- 觀點1： 民國時期，江蘇女子董竹君嫁給了四川人夏之時，跟著夏之時去了成都，接觸到川菜，大受震撼，后來回到上海，創辦了著名的錦江飯店。那時上海灘的名流仕女、黑白頭目，都流行去錦江川菜館吃飯。新中國成立后，錦江飯店作為位于上海的國賓館，接待了多國政要，至今名聞遐邇。
無錫人錢鐘書寫的《圍城》里，江南大鄉紳之子、留洋歸來的方鴻漸，第一次請他心目中的女神、上海灘名媛唐曉芙吃飯，吃的什么？川菜館“峨嵋春”！
再把 歷史 往上溯源，可以讓浙江人陸游來回答：
新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺馀。東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥。貴珍詎敢雜常饌，桂炊薏米圓比珠。還吳此味那復有，日飯脫粟焚枯魚。
在陸游看來，四川食物無論是原料還是味道，都是江浙無法比的，他自蜀歸吳后，只能對著咸魚干飯感嘆不已。
陸游還說：
唐安薏米白如玉，漢嘉栮脯美勝肉。大巢初生蠶正浴，小巢漸老麥米熟。龍鶴作羹香出釜，木魚瀹葅子盈腹。未論索餅與饡飯，掫愛紅糟并缹粥。東來坐閱七寒暑，未嘗舉箸忘吾蜀。
回到浙江老家后，每次吃飯都是件難事，一拿起筷子就想念四川。
陸游真是做夢都想回到成都，在家鄉想起蜀中 美食 饞得不行啊：
老子饞堪笑，珍盤憶少城。流匙抄薏飯，加糝啜巢羹。柑美傾筠籠，茶香出土鐺。西郊有舊隱，何日返柴荊。
當然，有人會說，你四川的蘇東坡就和陸游相反，他特別喜歡江南。蘇東坡確實喜歡杭州生活，但是對于飲食一道，他仍懷念蜀地：
元祐四年十月十八日夜（此時在杭州），與王元直飲酒，掇薺萊食之，甚美。頗憶蜀中巢菜，悵然久之。
從古至今，川菜雅俗共賞，南北東西皆宜，而江南菜出了江南，幾乎沒人會喜歡。即便是在江南，受歡迎的依然是川菜。
老說川菜辣的人對川菜真的不懂，川菜80%是不辣的，你看到辣的菜是近些年稱的所謂江湖菜，的確辣，而且麻，但它代表不了川菜全部，只是極小一部分而已，川菜百菜百味，慢慢品嘗吧
浙江菜除了賣相看著比川菜好，味道嘛浙江人都懂，甜不過江蘇咸不過山東，整個甜不甜咸不咸的，你看西湖樓外樓有本地去吃嘛，浙江這就衢州菜好吃，衢州飯店在浙江這的數量還是很多的，衢州離江西近和口味差不多，所以你說浙江菜能和川菜比不？
不在一個級別的，沒法比
能比的我認為是粵菜，作為四川人，年輕時肯定覺得川菜更好吃，現在年齡大了，可能也是出川了的氣候原因，覺得粵菜更好吃些。江浙的一直不喜歡，偶爾有餐不錯的，第二次再去立刻就能放棄第三次的想法。可能還是一方水土一方人吧
以前窮人能吃飽飯就不錯了那關心菜的品相好壞，現在大家生活改善了就開始注重的不是飯與粥，而是菜品的好壞，各地方的菜都有各地方的特色，山東人有首歌叫誰不說俺家鄉好！就講這理！本人七十多歲了，小時家是工商業者，家中較富裕，保姆廚師都有，每年過年的菜品制作比較麻煩，特別是請客時要提早一天準備，與現在的家常菜根本不可比。現在大家都在比那地方的菜做得好吃，說實話放在過去都上不了臺面的，陽春白雪知者必竟少數，大多是下里巴人！何必要爭個東西南北！
都好吃，看誰來吃。一方水土養一方人，每個地方的人的胃口不一樣。沒有可比性。
只不過，川菜是四大菜系之一，烹不在一個層面。
川菜和江浙菜相而言哪個更好吃，本人認為是個習慣問題，“生于斯長于斯”，“一方水土養一方人”，江浙人肯定覺得江浙菜好吃，而四川人肯定認為川菜好吃，習慣成自然，加上鄉情，誰不認為家鄉好，家鄉菜好吃也是一種自信。
看自己口味吧。川粵魯淮四大菜系，各有千秋。江浙菜是在淮揚菜的歸類里面。每個地方都有其菜的特色，也是當地人習慣了的口味，也有外地人嘗后為之驚艷繼而愛上的亮點。非要分出個三六九等，高低上下，真的沒有必要。
一方水土養一方人，各個菜系各有特色，沒有好壞之分，就是一個地方的人口味也會各有不同，更別說全國各地的人各自愛好不盡相同了。
這個沒法說清楚，喜歡吃辣的肯定說川菜好吃，吃不了辣的肯定說浙江菜好吃 - 擴展閱讀1：長條蘑菇的做法大全家常菜
- 今天給大家推薦6中菌菇家常菜的做法，我家對各式的菌類都非常喜歡，粗纖維高蛋白低熱量，用來做晚餐也非常好，好吃不發胖，收藏好了試試做出不同花樣的美味菜肴吧。第一道--杏鮑菇小炒肉。杏鮑菇是菜市場上比較常見的菌菇...
- 擴展閱讀2：平菇各種菇類家常菜詳細做法
- 1、平菇炒韭苔食譜所需食材：平菇500克、韭苔300克、食鹽半茶匙、味精半茶匙、姜1片、蔥適量、蒜2瓣、干辣椒5個、生抽1湯匙、植物油適量、白糖半湯匙。做法步驟：①干紅辣椒擦干凈后去蒂，蒜切片，蔥和姜分別切碎末;②...
- 擴展閱讀3：晉城過油肉屬于哪兒的特產
- 過油肉是山西傳統名菜之一，至今在全國享有盛譽，被人們稱之為“三晉第一味。”但是，在山西過油肉中，晉城過油肉卻獨樹一幟，其制法、風味另有特色。晉城過油肉的主料為瘦豬肉，最好是里脊肉或元寶肉。將豬肉頂紋切成...
- 擴展閱讀4：你知道烤肉是怎么來的嗎？
- 梅菜扣肉(英文名:Pork with salted vegetable)也稱為燒白，是漢族傳統名菜，屬粵菜客家菜。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛。五花肉盛入碗里，上鋪...
- 擴展閱讀5：家常菜蘑菇可以怎么做
- 1、紅燒蘑菇；材料：蘑菇500克，紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許；做法：蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下撈出；鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻；加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。轉中火燒至收汁...
- 擴展閱讀6：我想取個店鋪名字燒烤店 店名怎么起？
- 店鋪起名技巧五、如鋪名與經營項目之五行不符，則會造成生意清淡，無人問津。燒烤店名精選燒烤店名字：都市牧人寓意在都市也可以享受正宗的燒烤。啵嗶啾barbecue燒烤食物時的聲音，同時也是燒烤英文單詞barbecue的音譯。酷（cool...
- 擴展閱讀7：想做出白灼蝦的蘸料，應該怎樣進行調制？
- 4種蘸料是經典配方：1. 蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 +香油 2. 香蔥末 + 姜末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 海鮮醬油 +香油 3. 青椒圈加油在鍋里略炒 + 鹽 + 生抽 + 香油 ...
- 擴展閱讀8：我的家鄉有哪些特產怎么寫
- 我的家鄉在杭州，杭州是一個美麗的地方，這兒也有許多著名的特產，有藕粉、張小泉剪刀、絲綢等，其中最有名的要算是西湖龍井茶了。龍井茶種在山坡的梯田上，茶葉綠油油的，那些剛抽出的小芽像一個個剛出生的小嬰兒，好奇地...
- 擴展閱讀9：鯰魚燉豆腐屬于哪里的特產
- 鯰魚燉豆腐的制作材料：主料：鯰魚600克，豆腐（北）500克。輔料：香菜15克。調料：啤酒50克，八角3克，陳皮3克，鹽3克，雞精3克，味精2克，大蔥10克，姜10克。鯰魚燉豆腐的特色：湯色奶白，咸鮮味美，營養豐富。鯰魚...
- 擴展閱讀10：紅燒獅子頭是哪里的特產
- 紅燒獅子頭是中國江蘇南京的特產。獅子頭是江蘇南京傳統的名菜之一，其主要原料是豬肉和鮮菜，制作時將豬肉剁成茸后捏成獅子頭形狀，拌上鮮菜和調料，再用紅燒的方式烹制而成。據說，獅子頭因為造型有點像獅子的腦袋，就叫...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！