- 觀點(diǎn)1： 蔬菜餅如何做，咸香酥脆，別有一番風(fēng)味，超好吃呢？微咸和酥脆的蔬菜餅,帶上脫干青澀和大蒜粉散發(fā)出的與眾不同香味，十分爽口，獨(dú)立服用極佳！家中孩子有天在素餐雞排店吃到這個(gè)蔬菜餅吵著吃～就打電話訂結(jié)論三個(gè)五十～我看她的炸法跟我朋友的一樣～
他說服教育我可以賣四個(gè)五十～嘿嘿還會(huì)繼續(xù)和我開玩笑的，五十元的原材料能夠炸濃濃的一大盤～吃的又達(dá)到～外邊的基本都是面粉糊比菜多自己做的菜比面糊多。食物：高麗菜4/1顆、胡蘿卜1條、萵筍一株、鹽巴1小湯匙、中筋面粉200克、水適當(dāng)、胡椒粉適當(dāng)
第一步原材料清洗預(yù)留，把原料切完，添加鹽巴調(diào)料后加入中筋面粉和胡椒粉跟水翻拌成粘稠，面粉跟水需慢慢地加至粘稠。
第二步領(lǐng)拿一個(gè)干凈的容器，倒入90克面粉、40克油，用筷子攪拌均勻，然后用手揉捏成型，蓋上保鮮膜備用。將香蔥清洗干凈，切成蔥花放在碗中，然后加入3克食鹽、半勺花椒粉攪拌均勻。
水油皮醒好以后繼續(xù)揉搓排氣，然后分成同等大小的面劑，蓋保鮮膜備用；油酥面去除搓成長(zhǎng)條分裝成同等大小的面劑，蓋保鮮膜備用。（兩種面劑的數(shù)量要一致）
第三步水油皮搟成薄片，放一個(gè)油酥面包裹在里面，依次擺好。小破酥、從最先包好的面團(tuán)開始，劑口向下用搟面杖搟成橢圓形，然后從一端卷起，放在一旁依次擺好，蓋上保鮮膜醒10分鐘；再次重復(fù)第一遍的步驟，進(jìn)行第二次小破酥，然后繼續(xù)蓋保鮮膜醒10分鐘，讓面團(tuán)完全松弛。
醒好的面團(tuán)劑口向上搟成薄面皮，然后包上蔥花，像包包子一樣包好收口，然后搟成橢圓形。電餅鐺加熱，改為小火，把面坯擺在鍋中，上面刷蛋黃液，撒些白芝麻，烙3分鐘左右，底部變黃翻面，直到兩面都變成金黃色，而且表皮有明顯的層次感就可以了。
第四步放進(jìn)鍋中中炸至金黃色就行了，高麗菜4/1顆、胡蘿卜1條、添加鹽巴調(diào)料后加入中筋面粉和胡椒粉跟水翻拌成粘稠萵筍一株、鹽巴1小湯匙、中筋面粉200克、水適當(dāng)、胡椒粉適當(dāng)上灑胡椒粉味道很贊。面粉跟水需慢慢地加至粘稠。小貼士蘸醬所依個(gè)人愛好加上辣椒面。面粉吸濕度不一樣，請(qǐng)掂量調(diào)整面糊水分。 - 觀點(diǎn)2： 1、材料洗凈備用，把材料切好，加入鹽巴調(diào)味后加入中筋面粉和胡椒粉和水拌勻成糊狀，面粉跟水要慢慢的加至糊狀。
2、放入油鍋中炸至金黃色就可以了，撒上胡椒粉味道很贊。 - 觀點(diǎn)3： 醬土豆絲，胡蘿卜絲，豆芽，黃瓜絲和雞蛋淀粉放在一起攪拌，加入鹽雞精蠔油，捏成小餅，放在油鍋里煎炸就好啦
- 觀點(diǎn)4： 面粉要先用清水?dāng)嚢杈鶆?，然后打入雞蛋，這樣做出來的蔬菜餅超好吃。面糊制作完成后，再把土豆和胡蘿卜擦成絲，不然土豆容易被氧化，變色，影響美觀。
- 觀點(diǎn)5： 個(gè)人比較推薦的是菠菜餅把菠菜洗干凈之后切成小碎片，然后呢，加入適當(dāng)?shù)倪@個(gè)雞蛋面粉，還有加入適當(dāng)?shù)?.2克的酵母，攪拌均勻之后油溫7成，熱的時(shí)候下鍋油炸至金黃就可以。
- 擴(kuò)展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質(zhì)含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團(tuán)，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當(dāng)然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會(huì)比較軟，沒有韌勁，...
- 擴(kuò)展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會(huì)差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質(zhì)含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴(kuò)展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調(diào)比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會(huì)對(duì)雞蛋餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值造成影響，是可以正常使用的，主要根據(jù)自身的喜好進(jìn)行選擇。2 ...
- 擴(kuò)展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因?yàn)榈徒蠲娣壑谱鞯碾u蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時(shí)在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴(kuò)展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運(yùn)當(dāng)頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤(rùn)光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴(kuò)展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團(tuán)圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報(bào)平安（白勺竹節(jié)蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚）、節(jié)節(jié)登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團(tuán)圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴(kuò)展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：?jiǎn)慰h剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調(diào)料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
- 擴(kuò)展閱讀8：山東日照特產(chǎn)食物有哪些
- 1日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，餅薄如紙，色調(diào)微黃，質(zhì)細(xì)香甜，柔軟可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口2五蓮櫻桃，山東省日照市五蓮縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。濤雒羊肉...
- 擴(kuò)展閱讀9：德州扒雞是什么菜系的菜
- 德州扒雞是魯菜菜系。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，德州扒雞是中國(guó)山東傳統(tǒng)名吃，德州扒雞制作技藝為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用；五...
- 擴(kuò)展閱讀10：中國(guó)八大菜系代表菜有哪些
- 中國(guó)八大菜系包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成于清代初期，成為當(dāng)時(shí)最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時(shí)，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，...
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