- 觀點(diǎn)1： 將水煮滾，加入香料包煮約30分鐘至香味溢出，轉(zhuǎn)小火，放入蒜頭、小排骨續(xù)煮約1小時(shí)至肉軟湯濃，再加入鹽調(diào)味即可熄火。并加以黑胡椒、八角、丁香、當(dāng)歸、黨參、枸杞、茴香、甘草、玉竹、淮山、桂皮、陳皮、川穹、甘蔗、冰糖、熟地等等材料，各家有各家的秘方，不同之處正是在于這些材料的選取以及分量。為什么這么說？所謂新加坡或者東南亞的飲食店愈開愈多，打開菜單，當(dāng)然少不了標(biāo)志性的肉骨茶。問題是光看樣子就不對(duì)，再喝湯，盡是香料和味精的味道，至于肉骨，已完全沒興趣再啃了。
為了能讓你更明白我查了一下資料，以前在南洋一帶的人們因?yàn)闅夂蛟蚝苋菀罪L(fēng)濕疼痛，為了治病祛寒，用了各種藥材，包括當(dāng)歸、杞、黨參等來煮藥，但是，因忌諱而將藥稱為“茶”。多以賣苦力為生，東南亞的氣候濕熱，因此很容易就患上風(fēng)濕，肉骨茶就是在這時(shí)出現(xiàn)的，它不僅美味還能夠強(qiáng)身健體。后來經(jīng)過改良，肉骨茶成為了老少皆宜的國(guó)民美食。
很多人會(huì)誤以為是一種茶，雖然肉骨茶名為“茶”，但卻是一道藥材湯，湯料卻完全沒有茶葉的成分，相傳華人初到南洋時(shí)，由于不適應(yīng)濕熱氣候，不少人患上風(fēng)濕，為了治病祛濕，采用各種藥材，其實(shí)就是清涼補(bǔ)（一種組合中藥）加肉燉。以前肉比較稀罕，所以經(jīng)常有這樣配著吃，有營(yíng)養(yǎng)，但是后來肉多了，不再像以前那么金貴了，而且也不習(xí)慣那種味道，慢慢去沒有再那樣吃了。
是以肉與骨配合中藥煲成的湯，并沒有茶葉或茶的成份，但是由於食用時(shí)多會(huì)泡茶解湯肉的肥膩，所以一般都習(xí)稱肉骨茶。其中，以馬來西亞的雪蘭莪巴生肉骨茶最為著名。 - 觀點(diǎn)2： 肉骨茶，首將排骨焯水，然后在鍋中加湯然后加入肉骨茶包蠔油白胡椒鹽雞粉雞飯老抽，整個(gè)的大蒜一起煮出香味，最后加入排骨煮，等排骨煮熟裝碗，配甜醬油，炸油條，米飯一起食用。和一般的豬骨湯比加入了大量的藥材，比一般的湯要好喝同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。
- 觀點(diǎn)3： 肉骨茶是將優(yōu)質(zhì)豬肋排，大蒜和沙撈月白胡椒等食材放在一起，經(jīng)過8九個(gè)小時(shí)的精心熬制而成的。湯底完全沒有藥材的味道，口感獨(dú)特。肉骨茶聞著有濃濃的藥材味，吃起來排骨肉瞬間融化在嘴里，比平時(shí)的豬骨湯味道更濃郁。
- 觀點(diǎn)4： 肉骨茶通常伴白飯，或以油條蘸湯來吃，以醬油，碎紅椒和蒜蓉一起調(diào)味，而各類的中國(guó)清茶通常會(huì)隨湯奉上。肉骨茶是用豬骨和一些常用的中藥，配以家傳香料偏方，如丁香，肉桂，八角，茴香等一起熬制而成的湯。
- 觀點(diǎn)5： 最大的不同就是這種肉骨茶營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，而且喝的時(shí)候也不會(huì)太油膩，并且口感也比普通的豬骨湯要好。
- 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購(gòu)買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會(huì)考慮小包裝的，有時(shí)候在車上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過過嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購(gòu)買什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購(gòu)買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國(guó)四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動(dòng)，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購(gòu)買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴(kuò)展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過的好味道。第三段：景點(diǎn)篇合肥不光有美食，同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國(guó)家級(jí)園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋?zhàn)詭В⑹[一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對(duì)應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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