- 觀點(diǎn)1： 中國(guó)地域廣闊，地大物博，這廣闊的領(lǐng)土，使得每個(gè)領(lǐng)域都有著自己獨(dú)特的區(qū)域文化和美食文化，也使得中國(guó)的文化更加的多姿多彩。今天要說到的“贛州”，它位于江西省的南部，這邊居住著的是大批熱情好客的客家人，被稱為“客家搖籃”，因此具有濃郁的地方特色，同時(shí)它也是著名的“紅色故都”，有著豐厚的歷史文化，兩宋時(shí)期的東郊七里古瓷窯址和北宋的通天巖石窟寺現(xiàn)如今也在贛州熠熠生輝，而除此之外，贛州這邊的美食更為一絕。
贛州古城墻
寧都三杯雞三杯雞來源于江西，是江西的一道頗有名氣的菜肴，而其中贛州寧都的三杯雞是最具代表性的菜品之一。此菜與其他雞肉的做法不同，其烹飪時(shí)不放湯水，而是用一杯米酒、一杯豬油、一杯醬油代替，所以稱之為三杯雞。成菜后，色澤醬紅，雞肉滑嫩，菜香濃郁，味道醇厚，受到人們的廣泛喜愛。而后還流傳到了臺(tái)灣，成為臺(tái)灣菜的代表性菜品。
寧都三杯雞
這三杯雞由來已久。在南宋末期，愛國(guó)英雄文天祥抗元被俘虜。有位江西的老婆婆，想要在文天祥被殺之前去看望他，之后在一位獄卒老鄉(xiāng)的幫助下，她終于見到了文天祥，并且?guī)Я艘恢浑u和一壺酒。她把帶來的把雞切成雞塊，倒了三杯米酒，用火煨制。菜熟后，她和獄卒將菜端給文天祥，他滿懷亡國(guó)之恨的吃完了這最后一頓。而后，獄卒回到寧都后，每次在文天祥的祭日，都要用這道菜給他祭拜。后來這三杯雞在那邊流傳，廚師將三杯酒，換成了一杯甜酒釀。一杯醬油、一杯豬油，使得這道菜的口味更為濃郁，大家紛紛效仿，之后成為了江西的一道名菜。此菜品，在2018年時(shí)，被評(píng)為“中國(guó)菜”之江西十大經(jīng)典名菜。
寧都三杯雞
寧都肉丸贛州寧都，除了上面的三杯雞之外，還有很多美食名菜，寧都肉丸也是極其好吃有名。寧都肉丸屬于客家菜，這是熱情好客的客家人接待客人的必備菜肴。寧都肉丸主要是由豬肉或者魚肉加入紅薯粉制成，而后用高湯熬制。其肉丸肥而不膩，Q彈爽滑，嚼勁十足，味道純正、好吃可口。
寧都肉丸
寧都縣是一個(gè)客家遷徙居住地。據(jù)說這個(gè)客家肉丸，是由于飽受遷徙之苦的客家人，期望著太平盛世，舉家團(tuán)圓，而特意制作出來的，這圓圓的肉丸，象征著的是團(tuán)團(tuán)圓圓、幸福美滿。所以每當(dāng)家人要辦喜事或者做客、搬家等場(chǎng)合，都會(huì)有這道菜肴。
寧都肉丸
陽埠腐竹陽埠位于我國(guó)贛州的東南部地區(qū)，在這里家家戶戶的人們都會(huì)加工腐竹，腐竹為陽埠的傳統(tǒng)特產(chǎn)，陽埠鄉(xiāng)也被譽(yù)為“江南腐竹之鄉(xiāng)”。
陽埠腐竹
陽埠腐竹早在明朝時(shí)期就已經(jīng)存在了，至今已經(jīng)有五百余年的歷史，清朝時(shí)期就被選為貢品進(jìn)貢給朝廷，可見它的菜品質(zhì)量是比較優(yōu)質(zhì)的，也受到當(dāng)時(shí)上層階級(jí)的喜愛。阜陽的腐竹在江西仍舊是大家最喜愛的一道菜。阜陽腐竹與其他省份的腐竹不同的是，它選用優(yōu)質(zhì)的大豆為原料制成，蛋白質(zhì)含量高達(dá)50%以上，脂肪含量低，并且可炒可炸，成菜后，色澤潤(rùn)黃、味道可口并且十分的有營(yíng)養(yǎng)。
陽埠腐竹
“沙地牌”板鴨“沙地牌”板鴨是具有“中國(guó)板鴨之鄉(xiāng)”的贛縣最為有名的特產(chǎn)之一。這個(gè)“沙地牌”板鴨，它至今已經(jīng)有二千多年的歷史了，在歷朝歷代都是朝廷的貢品。而如今享譽(yù)海外，暢銷全國(guó)各地，同時(shí)也走出了國(guó)門，流入到東南亞等地。
沙地牌”板鴨
“沙地牌”板鴨，是選取沙地鎮(zhèn)獨(dú)特的自然環(huán)境養(yǎng)殖的純綠色鴨子加工制成，然后用上獨(dú)特的傳統(tǒng)腌制方式，精心制作而成的臘肉食品。“色、香、味、型”是“沙地牌”板鴨的典型特征，成菜后，柔嫩骨脆，芳香四溢、鹽味適中，被人們稱為“臘味之王”。
“沙地牌”板鴨
荷包肉素有“狀元菜”之稱的荷包肉，在江西贛州極其有名。它主要是用豬肉、糯米粉一起制作而成，并且用荷包包扎起來，蒸制而熟。這菜由于用荷包扎肉，吃起來味道有一股荷葉的清香，同時(shí)肉香十足，入口即化，糯爛但卻有嚼勁。
荷包肉
荷包肉，這道狀元菜，頗有來歷。相傳在清朝乾隆年間，在大余出了一位狀元，家中大擺宴席，接待來祝賀的賓客。在宴席過后，他讓每人都帶一份荷包肉回去，與家中的人共享。由于這是狀元送的，老人們不好將其拆開，便將肉同荷葉一起蒸熟。待菜品蒸熟之后，荷包肉的香味陣陣飄來，味道也是極其可口，大家特別喜愛，便一直流傳下來。由于這是狀元贈(zèng)送的，便把這個(gè)菜稱之為“狀元菜”。而且客家人一直都有著崇尚節(jié)儉的美德，凡事在酒席上吃不完的菜，但會(huì)選擇用荷葉包著，帶回家給沒參加宴會(huì)的家人品嘗。
荷包肉
贛州是一個(gè)具有深厚文化底蘊(yùn)的城市，具有濃厚的客家風(fēng)土人情，而贛州的美食也有著濃郁的
客家特色。一份美食，一個(gè)故事、一種文化，品嘗贛州美食，品味這座城市的獨(dú)特個(gè)性。 - 擴(kuò)展閱讀1：制作燒烤需要準(zhǔn)備哪些食材？
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- 1、工具類：需要帶的工具：燒烤架、打火機(jī)、燒烤夾、燒烤鏟、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報(bào)紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調(diào)料瓶、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋。2、調(diào)料類：需要帶的調(diào)料：調(diào)和油、鹽、燒烤醬、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、...
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