- 觀點(diǎn)1： 除了上下九，長(zhǎng)壽路外，想吃廣州地道美食還有一個(gè)好去處——寶華路，從街頭到街尾，十步一小吃店，百步一酒樓，在這里，美食并非高高在上、美食永遠(yuǎn)都是街坊價(jià)，平易近人。 當(dāng)你走進(jìn)寶華路，你就會(huì)聞到每家小食店所釋放出來的香氣，你的肚子也會(huì)不自覺地餓了。
交通指引：
地鐵：一號(hào)線到長(zhǎng)壽路站；
公交：2、3、6、15、61、82、530、夜33、夜5路到長(zhǎng)壽西站。
其中有幾間，您不能不嘗試的
陳添記順德爽滑魚皮
老廣州人就算沒有吃過也會(huì)聽說過，已經(jīng)有二十幾年歷史的陳添記涼拌爽魚皮，老店就藏在寶華路的一條小巷里。踏著參差不齊的石磚地板走進(jìn)去，小小的一間鋪甚至沒有一個(gè)像樣的店面，傳統(tǒng)的老西關(guān)門面。在巷口擺著幾張桌椅，有不少人坐在那里品嘗著魚皮，也有不少的街坊打包回家，很有懷舊的老廣州感覺。
門口牌子上寫著的三樣?xùn)|西：涼拌魚皮24元、豬腸粉3元、艇仔粥8元。它的成功在于精致的口味，很多人慕名前來排隊(duì)等候就為了一盒爽滑魚片。。
魚皮一般是用鯪魚和鯇魚，鯪魚容易入味，鯇魚則口感爽脆。魚皮富含骨膠元，對(duì)皮膚很好，所以頗受追捧。
一碗騰著熱氣綿滑的艇仔粥，一冷一熱的搭配，更是絕妙可口。粥底用大地魚熬的湯來煮的，粥底做好以后，在碗里放入蛋絲、炸豬皮、叉燒、花生、魷魚條等幾片新鮮的魚片，然后把粥往碗里一倒，一碗美味的艇仔粥就做好了，稀稠適中，入口綿綿。
佳叔湯丸王：傳統(tǒng)手制湯丸
“佳叔湯丸王”已有幾十年的歷史，可以說是廣州湯圓的一塊老招牌，創(chuàng)始人佳叔是一位80多歲的老師傅。因?yàn)闇枳龅煤枚隽恕皽柰酢钡呐谱樱?br />
這里的手工湯圓全部新鮮現(xiàn)做 ，和超市里的速凍湯圓比起來更有久煮不爛的優(yōu)點(diǎn)，廚師的現(xiàn)場(chǎng)手工操作遠(yuǎn)比機(jī)械操作能保證質(zhì)量。傳統(tǒng)麻蓉湯圓：內(nèi)餡是芝麻加糖，并有祖?zhèn)髅刂葡懔希獗硎且陨虾门疵拙闹谱鞯姆燮ぃ俳?jīng)師傅細(xì)心地搓圓就成了白白嫩嫩的湯圓了，最后就是在碗里加入芝麻、花生、香芋等用料制成的糊，一碗碗香噴噴的湯圓就出爐了。
寶華面店：湯底夠味濃
在寶華路上，很容易找到寶華面店，因?yàn)榫驮诼愤叀＿@家面店有著近二十年的歷史和濃厚的廣州風(fēng)味，價(jià)格便宜，用料足，無論何時(shí)，店內(nèi)總是人頭涌涌！店品種繁多，其香菇云吞、鮮蝦云吞、牛雜湯、三星湯，牛腩、豬手、排骨、豬腸等凈食與湯面，鮑魚汁、炸醬、花生醬等各式撈面均各有忠實(shí)食客。
最喜歡他們的面，用傳統(tǒng)的蝦仔面，有粗面細(xì)面之分，強(qiáng)烈推薦細(xì)面，質(zhì)地很細(xì)滑爽口，吃起來很彈牙有咬勁， 配合用大地魚熬制的湯底，制作時(shí)更有專人侍候，文武火熬之，出來的味道清而不寡、濃郁回甘。煮好的面食注入精心熬制的上湯，綴以新鮮韭黃或蔥花少許，即濃香逼人，頓時(shí)什么云吞啊，豬手啊都成為配角 。
還有桌子上的一罐子咸酸，酸酸爽爽，加入到面中，更能提升食欲。
順記冰室雪糕世家
順記冰室是上世紀(jì)20年代由小販呂順首創(chuàng)，創(chuàng)辦人呂順是廣東鶴山人，那時(shí)候西關(guān)闊少、巨賈豪商宴飲之余都愛到順記來品嘗雪糕，生意特好。順記冰室在寶華路的路邊當(dāng)眼處，很好找，順記雪糕可謂是廣州的一絕，生活在西關(guān)的人無所不知。以前順記冰室只經(jīng)營(yíng)雪糕、飲料，后來發(fā)展需要，加入了其它的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，例如粥、粉面、煲仔飯等。
順記的雪糕以前從不外賣，非要坐下來才能吃到最正宗的椰子、香芒雪糕。我通常都在順記吃紅豆冰配雪糕球，喜歡看著雪糕在冰水上慢慢融化滲入冰水里面，而又一邊吸著冰水一邊嚼著紅豆的感覺。雖然品種現(xiàn)在多了， 但雪糕多年來只有兩個(gè)口味是堅(jiān)持著“手打”這個(gè)傳統(tǒng)方法，就是椰子味和芒果味了。
由細(xì)吃到大的“美味香”粥粉面
在寶華路還不是現(xiàn)在這么車水馬龍、人潮如鯽的時(shí)候，“美味香”已經(jīng)存在了。這里的腸粉很不錯(cuò)，但店面卻十年如一日，都是那么小，從來沒有擴(kuò)大過，就守著這個(gè)小店。每天顧客盈門，很太多人很難占一個(gè)位置。老板也沒有開分店，現(xiàn)在裝修后，感覺干凈整潔很多。
好喜歡它的牛肉布拉腸厚薄均勻，醬油的味道也調(diào)得不錯(cuò)，不會(huì)太咸又幾惹味下。醬油和拉腸的關(guān)系就像云吞面和湯底的好壞一樣，兩者是互相影響的，以致到在其他地方吃腸粉必定和它對(duì)比一下。個(gè)人感覺比銀記的還要好吃，雖然比周圍的貴了少少，但吃到材料足又薄又滑的腸粉，都算值回票價(jià)了。
文記壹心雞
菜一上桌，就知道是很專業(yè)師傅制作的清平雞，形色刀功及拼盤都十分符合傳統(tǒng)要求， 真是“皮爽肉滑，骨都有味” 。據(jù)服務(wù)員介紹，他們?cè)谇暹h(yuǎn)有公司的專門養(yǎng)雞場(chǎng)。難怪那些嘴刁的西關(guān)人都樂意來此排隊(duì)拼桌吃飯，正宗地道的廣州名菜也可以出現(xiàn)在此小巷里！
走在寶華路上，還有很多美食，以后再一一和大家介紹 - 擴(kuò)展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質(zhì)含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團(tuán)，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當(dāng)然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會(huì)比較軟，沒有韌勁，...
- 擴(kuò)展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會(huì)差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質(zhì)含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴(kuò)展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調(diào)比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會(huì)對(duì)雞蛋餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值造成影響，是可以正常使用的，主要根據(jù)自身的喜好進(jìn)行選擇。2 ...
- 擴(kuò)展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因?yàn)榈徒蠲娣壑谱鞯碾u蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時(shí)在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴(kuò)展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運(yùn)當(dāng)頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤(rùn)光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴(kuò)展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團(tuán)圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報(bào)平安（白勺竹節(jié)蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚）、節(jié)節(jié)登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團(tuán)圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴(kuò)展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：?jiǎn)慰h剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調(diào)料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
- 擴(kuò)展閱讀8：山東日照特產(chǎn)食物有哪些
- 1日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，餅薄如紙，色調(diào)微黃，質(zhì)細(xì)香甜，柔軟可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口2五蓮櫻桃，山東省日照市五蓮縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。濤雒羊肉...
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- 德州扒雞是魯菜菜系。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，德州扒雞是中國(guó)山東傳統(tǒng)名吃，德州扒雞制作技藝為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用；五...
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美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！