- 觀點1： 作為中國經(jīng)典名菜之一，糖醋里脊以其酸甜可口的口感讓很多人對其十分喜愛，而這一道以豬肉里脊為食材的菜品，其是山東地區(qū)的名菜之一。下面就和小編一起來了解一下這道美味的菜肴究竟是如何制作而成的吧，其在制作之前又需要做哪些準(zhǔn)備呢。
首先，糖醋里脊在制作之前也十分的講究。我們需要將糖醋里脊所需的食材以及輔料準(zhǔn)備好，需要準(zhǔn)備的材料有面包糠，里脊肉，面粉，雞蛋，以及淀粉。而在制作之前，需要將里脊肉清洗干凈并切成大小均勻的塊狀，然后將里脊肉放入鹽巴，黑胡椒以及料酒一起腌制二十分鐘等待備用。然后拿出一個小碗打入兩個雞蛋，并在蛋液中放入少量的淀粉以及面粉，將這些材料打成糊狀，讓里脊在放入之后，能夠?qū)⒚娣蹝煸谌鈼l上即可。
此外，將腌好的里脊肉用手?jǐn)嚢枰幌拢ＷC每一各里脊條上都能夠均勻的掛上面粉糊，然后將淀粉以及面包糠撒在裹好蛋液的里脊肉上，并保證每一條里脊肉做到不沾手。再將油鍋燒熱并倒入裹好的里脊肉，開小火慢炸即可。在炸制一定的時間之后，便可以將里脊肉撈出鍋備用，一般需要將里脊肉的表面炸至金黃才可以撈出。
最后，在燒鍋倒入熱油，將炸好的里脊肉在加入番茄，雞精，蠔油，白砂糖等等調(diào)料，一般根據(jù)自己的口味放置調(diào)料。如果喜歡甜口的，那么就可以多加一些白糖，如果喜歡酸口的，那么就可以多加白醋，根據(jù)自己的口味適量的加入配料即可。在翻炒一段時間之后，里脊肉便可以盛出食用了，盡管和外面的做法不是很一樣，但是其味道卻也是非常可口的，外焦里嫩，非常的好吃。如果大家喜歡這道美食的話，不妨自己在家嘗試著做一次，一定會有意想不到的驚喜。 - 觀點2： 糖醋里脊是魯菜，其他地方也有所涉及，但是它還是山東的經(jīng)典名菜，里脊肉在處理時一定要用刀背將肉派松并且切成條狀，然后進(jìn)行腌制，可以放料酒去腥，打一個雞蛋增加粘性，然后蓋上保鮮膜。
- 觀點3： 糖醋里脊在陜菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜里都有此菜，里脊首先要切成條狀，放入料酒生抽淀粉抓勻，腌15分鐘，再加入香醋生抽，白糖鹽番茄醬攪拌成湯汁，將腌好的肉，放入加入清水?dāng)嚢杈鶆虻牡矸劾铩?/dd>
- 觀點4： 需要準(zhǔn)備的材料有面包糠，里脊肉，面粉，雞蛋，以及淀粉。而在制作之前，需要將里脊肉清洗干凈并切成大小均勻的塊狀，然后將里脊肉放入鹽巴，黑胡椒以及料酒一起腌制二十分鐘等待備用。然后拿出一個小碗打入兩個雞蛋，并在蛋液中放入少量的淀粉以及面粉，將這些材料打成糊狀，讓里脊在放入之后，能夠?qū)⒚娣蹝煸谌鈼l上即可。 將腌好的里脊肉用手?jǐn)嚢枰幌拢ＷC每一各里脊條上都能夠均勻的掛上面粉糊，然后將淀粉以及面包糠撒在裹好蛋液的里脊肉上，并保證每一條里脊肉做到不沾手。再將油鍋燒熱并倒入裹好的里脊肉，開小火慢炸即可，一般需要將里脊肉的表面炸至金黃才可以撈出。 在燒鍋倒入熱油，將炸好的里脊肉在加入番茄，雞精，蠔油，白砂糖等等調(diào)料，一般根據(jù)自己的口味放置調(diào)料。如果喜歡甜口的，那么就可以多加一些白糖，如果喜歡酸口的，那么就可以多加白醋，根據(jù)自己的口味適量的加入配料即可，里脊肉便可以盛出食用了。
- 觀點5： 糖醋里脊是川菜里面最上有名的一道菜，在制作的過程當(dāng)中，應(yīng)該將里脊切成大小均勻的條，然后先腌制一會。
- 擴(kuò)展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴(kuò)展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調(diào)成細(xì)膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態(tài)為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調(diào)好的面糊中調(diào)勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉(zhuǎn)動鍋子使熱油潤澤鍋的內(nèi)壁，然后調(diào)成小...
- 擴(kuò)展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
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- 擴(kuò)展閱讀4：涼粉是哪里的特產(chǎn)呢黑涼粉和白涼粉哪個好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個白色一個黑色，完全是根據(jù)個人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴(kuò)展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準(zhǔn)備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調(diào)料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開亦可），水量需沒過排骨。5. 調(diào)...
- 擴(kuò)展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個部位的豬肉，是最適合用來調(diào)肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質(zhì)細(xì)嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點般的肥肉，所以非常...
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- 焯水是去除羊肉腥味的關(guān)鍵步驟，不可省略。燉煮時使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質(zhì)。調(diào)味品的添加應(yīng)在燉煮完成前進(jìn)行，以免長時間的煮制影響口感和營養(yǎng)。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細(xì)步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴(kuò)展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經(jīng)過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴(kuò)展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時候...
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