- 觀點1： 投入油鍋中下一會，在橫切開，在里面塞入豬肉，糯米，大蒜，五香，等拌成的半熟的佐料，吃時在撒上胡椒粉，蔥花，其味道鮮美無比。正月期間有客來訪，這個菜被作為整個酒席的頭道送酒菜，獻給親友。500克的正方形豆腐，分成相等的4份，用小勺把中間挖個洞，挖出來的豆腐不要浪費了，大家可以攪拌在肉餡里，也可以自行處理，把調好的肉餡放在豆腐里。
嶺南地方多產大米，少產小麥，面粉很少?？图蚁让裣氲?，用豬肉剁成餡料，用豆腐代替面粉，將餡料塞入豆腐，猶如餃子一般。釀豆腐則成為替代餃子的食物了。因其味道鮮美，便成了客家名菜，我是美食作者饕餮美宴?？图裔劧垢且坏揽图颐?，常見于廣東、廣西、福建、江西等客家地區?？谖肚宓?，是客家地區美食文化最具代表性的菜肴之一。湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美，廣受歡迎，非常美味營養好吃。
結果當地不產小表，大豆倒是多，就想了一個辦法把肉餡放到豆腐塊中煎煮，結果發現這樣味道也可以，就回請中原漢人吃，吃后中原漢人覺得不錯就回去學做，之后就慢慢傳播開來了聰明的老板就做了豆腐釀來調和緊張的氣氛，沒想到效果非常不錯，釀豆腐由此而來。更多關于美食的歷史和冷知識，請您關注我，大家一起探討，也請大家看看我的美食視頻畫得怎么樣。
一種是因為客家人原來是中原人遷移過來的，之前有包餃子的習慣，但南方沒有小麥，做不了餃子皮，所以想到了把餡料釀進豆腐的方式代替餃子，逢年過節一定要吃?？图蚁让裨瓉碜≡谥性貐^，后來因為戰亂，遷徙至南方生活。嶺南地方多產大米，少產小麥，面粉很少，釀豆腐就成為替代餃子的食物了。 - 觀點2： 是用豆腐里面加了豬肉吃起來很好吃也比較多人喜歡，而且在廣東一帶是非常的有名的。
- 觀點3： 我覺得是一種非常美味的食物，而且非常具有當地特色。
- 觀點4： 實話實說，我吃完之后感覺胃里不舒服，嘴巴里也是酸酸的，就是一種發酵后的豆腐味道而已。所以不建議大家吃，因為我真的拉肚子了，胃腸道比較脆弱的人還是別碰了。
- 擴展閱讀1：菜飯怎么燒 怎么燒菜飯
- 1、主要原料：大米2.5公斤，新鮮青菜1.5公斤，優質熟豬油500克，鹽35克，味精少許，水適量，肉鹵汁適量。2、大米淘凈瀝干，青菜洗凈后切成3厘米的段。3、豬油下鍋燒沸后，將青菜一次下鍋，煸炒數分鐘，加入鹽、味精和水，大火燒沸。然后將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動；見鍋中的水逐漸...
- 擴展閱讀2：燒菜飯的方法
- 1、首先挑選三棵大的青菜，放一些鹽，在水里泡一會兒，去掉上面的蟲子及泥沙，洗凈，切成末，備用。2、大米一斤，淘洗干凈，瀝干水，備用，三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油，油熱以后，放生姜末進去煸炒，等到發出香味后，倒入青菜，進行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽，要多放一些，飯里面...
- 擴展閱讀3：做披薩用的芝士有區別嗎？
- 奶酪芝士是影響比薩品質的重要因素之一。首先要鑒別奶酪的產地、包裝、規格。一般新西蘭的奶源比較好，品質高。但很多貿易公司將進口的奶酪經過在加工，添加添加劑之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和營養含量都遠遠降低了。而且烤出的披薩也沒有好的奶酪的色澤、風味。一般常用的就是馬蘇里拉、安佳芝士，...
- 擴展閱讀4：早餐芝士于披薩上的芝士有什么區別
- 早餐芝士與披薩上芝士的區別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。關于芝士：1、芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分...
- 擴展閱讀5：披薩是哪國的
- 一、和面：使用溫牛奶（溫度大約為40℃），加入適量的酵母進行攪拌，然后加入面粉，繼續攪拌至面糊略微軟一些，之后進行發酵。如果希望快速發酵，可以增加一些酵母的用量。喜歡奶香味的人可以在牛奶中加入一些奶油。二、備料：準備調味品如番茄沙司、沙拉醬（或者對于雞蛋過敏的人來說，可以使用甜面醬或大豆...
- 擴展閱讀6：喝含鈣的全脂牛奶 準確的說是早餐奶 會胖嗎 專家來
- 你如果按一般人的情況來喝是沒理由胖的，既然你要減肥，那么建議喝酸奶，鈣質易吸收，還能清腸胃，光明健能的還不錯，添加劑較少，每天300ml就夠了，不過你除了挑口味你還要看配方，原料是復原乳的味道是不如鮮奶的，營養...
- 擴展閱讀7：牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上起什么作用？
- 牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上，可以增加甜瓜秧的糖分，從而增加甜瓜的甜度。
- 擴展閱讀8：糖尿病人能喝米湯嗎
- 糖尿病忌消化太快的就是這個道理。燕麥粥雖是液態但其分解相對慢，使胰島素來的及分泌和轉運，所以提倡燕麥粥。問題二：糖尿病人吃大米湯好還是小米湯好 小米湯好 問題三：糖尿病人適合吃白米粥嗎？ 多喝水。每天要喝...
- 擴展閱讀9：懷孕三個多月，訂早餐奶不想喝純牛奶，酸奶哪種更合適啊，發酵的可以嗎？
- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經過發酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對您有所幫助。
- 擴展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因為吃完辣的東西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說這個時候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對于身體來說也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個時候就可以喝一些牛奶。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！