- 觀點(diǎn)1： 孜然粉，孜然粉是非常重要的一種調(diào)料，孜然粉可以很好的增加食物的香味，而且不管是我們生活中燒烤的時(shí)候，還是，做其他事的時(shí)候，也都會(huì)添加一些孜然粉，它是非常好吃的一種調(diào)料，而新疆羊肉串添加的調(diào)料中也有它，可以很好的增加鮮味。
辣椒面，它也是十分重要的，因?yàn)榧右恍├苯访婵梢允沟醚蛉獯目诟懈S富，有一些辣辣的味道，但是如果我們不太喜歡吃辣椒的話可以少放一些辣椒面，但是不放辣椒面的話口感其實(shí)并不好，可以少放一些。
放調(diào)料的時(shí)間，一般情況下我們放調(diào)料都在烤兩面都烤熟了之后再放調(diào)料，因?yàn)槿绻崆胺耪{(diào)料的話，肉還沒(méi)有熟調(diào)料就已經(jīng)焦了，對(duì)于羊肉串的口感來(lái)說(shuō)有很大的損失，而且這樣的話也會(huì)導(dǎo)致放調(diào)料和不放調(diào)料的區(qū)別并不大。肉要提前腌制，然后腌制的時(shí)候一定要放水，因?yàn)橹苯涌救獾脑挄?huì)導(dǎo)致肉表面的腥味非常濃，所以必須要提前腌制一段時(shí)間，而且時(shí)間一定要充分，這樣也可以使食鹽充分的滲透到肉里面，羊肉串做出來(lái)的口感會(huì)更好。
我國(guó)內(nèi)蒙古的達(dá)茂旗羊肉串比較有名，排名第一的肯定就是內(nèi)蒙古的達(dá)茂旗羊肉啦，這個(gè)地方的羊肉位于包頭市。達(dá)茂旗的羊肉肉質(zhì)肥美，顏色鮮紅或者是深紅色的，肉質(zhì)比較鮮嫩。相比于其他地方的羊肉來(lái)說(shuō)，它的羊膻味更小一些。對(duì)于不喜歡吃羊肉的朋友來(lái)說(shuō)，吃上一口達(dá)茂旗的羊肉，就愛(ài)不釋手啦。
還有新疆的羊肉，全國(guó)的朋友都知道，新疆人吃得最多的肉類(lèi)就是羊肉啦。新疆地區(qū)幅員遼闊，是養(yǎng)羊的最大基地之一。這個(gè)地方的羊肉不僅品種多而且吃法也不少。最出名的就是新疆烤羊肉串啦，新疆的烤羊肉串十元四串。每到夏天的時(shí)候我都會(huì)吃幾次，味道吃起來(lái)確實(shí)比豬肉串要好吃不少。
- 觀點(diǎn)2： 孜然，辣椒，花椒，芝麻，胡椒粉，這些都是必不可缺的調(diào)料，否則會(huì)讓燒烤吃起來(lái)，索然無(wú)味。我國(guó)新疆的羊肉串是最為出名的，羊肉鮮美，原汁原味。
- 觀點(diǎn)3： 有鹽，孜然粉，辣椒面，十三香，燒烤醬，這些都是燒烤必備的調(diào)料，是燒烤的靈魂；東北的燒烤和新疆的羊肉串都比較有名。
- 觀點(diǎn)4： 這些調(diào)料肯定就是燒烤醬，孜然醬，風(fēng)味醬，辣椒醬，孜然末。我國(guó)新疆的羊肉串是比較出名的，而且獲得了很多地區(qū)的喜愛(ài)。
- 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過(guò)厚度來(lái)增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開(kāi)確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來(lái)搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來(lái)調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長(zhǎng)條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開(kāi)水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長(zhǎng)條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒(méi)在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡(jiǎn)單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開(kāi)肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見(jiàn)的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣(mài)、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過(guò)的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
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