- 觀點1： 旅行當中唯 美食 與風景不可辜負”，臨夏是回藏風情線“大甘南”的必經之地，這里具有濃郁的伊斯蘭民族風情，這里也是吃貨的天堂，可很多人很輕易地就錯過了這里。我們是專業的 旅游 人，更是標準的吃貨，我們秉著對吃貨們負責的態度，鄭重地告知你千萬不敢錯過
我們這里講的臨夏是臨夏市，并不是臨夏回族自治洲。自治洲下轄有1個縣級市（臨夏市）、5個縣（臨夏縣，永靖縣，廣河縣，和政縣，康樂縣）、2個民族縣（東鄉族自治縣、積石山保安族東鄉撒拉族自治縣），少數民族占到總人口的六成以上。臨夏市是自治洲的首府。甘肅一共有三個特有的少數民族——東鄉、保安和裕固，其中兩個就在臨夏州，而且這兩個少數民族都信奉伊斯蘭教，因此是清真回民的聚居地。這里的少數民族從小善于經商，當地經濟繁榮但卻不善于推廣宣傳 旅游 業，所以大部分游客只是為了甘南而來，卻忽略了臨夏這個有特色的地方！
紅色的線路是甘南線路，不管走永靖、東鄉線還是走廣河和政線，臨夏都是一條繞不開的路。
就像開篇說的，“獨特的民族風情”與“ 美食 ”均不可辜負，臨夏有這么兩點已經足矣！
說的詳細一點，獨特的風情到底是什么風情呢！當然是伊斯蘭風情，這里有超過百分之六十的少數民族，而絕大多數信奉伊斯蘭教。據不完全統計，每平方公里的清真寺達到256座以上，可以說從蘭州出發開車路過三甲集后，沿路兩邊可見非常多的清真寺，而且建筑風格獨特，有中式，阿式，還有中阿混合式的。
各式各樣的清真寺
各式各樣的清真寺
各式各樣的清真寺
在這里的大街上行走，有一種地域的穿越感，你會懷疑自己是不是在馬來西亞，或者中東的某個地區？而且每逢回族同胞過年過節的時候或者是做大禮拜的時候，滿街都是戴著小白帽子的回族同胞，滿滿的伊斯蘭風情。
西北五?。?、甘、寧、青、新）的特色 美食 基本都是清真食物，但臨夏的回族同胞可以說把 美食 做到了極致。在做這篇攻略之前，我一直思考的一個問題：吃了這么多年的清真 美食 ，到底它們為什么好吃呢？思考良久，我得出了結論。一是專注，回族同胞們在從事餐飲行業上，只要是出名的餐館一般都是經營了很多年的，這些年里，他們專注的一個事情就是把味道做好，比如蘭州有家叫阿西亞的餐館，我記得很多年以前就在那里吃過飯，到現在味道都基本沒有變異，他們致力于保證食物的味型不變。另一個就是信仰，一個有信仰的民族在做進口食品的過程中，絕對不會用不好的食材，一定選用的都是優質的食材，這從根本上保證了用料的純正。清真的 美食 基本分為兩大類，一類為肉食，一類為面食，兩類 美食 又有太多的細分，下面且聽分解，盡顯我吃貨之能事！
上面嘮叨了那么一大堆，現在開始說正經的了，都有哪些不可錯過的吃食呢？
【手抓】 最好吃的部位為肋條、前枷、腿肉和脖子，這里不是我故意不推薦上哪家吃，講真，臨夏的大街上的手抓店沒有不好的，就好比外地人到蘭州吃牛肉面，每個都覺得好吃是一樣的。
【牛肉】 有牛肉面和牛雜割，還有清水牛排。北京叫鹵煮，這里叫牛雜割，雖然是牛的內臟，可絕對吃不出來腥氣，雜割一大碗，湯可無限續，這碗湯再配上一條麻花或是油香，那才叫一個完美。
【雞】 回民烹飪雞肉的方式有很多種：像新疆大盤雞、靜寧燒雞、張掖卷子雞……味道是各有千秋，但在臨夏我們重點不在雞肉的烹飪方法上，而是雞肉本身的特別之處，因為這里不僅羊有閹割的，連雞也要從小被閹割長大后再宰殺烹飪，據說吃著口感很不一樣，所以被稱為“小公公”雞。
回族人做面食可以說是最拿手的，現在可以說隨著穆斯林的遷徙，同時也已經將 美食 帶到了全世界。比如：油香、馓子、油果子、涼皮、漿水面、攪團、甜麥子……這些都是穆斯林傳統 美食 ，是不是有一些現在你在你那里也吃過了呢？嘿嘿，不過最地道的還是在臨夏。下面給大家逐一道來。 【油香】 油香也分了很多種，好的面粉配上當地產的菜籽油，炸出來的油香那叫一個香啊！行走在臨夏的大街上，有個最受不了的事情就是偶遇一家做油香的小店，香氣能飄得好遠好遠，讓人聞到即垂涎三尺！如果再蘸著當地的蜂蜜吃那就更香了！
【馓子】 馓子是一種油炸 美食 ，香脆可口。現在也是遍布了大江南北。不過始終覺得這個 美食 還是回族人做的最正宗。
【油果子】 這是回族人在過年過節時必做的一道面食，用油、糖和面，下鍋油炸而成。
【釀皮】 在全國大部分地方你們吃到的都是涼皮兒，而在我們大西北主要吃的是釀皮。很多人以為涼皮和釀皮是一個東西，只是方言將“涼”讀成了“釀”，其實不然。釀皮和涼皮的制作方法不同，釀皮是用面團洗出來的，有面筋，比較厚；涼皮是一種用面水涮出來的面皮，很薄。兩種口感也是完全不一樣的。
【漿水面】 漿水面被臨夏人想出了一種獨特的吃法，牛肉火大，漿水性涼，二者合一，正好中和，特別是在盛夏不僅能去熱消暑，還能解酒除油膩，真是 美食 中的佳品。
【攪團】 兩種以上面的融合，配上酸菜漿水或土豆和羊肉丁做成的臊子，這種混搭，也只有回族同胞做得最好。
攪團可以這么吃
攪團也可以這么吃
【河州包子】 以羊油渣混紅蘿卜和地達菜為主料，澆上辣油與醋的混合，那種入口之感，只能說吃起來要絕對小心，千萬別把舌頭咬到。
【發子面腸】 其實是兩種吃的——發子和面腸。面腸就是用面灌入羊腸后蒸熟，發子指的就是羊雜，然后將面腸和雜割合二為一澆汁混拌后就叫“發子面腸”了?？粗徽Φ?，可味道絕對濃郁，而且絕無膻味，肉爛，面腸勁道。
臨夏老細巷的這家發子面腸是最正宗的
【甜麥子】 在蘭州叫甜胚子。這是用燕麥加入加酒曲釀制而成甜麥子：在蘭州叫甜胚子。是用燕麥加入酒曲釀造而成。臨夏的甜麥子，酒的味道稍微淡一點，更多保持了麥子的香味。
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回族的炒菜也非常有特點，簡簡單單的菜，但做出來的味道卻絕不簡單，放到嘴里，那種滿足感真的是太贊了！
紅蘿卜粉條
肉醬釀辣子，整個的青椒從中間豎劈開來，然后在其中用羊肉泥填滿，再澆上醬汁，非常滿足的復合口感！
椒香土豆，必吃之一，里面綿綿的土豆，表皮椒香椒香的，不行了，吞咽口水ing。
除了上面的好吃的，臨夏還有散飯、雜面旗花、涼粉、糖瓜、鍋盔……太多太多~ 吃飯的時候來個三炮臺，蘭州人俗稱的刮碗子，那叫一個服坦。
酒足飯飽后再來個甜點，當地酸奶，還有什么比這個更完美嗎？
臨夏 美食 第一站：到西關品嘗馬隊長牛肉面；（淺嘗即可，不要貪飽哦）； 臨夏 美食 第二站：到老華寺品嘗沙家涼皮；（有點辣哦，記得麻醬多來點）； 臨夏 美食 第三站：到西巷口品嘗發子面腸；（單獨加點頭肉更好吃）； 臨夏 美食 第四站：到老城區內品嘗自制酸奶；（配上果醬更美味哦）； 臨夏 美食 第五站：邊走邊逛邊品嘗，找到最美味的阿英馓子和醇香的馨麥郎甜麥子（這一站吃不了的可以打包帶走，回去給親朋好友品嘗一下臨夏 美食 ）。 如果擔心找不到這些 美食 ，或是擔心獨自吃不完這么多好吃的，可以約上你的小伙伴一起參加現成的由 美食 向導帶隊的臨夏 美食 體驗一日游，帶著你的嘴巴去旅行吧！
注：本文轉自馬蜂窩博主——飛翔戶外曹胖 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！