- 觀點1： 舌尖2的熱播，再次開啟了國人對飲食的極致之旅。食物無分貴賤，在美味面前都是平等的。但偏偏有一些食材，天生被冠以“貴族”的標簽，無論如何也無法擺脫。而且品味它時的奇妙感受，正是在于它與舌頭之間的微妙觸感，屬于真正的舌尖上的美食，說的就是魚子醬。
人們總用矜貴一詞來形容魚子醬，除了它那令人咋舌的價格，魚子醬的外表就帶著深深的誘惑力。當打開一盒魚子醬，滿滿的一堆細膩如小珍珠，閃耀著幽深墨綠的光澤，與頂級香檳、紳士淑女的衣香鬢影一起形成一幅和諧的場景。有魚子醬出現的地方，注定是一場高級宴席。
歷史記載，2000多年前阿塞拜疆人和波斯人已在里海一帶品嘗到了魚子醬。波斯人認為魚子醬是一種 ，可以增加他們的耐力和體能。魚子醬后來出現在中世紀俄羅斯的宮廷中，迅速成為俄羅斯沙皇偏好的極品美味，而后漫延至整個歐洲。據科學研究，魚子醬的碳水化合物含量及總熱量都非常低，蛋白質含量卻很高，同時富含維生素和礦物質，它們的細胞結構與人類十分相似。魚子醬能幫助加速膠原蛋白的自然生成，還能及時有效地增厚皮膚，從而使皮膚顯得豐潤飽滿。所以當你看到一些高級化妝品的主要成份出現了魚子醬，對它營養想必就深信不疑。
當然，魚子醬也有嚴格的等級之分，魚子醬是鱘魚的卵，鱘魚在地球的海湖里已生存了2.5億年，鱘魚的壽命很長，可達100年，一般一條鱘魚由0.2厘米生長為能夠產卵的成魚，需15-20年的成長時間。區分魚子醬的等級標準之一，是看產魚子的那條鱘魚的年紀，自然是越大越好，五六十年鱘魚產的卵，已是極品。另外，魚子醬可來自不同鱘魚的品種，如白鯨鱘在世界上的數量極少，它的魚子自然也是珍品。同時，魚子醬的分級還會考慮大小、顏色、在口內爆破的口感、含鹽量等等參數，來決定魚子醬的質量。世界上最佳的魚子醬產地，是在靠近伊朗和俄羅斯兩國的里海區域。這兩個地方有著得天獨厚、天生絕佳的水質和鱘魚資源，使得俄羅斯成為全球最大魚子醬生產國，以及伊朗成為質量最佳的魚子醬生產國。
我國原來也有產魚子醬。那是外國生產商將俄羅斯的鱘魚苗，運到中國，找到優質的生態水質進行圈養，生產出品質不錯的魚子醬。相對其他傳統的取卵手法，他們是在鱘魚死后才取出魚子，相比之下更為人道。這也意味著魚子醬開始降低身價，向普羅大眾招手。
魚子醬最常見的吃法是以貝殼勺舀起凈吃，先將晶瑩閃爍的魚子醬放在舌頭中間，然后頂往上顎，稍稍停留3-5秒，閉上雙眼，深呼吸一口，這時魚子醬的海水味及鮮味便會在整個口腔中散發開，余韻悠長。然后啜一口香檳王，所謂奢華的飲食體驗，正是如此。魚子醬也是高貴晚宴理想的點綴，所以現常被用來入饌。據廣州富力麗思卡爾頓酒店行政總廚Daniel說明，魚子醬入饌非常講究，適合與蘆筍、雞蛋、洋蔥、生蠔等食材配搭。加上了魚子醬的食物，總能帶出意想不到的效果。比如意軒餐廳出品的一道有機溫泉雞蛋，將雞蛋用低溫煮成溫泉雞蛋，再用牛油，雞湯將花椰菜煮軟，放進攪拌機中加入奶油打成菜泥。擠在雞蛋上面，放上炸過的米糕和魚子醬，入口甜軟，魚子醬的鮮味跳躍而出。而魚子醬配搭生蠔，也可以這樣做，選用新鮮的塔斯馬尼亞生蠔，上面淋上用茴香酒、土豆、奶油、菠菜、雞湯等做成的汁，再綴以魚子醬，鮮美無比，魚子醬讓醬汁更為靈動，口感幼滑中帶出爆破感，很是過癮。
如何享用魚子醬：
如果直接食用罐子中的魚子醬，罐子必須在低溫中保存，并僅在食用前才打開。宜采用不會氧化魚子醬的器皿，比如珍珠母貝殼勺或金勺。品享時，將魚子醬放在一個如水晶般透明的玻璃碗或陶瓷碗中，下面鋪上層碎冰。保存魚子醬的理想溫度是1C~4C，置于冰箱冷凍處則可以保存3~6個月。一旦打開后，魚子醬必須在48小時內食用。不可與溫度較高的食物配搭。 - 擴展閱讀1：米酒橘子甜湯怎么做好吃
- 適量清水燒開后放入湯圓，湯圓下鍋后勺子輕輕推幾下以免粘鍋。這里煮湯圓的水不宜太多，因為橘子罐頭和米酒里還有一部分糖水。湯圓煮至一個個全部浮在水面時候放入米酒。然后在加入橘子罐頭，再次燒開鍋。最后加入少許淀粉水增加湯的粘稠感。再燒開鍋即可。湯圓可以跟根據自己的口感選擇各種口味的。我最喜...
- 擴展閱讀2：無錫特產有哪些能帶走
- 1、陽山水蜜桃 洋山水蜜桃是無錫著名的土特產。它已經種植了70多年了。洋山桃色澤鮮亮，香氣濃郁，味道香甜多汁。它們在當地被比作“由水構成的血肉”。把美味的陽山桃子帶回家絕對是個不錯的選擇。2、無錫惠山泥人 無錫惠山泥人是無錫惠山古鎮的特產。它可以追溯到南北朝時期，有一千多年的歷史。無錫惠山...
- 擴展閱讀3：在無錫鵝湖玫瑰園旅行有哪些當地特產值得推薦？
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- 擴展閱讀4：做水果披薩有哪些烘烤指南？
- 在搟開的餅底上刷一層薄薄的融化黃油或橄欖油，這有助于防止餅底吸收水果釋放出的水分。選擇水果：選擇新鮮、成熟的水果，這樣披薩的味道會更加鮮美。常用的水果包括草莓、藍莓、香蕉、蘋果、桃子、獼猴桃等。根據個人口味，可以搭配使用不同的水果。但要注意，某些水果（如菠蘿和柑橘類）可能會與乳制品...
- 擴展閱讀5：城市比薩做水果披薩，都放什么水果
- 蘋果，玉米粒，香蕉，獼猴桃等
- 擴展閱讀6：主要做水果的披薩有哪些
- 主要做披薩的水果有榴蓮、菠蘿、蘋果、獼猴桃。材料：面粉200g；牛奶100ml；菠蘿適量 步驟：1、首先準備好做餅皮的原料；2、把鹽和糖加入高粉中；3、牛奶加入40ml的水,稍加熱,加入5g酵母粉,攪勻；4、把步驟三中的酵母水加入面粉混合物中,和成面團；5、黃油隔水融化,倒入面團中,繼續和面,使面團光滑...
- 擴展閱讀7：水果披薩有哪些
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- 擴展閱讀8：水果披薩放什么水果
- 水果披薩可以放的水果種類很多，常見的有菠蘿、蘋果、香蕉、草莓、櫻桃等。披薩是一種由面團、醬料和各種配料組成的食品，其中水果披薩是一種以水果為配料的特殊披薩。水果披薩中的水果選擇多種多樣，具體可以根據季節和地域的不同而有所變化。1. 常見水果種類：水果披薩中常用的水果包括菠蘿、蘋果、香蕉等...
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- 水果披薩怎么做好吃？水果披薩的家常菜做法有哪些？全在這個視頻里。
- 擴展閱讀10：可口的披薩果味披薩怎么做
- 方便大家快速完成制作任務，解鎖新配方。可口的披薩美味的披薩果味披薩怎么做1、果味披薩就是水果披薩，我們先制作水果披薩，放入任意水果（青椒和橄欖也算水果）2、然后根據任務的要求提示，去完成任務，放置披薩。3、接著制作果味披薩，需要的食材有白面餅+醬料+芝士+鳳梨+橄欖+青椒。
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