- 觀點1： 麻苓助眠什錦飯
【解說】原料：天麻5克，茯苓10克，百合10克，粳米100克，雞肉25克，竹筍、胡蘿卜各50克，香菇2片。
【解說】做法：天麻和茯苓放入冷水中浸泡一個小時，在浸泡藥材的空隙，您可以將雞肉、胡蘿卜、竹筍、香菇都切成丁，擺在一邊備用。接著，將浸泡好的天麻和茯苓放入鍋中，加入大約800克清水，用大火煮開，再改用小火燉20分鐘，撈出天麻，將剩下含有茯苓的藥汁繼續(xù)留在鍋中備用。
撈出天麻后，將粳米倒入熬好的藥汁中，用大火煮開，再改用小火燉20分鐘。20分鐘后，再放入已經切好的雞肉丁，竹筍丁、胡蘿卜丁以及香菇丁，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，再煮20分鐘。20分鐘后，加入適量雞精和鹽，再放入百合，用大火再煮5分鐘，這樣這道麻苓助眠什錦飯就可以出鍋了。
茯苓這味藥從中醫(yī)古代的傳統(tǒng)講是一味寧心安神的藥，緩解失眠引起的心神不安，也就是說現(xiàn)代藥理發(fā)現(xiàn)它有很好的鎮(zhèn)靜作用，可以使人不要想那么多，不要那么煩，這樣就是說達到一個幫助睡覺的目的。
有句話就叫良藥苦口，但茯苓是良藥但不苦口，久煮以后它是綿爛可口的。因此在我們作藥膳的時候就把它留下了。天麻的主要成分是可以煎出來的，剩下的渣滓是一些粗蛋白和一些纖維素之類的東西，不是藥用成分，吃起來也不可口。因此我們把它去掉了。這樣留在煎汁里的有效成分和茯苓一塊可以達到一個更好的效果。
這道麻苓什錦飯做起來簡單，但它治療失眠的功效很好。這不僅僅是因為有茯苓，茯苓的作用主要是養(yǎng)心安神，而許多失眠患者還常常會伴有發(fā)脾氣、頭痛、頭暈等等這樣一些癥狀，而這道藥膳中所加入的天麻就是對付這些問題的
實際上失眠是病人的大腦中主管睡眠的一些功能偏弱了，天麻可以增加大腦的供氧，協(xié)調大腦的各種功能，使它達到平衡，因此天麻有很好的幫助睡覺的作用。此外，失眠的病人都會有一些頭痛，身上緊，渾身不舒服的一些癥狀，天麻是入肝經的，可以緩解這些拘攣呀、緊張呀，使人更放松，也更容易入眠。
這道藥膳，失眠的患者可以每天一次，當午飯或者是晚飯來食用。 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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