- 觀點1： 在北方，只要快到秋冬，人們就開始忙碌購買長白菜了，為了就是在冬天可以吃上一口美味的酸菜。酸菜這種食物在中國的東北經(jīng)常看到，例如著名的酸菜燉粉條，酸菜燉豆腐等等。口味的酸爽可以讓人們胃口大開。那么這種食物是如何腌制的呢？本期小編就帶大家一起來聊一聊酸菜怎么腌制才能最好吃。趕快拿起身邊的小本子記下來吧。
想要腌制好吃的酸菜，那么腌制的容器也必須有講究，例如酒壇子的瓷壇子，或者是稍大的玻璃杯都可以，這其一是為了可以更好的密封，這其二主要是為了不讓它和油接觸。準(zhǔn)備好容器后，用清水把容器清洗干凈，一定要干干凈凈，不然的話酸菜是很容易壞的。之后放在無塵的地方等它自然干，你也可以用消過毒的抹布把容器中的水分擦干凈。接下來準(zhǔn)備一顆長白菜，長白菜的每一片葉子都要剝開。這時候長白菜的每一片葉子和根部的水分會特別多，要及時的把水分甩干凈。接下來開始加工白菜葉，因為白菜葉的根部比較厚，所以在腌制的過程中用到的時間就會很長，我們用菜刀在葉子中間切開，讓根部看起來和葉子是一樣薄的。接下來就是切絲了，把白菜的葉子摞在一起，切成細(xì)絲，這樣腌好以后就不用再去切了。全部切好以后準(zhǔn)備一個容器，把白菜絲都放在容器內(nèi)，撒上食用鹽，過一會白菜中的水分就會出來，然后用自己的手在白菜絲堆中揉一揉，讓它充分的和腌融合在一起。接著把白菜放入準(zhǔn)備好的干凈容器里，封好蓋子。放在陰暗的地方，腌制半個月左右就可以食用了。還有一點要記住，撈酸菜食用的時候不要用帶油的筷子去撈哦（進入口腔的筷子也不行），不然的話油和發(fā)酵后的白菜混合會很容易壞掉的，建議專門配一雙筷子。以上就是酸菜怎么腌制最好吃的具體方法啦，不知道各位小伙伴們有學(xué)到了嗎？如果你還有其它的方法，也可以在下方評論里留言，來和大家一起分享。 - 擴展閱讀1：西南花菜炒肉的做法
- 西南花菜炒肉的做法是首先豬肉洗凈后，切成薄片，用生粉、醬油、料酒腌制10分鐘；西南菜花洗凈；鍋內(nèi)煮一些水，煮開之后將西蘭菜花放在開水了煮2分鐘后，撈起來放在冷水中，待冷卻后將菜花撈起來；蒜去皮、洗凈后切成蒜末；大火將鍋內(nèi)的水分燒干后，倒入4勺油，調(diào)成小火，將蒜爆香；倒入豬肉，將豬肉...
- 擴展閱讀2：西蘭花菜炒肉的做法西蘭花菜炒肉的做法是什么
- 1、西蘭花掰小把，胡蘿卜切菱形片，瘦肉切片。2、鍋中燒水，水快開時就倒進掰好的西蘭花，翻幾下，讓西蘭花都被水燙過，然后撈出來放入涼水中過兩遍，瀝干水分待用。3、鍋中放適量油，倒入肉片炒至斷生。4、放料酒和生抽調(diào)味。5、把胡蘿卜放進去翻炒。6、隨后放進西蘭花翻炒均勻。7、然后放...
- 擴展閱讀3：酸白菜炒肉的家常做法竅門怎樣制作酸白菜炒肉
- 1、大白菜400g，五花肉200g，蒜瓣3枚，生抽2勺，香醋1勺小紅尖椒1顆。2、首先將大白菜洗凈，五花肉切片，白菜梆子和白菜葉子分開裝。3、然后倒入食用油，加入切碎的蒜瓣炒香。4、將五花肉煸炒至兩側(cè)焦黃，這樣肉吃起來不膩又入味。5、然后加入大白菜梆子，因為菜梆比較難熟，所以先炒一下菜梆。6、...
- 擴展閱讀4：西藍花18種家常做法 健康又美味的家常菜
- 1、西蘭花圣誕樹沙拉。做法：土豆洗凈，削皮，切片，蒸熟。然后放進保鮮袋里，用搟面杖搟成土豆泥。堆在盤子中間，堆成一個小樹的底座。西蘭花掰成小塊，過開水（可放少量鹽和油調(diào)味），撈出備用玉米粒、青豆粒、胡蘿卜...
- 擴展閱讀5：湯怎么做好吃，酸辣粉絲湯的家常做法
- 方法 1-3.紅薯粉絲提前用冷水沖洗一遍，然后泡至無硬心；香菜洗凈切碎，油菜洗凈控水備用；花生洗凈擦干水分備用，黃豆用冷水泡2小時左右。4-6.平底鍋內(nèi)放一大勺油，放入花生小火炸至花生變的酥脆后撈出控油；泡好的黃豆...
- 擴展閱讀6：怎么做酸辣粉絲湯
- 1、所需食材：山芋粉絲2兩（約80克），花生米2兩（約80克），韭黃2兩（約80克），黑芝麻適量，辣椒油適量，醋適量，雞精適量，酸黃豆適量，香油適量，生抽適量，蔥適量，鹽1/2茶匙。 2、先用清水把粉絲泡軟，蔥洗凈...
- 擴展閱讀7：加拿大的特產(chǎn)有哪些
- 加拿大首趨一指聞名全球的水產(chǎn)品就是三文魚salmon,也叫鮭魚。加拿大的特產(chǎn)鮭魚可在土產(chǎn)店的魚品柜買到,例如多倫多的金山等超市,冬天是淡季。三文魚有各式的熏制方法,自用的話可買半條,送人的話可買包裝好的鮭魚切片。貝類及鮑魚的熏制品...
- 擴展閱讀8：酸辣粉絲湯的做法步驟圖，酸辣粉絲湯怎么做
- 酸辣粉絲湯的做法 1.將粉絲提前浸泡半小時。2.湯鍋里加入水，放入生菜。3.再放入豆腐絲。4.最后放入粉絲，煮五分鐘。5.加入陳醋，要多倒些。6.加入生抽、鹽。7.加入辣椒醬攪勻。8.將粉絲湯盛出來，表面再撒上花生碎...
- 擴展閱讀9：酸辣粉絲湯的做法，酸辣粉絲湯怎樣做
- 2、燒一鍋熱水，泡粉絲，半個小時就可以了，這段時間你可以去做些其他的事情，比如回回我的帖，踩踩我的空間之類的，那樣燒出來的酸辣湯肯定一級棒。3、水倒掉，再放水，多放，因為粉絲會漲，開火燒 4、放辣油（最好...
- 擴展閱讀10：酸辣粉絲湯做法具體怎么做
- 1、榨菜50克，粉絲100克，花生油15克，瘦肉絲25克，精鹽3克，味精3克，食醋6克，辣椒粉3克。2、瘦肉切成細(xì)長絲，鍋內(nèi)放少許花生油，加入瘦肉絲煸炒，然后加入清水燒開。3、水開后加入榨菜絲，粉絲，煮透粉絲，再加入...
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