎
- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
- 擴(kuò)展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細(xì)且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結(jié)塊。加糖調(diào)味：根據(jù)個人口味加入適量的冰糖，繼續(xù)小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細(xì)絲狀。最后加入泡發(fā)的紅棗...
- 擴(kuò)展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴(kuò)展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營養(yǎng)也就的多元化。2、但對于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質(zhì)期里面的添加劑會很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴(kuò)展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機(jī)體新陳代謝的能力，促進(jìn)聽到酒精的代謝，達(dá)到解酒作用，緩解因醉酒導(dǎo)致的頭暈?zāi)垦！盒膰I吐等癥狀。3、美容養(yǎng)顏作用。茶葉具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補(bǔ)血作用，使面色紅潤，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！