- 觀點1： 椰子
Cocos nucifera L.
椰子別名可可椰子，屬棕櫚科、椰子屬。
英文名:Coconut
[形態特征]
椰子屬常綠喬木，為熱帶地區代表樹種。樹干具環狀葉痕。葉羽狀全裂，條狀披針形。肉質圓錐花序，佛焰包細長，雄花小生于分枝的上部，雌花大，生于分枝的下部。基部有小苞片數枚。核果大，熟時暗褐棕色。全年開花，花后一年果熟。
[習 性]
廣布熱帶海岸，我國臺灣、海南島、云南南部栽培達兩千多年的歷史，現廣西和福建等省也有栽培。適生于高溫多雨氣候和排水良好的海岸和河岸沖積土。根深、抗風，是優良的防護林樹種。亦為優美的綠化樹種。
[栽培技術]
繁殖：采用種子繁殖。完全成熟的椰子，只要有適當的溫、濕條件，兩個多月的時間就開始發芽。海南普遍采用預備苗圃催芽法。選擇半蔭蔽、通風、排水良好的環境，清除雜草樹根，耕深15—20厘米，開溝，寬度比果稍寬，將種果一個接一個的斜靠溝底45°角，埋土至果實的二分之一至三分之二。當芽長10—15厘米時，移芽到有適度蔭蔽的苗圃中，注意澆水、排水、除草和施肥。一般一年左右，苗高約1米便可出圃定植。
管理：一般在小雨季或雨季開始定植，成活率高。應深種淺培土，以恰好蓋至種果頂部為宜。以后應注意除草、中耕、培土和施肥。
特色：椰子形似西瓜，外果皮較薄，呈暗褐綠色；中果皮為厚纖維層；內層果皮呈角質。果內有一大貯存椰漿的空腔，成熟時，其內貯有椰汁，清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。
營養價值：
椰汁及椰肉含水量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
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【藥用簡介】棕櫚科椰子屬植物椰子Cocos nucifera L.，以果肉汁和果殼入藥。果實成熟時采集，隨時取肉汁及果殼供用。
【性味與歸經】甘，溫。
【功能與主治】
果肉汁：補虛，生津，利尿，殺蟲。用于心臟病水腫，口干煩渴，姜片蟲。
果殼：祛風，利濕，止癢。外用治體癬，腳癬。
【用法與用量】椰汁或椰肉適量；外用椰殼放爐上燒，用碗覆蓋收集其蒸氣，冷凝得餾油，加30％酒精混合后涂患處。
【備注】（1）生長9個月的椰子，曾取汁試用于臨床，緊急時作為靜脈輸液的代用品。
椰子是熱帶地方之寶，脂肪和蛋白質含量特多。隨手摘來樹上熟的椰子，已能提供一餐好營養。香港人對椰子最大的誤會，莫過于以為它清潤。其實椰肉性溫，能補陽火，且能強身健體，最適合身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用，尤其是椰子糯米燉雞，效力特佳，因為椰肉、糯米和雞肉皆滋補，以燉湯方式處理，補益功效更加顯著。
不過，依然是老話一句，體內熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長期夜睡，愛吃香口煎炸食物，容易發脾氣、口干舌燥的話，就要切記勿多吃椰子。另外，一向被譽為清熱清潤的海底椰，其實一樣性溫帶補。
要是你真愛椰香，可選清涼消暑的椰青水，或者弄椰子甜品時，加入其它配料來平衡，例如用沙參、百合、石斛，可清熱養陰；加冬瓜子可瀉肺火；加性涼的雪耳或清補的黃耳又可中和椰子的溫燥。
前人相信椰子能驅蟲，特別是姜片蟲。不過，今時今日，這種天然殺蟲劑相信沒有多大市場，反而是患寒咳時，不妨吃些椰肉，能止咳化痰補火。如果你不曉得分辨何謂寒咳，忽略了本身體虛、喉癢、無痰等征狀，碰巧又喝了白菜湯而寒上加寒、咳個不停的話，椰肉或椰子燉雞可以有效地紓緩這些征狀。 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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