- 觀點1： 蒸玉米面窩頭(不暄軟你來找我)
家常窩頭，方子來自我姥姥的麻麻，據說也是她麻麻家的幫傭教給她的哈哈哈哈，嗯沒錯，就是你們想的那種那種地主🤣用料
玉米面（最細的那種） 240g
中筋面粉（蒸饅頭那種普通面粉） 120g
黃豆面（生的） 60g
小米面 60g
沸水 225g（慢慢加，別跑偏）
酵母粉（紅燕） 5g
小蘇打粉 兩小撮
如果干，請補充涼水 適量
燙面蒸玉米面窩頭(不暄軟你來找我)的做法
玉米面，面粉，小米面，黃豆面，混合，用叉子充分攪勻。這步不要不要不要加酵母，不然待會兒會把酵母粉燙到狗帶
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倒入沸水，一點點到，千萬別跑偏了，太稀沒法拯救，用筷子🥢瘋狂攪勻成面疙瘩狀，這樣燙一下面，會更暄，還可以祛除豆腥味，只留豆香放一邊，晾涼到體溫
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酵母粉，放一點點溫涼的水化開，這水是分量外的，一定不要放太多，多年經驗，把酵母徹底化均勻，最好的利器就是手指🌝你用小勺它會粘在勺上啊
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然后將酵母水，小蘇打，撒入涼到體溫的盆里，揉捏均勻，這時如果發現非常干，就滴一點點涼水進去原則上應該是不需要的，總之面團不要太軟，不然不好吃
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揉勻成球，松弛3分鐘
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把面團分9等份。取一份，雙手沾涼水（這一步推薦在水池邊完成，會比較方便）瘋狂將小面團在雙手中來回摔來回摔，直到表面光光，圓圓的，這一步hin有個性，像風一樣的女紙不巧老干部沒下班，沒法拍小視頻給你們看在風一樣的面球中間，拇指戳洞進去，然后用右手拇指+其余手指，左手在旁邊扶著，右手發力轉轉轉，轉出小窩頭形狀，放籠屜里每份做之前，如果手上不濕了都可以沾水了再進行，9個窩頭之間要留出空隙擺放
在很溫暖的地方，我測溫大概26攝氏度，蓋蓋子發酵25分鐘，冷的話你自己想辦法，不然發不起來
25分鐘后，蒸鍋內裝滿涼水，涼水上鍋，開大火，并全程大火，蒸23分鐘即可。蒸好后，先不著急開蓋，等5分鐘后，蓋子錯開一個小縫，放熱氣，然后再等10分鐘，徹底揭蓋子，這樣表面會比較好看
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貌muěi的窩頭，冬天請多補充雜糧～
請點擊輸入圖片描述 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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- 擴展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
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- 擴展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
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- 擴展閱讀4：涼粉是哪里的特產呢黑涼粉和白涼粉哪個好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個白色一個黑色，完全是根據個人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開亦可），水量需沒過排骨。5. 調...
- 擴展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個部位的豬肉，是最適合用來調肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質細嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點般的肥肉，所以非常...
- 擴展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營養？
- 焯水是去除羊肉腥味的關鍵步驟，不可省略。燉煮時使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質。調味品的添加應在燉煮完成前進行，以免長時間的煮制影響口感和營養。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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