- 觀點1： 【大米紅豆粥】
~準備食材~
紅豆、大米、鹽、糖（可不用）
~制作步驟~
1、首先準備適量的大米，先用清水淘洗幾遍，再放入碗中加入適量的清水浸泡，直至大米泡發。
2、紅豆也用清水淘洗幾遍，可以不用提前泡，直接放入鍋中，加入適量的清水，大約煮至5分鐘左右撈出，再次清洗干凈。
3、然后將紅豆放入鍋中，多加入一些水，煮至紅豆開裂，大約時長為1個小時左右。
4、接著將煮好的紅豆撈出，控干水分放入碗中，煮紅豆的水不要扔了，將紅豆按壓成泥且用濾網過濾，紅豆泥中可以少量的留一些紅豆皮，增加口感，余下的紅豆皮可以去掉。
5、鍋中倒入剛剛的紅豆水，再加入適量的清水，倒入剛剛泡好的大米煮開，放入剛剛按壓好的紅豆沙一起煮。
6、最后加入少許糯米粉攪拌均勻后一起煮，感覺紅豆粥差不多時加入少許食用鹽調味，喜歡吃甜的朋友可以再加入適量的糖，就可以乘出。
【紅豆粥的小技巧】
1、為什么要加入大米：熬紅豆粥的時候很多朋友發現怎么熬制紅豆粥都一點都不粘稠，加入適量的大米，越煮就會越粘稠。
2、為什么要放糯米粉：可以加一勺糯米粉，可以增加紅豆粥的稠度，口感也會更加細膩軟糯。
3、為什么要放鹽：一般情況下，我們會放糖，但是這樣口感過于膩，加入少許鹽可以使紅豆粥更加的香，也會凸顯的更加的細膩何軟糯。
來源：家味美食菜譜
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