- 觀點(diǎn)1： 味精是日常生活中常見(jiàn)的調(diào)味料，有人說(shuō)味精毀了中國(guó)美食：
詆毀味精的原因在于1968年美國(guó)頂級(jí)雜志，在里邊提到中國(guó)餐館吃飯的時(shí)候出現(xiàn)了一些后遺癥，因?yàn)槌粤酥胁屠锩娴恼{(diào)料的原因。因此美國(guó)人民就把這個(gè)關(guān)注點(diǎn)放在了味精上面。而且加上媒體的大力宣傳，導(dǎo)致部分人相信味精會(huì)使人呼吸緩慢等癥狀。 從此之后，各國(guó)就掀起了對(duì)衛(wèi)星的抵制，甚至對(duì)中倉(cāng)的抵制。其實(shí)部分人話所說(shuō)的中國(guó)餐館綜合癥，是因?yàn)樵g毀中國(guó)的中餐廳。
其實(shí)這種說(shuō)法是不準(zhǔn)確的。味精它其實(shí)是調(diào)料的一種，而且它的制作工藝是很繁瑣的，對(duì)于家常菜來(lái)說(shuō)，添加一點(diǎn)味精并不能說(shuō)是使這道菜變得更加的不好吃。味精對(duì)人體也沒(méi)有什么壞處，但只是不能多吃。味精的作用是調(diào)節(jié)食品的味道，如果多吃了會(huì)導(dǎo)致食品發(fā)苦。味精在高溫之下會(huì)形成焦谷氨酸鈉，高溫之下會(huì)失去它的鮮味。因此味精放的時(shí)間最好是在出鍋前。
味精的食用。
1、味精可以和其他的調(diào)味料進(jìn)行搭配，但是不要和醋進(jìn)行搭配。因?yàn)榇椎淖饔脮?huì)使味精的鮮美度也發(fā)揮更加有限。因此如果是以甜味為主的菜加入味精，反而會(huì)使甜味不存在。這樣得不償失的操作是要避免的。
2、用量方面。我們知道鹽吃多了會(huì)讓人感覺(jué)到口渴，味精吃多了會(huì)使我們的高血壓高血脂的病患者血脂或血壓變高。因此在食用味精的時(shí)候要控制用量。但并不是說(shuō)未經(jīng)住一無(wú)是處，很多我們的菜式還是需要加入味精的，因?yàn)樗吘故且环N調(diào)料，可以使我們的菜更加的可口。只要我們?cè)谑褂玫臅r(shí)候，能夠注意到以上幾點(diǎn)就可以了。 - 觀點(diǎn)2： 中國(guó)的美食從老一輩開(kāi)始講究的就是原汁原味，而味精只是一味輔助調(diào)料，方便人們家常菜的制作，卻被后輩們廣泛使用，使食物失去了原本的味道。
- 觀點(diǎn)3： 因?yàn)槲毒珪?huì)讓很多食物喪失它本來(lái)的美味，所以說(shuō)味精毀了很多美食。
- 觀點(diǎn)4： 因?yàn)殡u精現(xiàn)在做菜啥的都會(huì)放一點(diǎn)，覆蓋了食物本身的味道，加了雞精的菜吃起來(lái)都是差不多的味道。
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- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見(jiàn)，素有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質(zhì)輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯(cuò)2準(zhǔn)備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導(dǎo)語(yǔ)蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營(yíng)養(yǎng)又美味的蒸菜的做法呢接下來(lái)是我為你帶來(lái)收集整理的文章...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應(yīng)該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據(jù)需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過(guò)程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經(jīng)熟透了。出爐休息：將...
- 擴(kuò)展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準(zhǔn)備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開(kāi)；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開(kāi)，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴(kuò)展閱讀4：燉肉的調(diào)味料可以怎樣搭配？
- 基礎(chǔ)調(diào)味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎(chǔ)調(diào)味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴(kuò)展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準(zhǔn)備好 豬肉冷水下鍋，過(guò)一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來(lái)后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點(diǎn)...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么用破壁機(jī)打蘋果汁
- 1、準(zhǔn)備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因?yàn)槠ぶ幸埠写罅繝I(yíng)養(yǎng)成分，性能好的破壁機(jī)能夠?qū)⒐ね昝廊谌牍卸挥绊懣诟小＝ㄗh去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質(zhì)（雖然微不足道不至于對(duì)人體造成傷害）。打開(kāi)破壁機(jī)杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴(kuò)展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開(kāi)一鍋水，加入花生米及木耳煮開(kāi)。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過(guò)）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當(dāng)大火煮滾后，豬骨放入鍋內(nèi)。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)。5）加入調(diào)味料，再小火煲半小時(shí)即可。花生仁營(yíng)養(yǎng)分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴(kuò)展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會(huì)跑到湯汁里，導(dǎo)致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個(gè)小時(shí)。中途多換幾次水，當(dāng)水變清澈，肉明顯發(fā)白時(shí)就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴(kuò)展閱讀9：燉肉怎么才好吃啊？
- 1、 原材料要新鮮俗話說(shuō)“巧婦難為無(wú)米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實(shí)這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時(shí)候選擇砂鍋，雖然燉的時(shí)間較為久一點(diǎn)，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴(kuò)展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開(kāi)水后，放入牛筒子骨；蔥結(jié)、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調(diào)料包，放入鍋內(nèi)；大火燒開(kāi)后，小火燉二個(gè)小時(shí)。3、將牛腱子肉放入砂鍋內(nèi)，再共同燉一個(gè)半小時(shí)即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
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