- 觀點1： 怎么煮米飯米飯營養物質才能不被浪費呢?下面蘋果綠養生專家給我們介紹介紹，一起來看看吧!
1、淘米次數不宜過多
很多人從超市市場買回米來，會覺得有灰塵，有谷殼，覺得臟，所以淘米的時候會洗上三五遍。但米淘洗次數越多，營養素損失就越大。有實驗證實，米被淘洗2次，維生素損失40%，礦物質損失15%，蛋白質損失10%。所以下次淘米煮飯的時候不要再洗那么多次了，營養都被你們浪費掉了呀!
2、煮飯的時候加些粗糧一起煮
煮飯大家一般都是用大米來煮的吧!建議大家不妨煮飯的時候加些小米，燕麥、糙米下去一起煮哦!因為由于精白米本身維生素和礦物質比較低，加入各種粗配合煮飯，這樣一來，不僅自身的營養得到提升，讓米飯的內容豐富起來而且口感也更好，能讓營養更全面化，下次大家煮米飯不妨試試吧!
3、吃撈飯的時候米湯也要一起吃
不少地方現在仍然保留著吃撈飯的習慣，撈飯不是說不可以，但若吃撈米飯，則應將米湯利用起來，一起吃進去，因為煮飯的時候營養物質會游離到米湯水之中。若是只吃米飯，營養物質都流失殆盡，只剩下飯渣了。吃了就只管飽了，什么營養都沒有呀! - 觀點2： 在做米飯的時候，一定要掌握米飯和水的比例，一般來說米和水的比例應該在1:1.3左右。另外要注意的是，新米和沉米在用水方面會有一定的區別，新米不吃水，陳大米所需要的水應該再多一點。平時在做米飯的時候，除了注意水和米的比例以外，在燜之前最好要事先浸泡一下。

燜大米飯水和米的比例
煮白米飯，要正確測算加水量，米和水的比例是1﹕1.2-1.4，一般水高出米2-4厘米比較合適。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，水不可超過食指的第一個關節。
如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水”。在烹調米飯米粥的時候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起上。
比如說，紅豆大米飯，花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了b族維生素和礦物質，另一方面還能起到蛋白質營養互補的作用，能夠在減少動物性食品的同時保障充足的營養供應。

蒸米飯的竅門：
1、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松;
2、往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香;
3、米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點米酒，再煮一會便成;
4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點食鹽，吃時口感像新飯。

蒸米飯的健康方法
做米飯最好的辦法是將水煮沸后再放米，這樣米本身邊吸收水分邊被加熱，蛋白質遇熱凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化層逸出后溶于湯中，使粥有黏性。
而且在水煮沸的過程中，部分凝聚的蛋白質可保護維生素B1，避免其大量溶于水。隨著加米后水鍋沸騰而改為文火，蒸氣減少，這樣做使維生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米飯高30%，而且煮出的米飯口感更好。
在煮飯水里加幾滴沙拉，可使米飯粒粒晶瑩。滴幾滴檸檬汁，則可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬松的米飯，可在鍋里撒一點鹽。煮飯時加點醋能防米飯變餿。熱剩飯時，在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味。
想吃到清香撲鼻的米飯，并不一定要用新米，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。 - 觀點3： 飯記住這4點，煮出的米飯粒粒分明更香軟，沒菜也能吃2大碗。
人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話足以說明大米飯在日常生活中的重要性，米飯基本上是每個人天天都要吃的食物，白米飯既能補充營養，也是日常充饑必備。很多人下班回家，做的第一件事就是淘米開始煮飯，做飯簡單，有個電飯鍋就可以，大多數的人煮飯的步驟基本上也都一致，把洗干凈的大米放進鍋里，加上適量的水，然后蓋子一蓋，按下煮飯鍵，等時間一到米飯自然就煮好了。這樣煮米飯的步驟大家都知道，但是這樣煮出來的米飯不夠香軟飽滿，想要煮一鍋好飯也有小妙招，煮飯時多做這三步，煮出來的米飯口感可是大大的不一樣，米粒更飽滿膨脹，香軟細膩不干硬并且還粒粒分明。按照下面分享的煮飯小方法做飯，天天都可以吃到香軟又可口的大米飯～【摘要】
過去煮大米飯怎么煮【提問】
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飯記住這4點，煮出的米飯粒粒分明更香軟，沒菜也能吃2大碗。
人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話足以說明大米飯在日常生活中的重要性，米飯基本上是每個人天天都要吃的食物，白米飯既能補充營養，也是日常充饑必備。很多人下班回家，做的第一件事就是淘米開始煮飯，做飯簡單，有個電飯鍋就可以，大多數的人煮飯的步驟基本上也都一致，把洗干凈的大米放進鍋里，加上適量的水，然后蓋子一蓋，按下煮飯鍵，等時間一到米飯自然就煮好了。這樣煮米飯的步驟大家都知道，但是這樣煮出來的米飯不夠香軟飽滿，想要煮一鍋好飯也有小妙招，煮飯時多做這三步，煮出來的米飯口感可是大大的不一樣，米粒更飽滿膨脹，香軟細膩不干硬并且還粒粒分明。按照下面分享的煮飯小方法做飯，天天都可以吃到香軟又可口的大米飯～【回答】
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趕緊的，集市上買個正宗的蒸子回來。用之前，得把蒸子發透水，最好發上一天一晚。然后放鍋里蒸上幾個小時，一為除味，二為消毒。【回答】
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水摻鍋里，燒到鍋底冒白泡快開時，把淘好的米倒進去煮。注意把握好水和米的比例，原則上水寬裕些，水是米的四倍左右。煮漲后，繼續煮，用大火、小火都行，但記得一定要不時地攪動，不能讓米巴鍋。【回答】
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攪動發現湯在起米湯狀，或攪動時有粘滯感，或手捏米粒外軟中硬呈中間線狀硬物時，就可以把米瀝起來。多煮幾次，就能輕易掌握分寸了【回答】
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摻少許蒸腳水在鍋中，把蒸子放入蒸上氣。【回答】
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把瀝起來的米倒入蒸篦上蒸。蒸篦上放張紗布，方便清洗。大火蒸七八分鐘后，就能聞到米飯香。嘗嘗，根據自己的口味，就知道飯好沒好。【回答】
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飯好了，關火。把蓋子揭開一小會兒，再回蓋上，不讓水蒸氣回留到蒸中飯粒上。好了，大功告成！飯顆顆香不說，還有美味兒的米湯喝。【回答】
希望我的回答能幫助你，謝謝！祝你生活愉快！如有疑惑請及時追問【回答】 - 觀點4： 香腸蒸糯米飯
用料糯米；香腸；生抽；蔥花做法糯米用清水浸泡一晚上后撈出瀝干，加入一小勺生抽，拌勻后將放在一個耐熱的盤子中攤平香腸切片，平鋪在糯米上電壓鍋內放入適量的水，擺入蒸架，再放入裝有香腸糯米的盤子，蓋上鍋蓋，選擇自選保壓25分鐘；待電壓鍋泄壓后打開鍋蓋撒入適量的蔥花即可取出雞蛋米飯餅用料雞蛋兩個；米飯兩個人的量；鹽少許；小蔥一根；胡蘿卜適量；黃瓜適量做法把雞蛋打散倒入米飯中，拌均勻放入小蔥，黃瓜，胡蘿卜，鹽，拌勻鍋入油稍多一點，把適量米飯倒入鍋中，用勺子抹平，煎到兩面上色即可，撈出備用 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
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- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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