- 觀點1： 手不沾面，攪一攪就能成功的蔬菜餅，孩子最喜歡，每次至少吃5個！
在日常的主食里，面食有很重要的位置，不只是吃各種面，還有饅頭、餅等等。在這些食品之中，除了各種好吃的面之外，最有吸引力的就是餅，在我家最受歡迎的就是發面餅。喜歡發面餅的感覺，暄暄軟軟的，吃起來特別的舒服、特別的香。
做發面餅的方法就多了，可以手和面，比如就是蒸饅頭做包子的面團也可以用來做發面餅吃，喜歡甜的包糖餡，喜歡咸口的卷椒鹽，喜歡蔥香的夾蔥花，隨心所欲，怎么做都好吃。
很多小伙伴對和面總是感到頭疼，怕面粘手，操作不好，所以，想吃這些食品大都去買，外賣的當然有口味不錯的，但是，怎么都不如自己做的 健康 、衛生、又能隨心所欲的。所以我總是推薦大火試試動手做，一回生二回熟，總有熟練的那天。
如果對和面犯愁，沒關系，今天我推薦一款不用手和面的發面餅，簡單好做，還可以隨意變換。
甜食是使人快樂的食物，很多時候我們做面食的時候都喜歡做甜食口味的，家里有小朋友的更愛吃，但是為了增加影響，罵我們還可以做咸口或者蔬菜的，不僅僅好吃，人海能讓主食更營養。
我很喜歡用蔬菜做面食，有些蔬菜有特殊的香氣做面食更好吃，比如芹菜。芹菜不僅僅可以直接用來做餡做包子、餃子吃，用來做這種快手發面餅也是非常好吃的。
今天我推薦的這個不用手和面的發面餅就是用了芹菜來搭配做的，芹菜的清香讓餅很有食欲。面餅軟嫩，加了清脆的芹菜很有口感，如果沒食欲的時候試試做這個，無論三餐，哪一餐都適合。
來看看我的這個不用手和面的小餅的做法，懶得和面的小伙伴可以收藏了。
材料：面粉300克，芹菜100克，鹽1小勺，酵母3克。
做法：
1、首先發面，不用手和面，面粉300克加入酵母3克，再加入溫水350克攪拌成糊狀發酵，大約40分鐘就發酵完成，不用手和面就用工具包攪拌就行。
2、發好的面團里面打入一個雞蛋和一點鹽攪拌一下，鹽不要多，有淡淡的咸味就可以。在這一步里可以加點小蘇打，小蘇打用溫水融化了一起倒入面糊里攪拌，這樣烙的時候能使面餅漲發會得更好，也沒有了酵母的味道。
3、芹菜洗干凈后開水焯燙一下。好的葉子不用扔，可以直接拌菜吃。我沒有用這么多，就是一次性處理這些，剩余留著炒菜用。
4、把芹菜切碎，面糊放入雞蛋后攪拌均勻，把芹菜放入面糊中拌勻。上面的芹菜是一把，我們選擇比較嫩的來做餅，剩余留炒菜。
5、平底鍋刷油，我用的是連盤小鍋，每個盤內放入將近1厘米高的面糊，中火加熱，看到面糊表面出現氣泡了就可以翻面。有油比較香，當然不想吃油也可以。
6、最后兩面翻面，烙成暄軟變微焦的樣子就熟了。特別的香，就是不吃菜也能吃飽。我家孩子次都會吃五六個。
小貼士：
做這個餅很靈活，面糊的稠度沒有固定的標準，我是300克的面粉加了350克的水，還有一個雞蛋的液體，這樣下來覺得稠度剛剛好，想吃再軟一點的可以再加點水，就是不要干了，讓面糊有流動的狀態才好。
芹菜的量自己把握，選擇芹菜心部分，比嬌嫩一點的來做，如果是芹菜比較烙，焯水的時候就多煮一下，軟嫩一點也可以。
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