- 觀點(diǎn)1： 除了結(jié)婚，還有其他的喜事，例如喬遷，喬遷家庭菜譜一般有什么?接下來(lái)我為你推薦喬遷家庭菜譜。
喬遷家庭菜譜：紅燒肉
食材
主料豬肉1500g 輔料冰糖100g鹽1湯匙生姜10g老抽2茶匙生抽1湯匙黃酒3湯匙
步驟
1.豬肉洗凈，肥瘦肉分別切成1.5厘米見(jiàn)方的塊，生姜切片。
2.鍋燒熱，放入肥肉塊。
3.小火煸炒至肥肉吐油，表面顏色微黃撈出。
4.鍋內(nèi)放入50克冰糖。
5.小火燒至冰糖溶化，呈淺咖啡色魚(yú)眼泡狀。
6.放入肥瘦豬肉塊和生姜片。
7.加老抽、生抽翻炒至肉表面上色，烹入黃酒。
8.鍋內(nèi)的豬肉倒入高壓鍋內(nèi)，放入鹽和適量水沒(méi)過(guò)豬肉。
9.大火燒開(kāi)，撇去浮沫后加蓋燒至上汽，轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘。
10.高壓鍋內(nèi)沒(méi)壓力時(shí)，開(kāi)蓋后放入剩余的50克冰糖，大火燒至鍋內(nèi)湯汁濃稠即可。
小貼士
1. 做紅燒肉豬肉最好選帶皮的五花肉，梅花肉和去皮的五花肉也可用。
2. 炒糖色的時(shí)候一定要小火，否則糖糊了會(huì)發(fā)苦。
3. 大火收汁是紅燒肉好吃的秘訣之一。
4. 最后放入部分冰糖，紅燒肉色澤更加明亮，還可以增加肉的鮮味
喬遷家庭菜譜：糖醋排骨
食材
主料排骨500g 輔料油適量鹽適量冰糖10粒香醋3勺蔥白2根小香芹1棵姜1小塊
步驟
1.材料
2.(因?yàn)榕殴且呀?jīng)在冰箱冷凍了兩天)排骨焯水
3.準(zhǔn)備好糖醋料(香醋 冰糖)
4.焯水后的排骨瀝干水分
5.鍋里入油，放入冰糖 中小火
6.待冰糖開(kāi)始融化的時(shí)候放入排骨，小火慢炒，
7.直到排骨全身沾滿糖色，金黃漂亮
8.加入一碗水
9.調(diào)入少許鹽，大火燒開(kāi)后，該小火慢煨20分鐘左右
10.20分鐘后，水分剩下1/3的時(shí)候，放入蔥白，姜絲，小香芹段2，繼續(xù)煨至差不多收汁
11.將要收汁的時(shí)候，放入香醋，大火翻炒均勻，
12.中小火待起入味，大約30秒-1分鐘出鍋即可食用
小貼士
1 如果是新鮮的排骨不需要焯水! 2 新手炒糖色的時(shí)候不需要等到糖完全溶掉變成金黃色，這樣會(huì)很容易糊掉，從糖還沒(méi)溶掉的時(shí)候就可以開(kāi)始炒了!這個(gè)百試百靈
喬遷家庭菜譜：魚(yú)香茄子
食材
主料茄子1個(gè) 輔料油適量鹽3g淀粉5ml姜末8g蔥末8g蒜末10g郫縣豆瓣18g料酒5ml醋15ml醬油8ml糖8ml青椒1個(gè)
步驟
1.茄子去皮，切成大拇指粗細(xì)的條，青椒切塊。
2.生姜切末、大蒜切末、蔥切段。
3.小碗里倒入醋、醬油、糖、鹽、料酒、淀粉、一半的生姜末，一半蔥末，攪拌均勻成魚(yú)香料汁。
4.鍋里倒入適量的油，燒至6成熱的時(shí)候放入郫縣豆瓣，炒出紅油。
5.炒出香味后，放入剩下的一半姜末和蔥末，炒出香味。
6.放入茄子條和辣椒翻炒2分鐘左右，茄子略變軟。
7.倒入調(diào)好的魚(yú)香料汁。
8.中火繼續(xù)燒制4分鐘左右，茄子變軟，充分入味。
9.待湯汁收的差不多時(shí)，臨出鍋前放入蒜末。
10.翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1.茄子切成條狀，在茄子上撒一點(diǎn)鹽，半個(gè)小時(shí)后茄子會(huì)滲出很多的水。用手?jǐn)D掉水分再下鍋炒制也很省油。我用的這個(gè)辦法雖然沒(méi)有擠掉水分，但是在鍋里先翻炒了2分鐘左右，茄子變軟，后面燒制茄子也非常入味了。
2.魚(yú)香汁事先調(diào)好，燒的途中也可以嘗一下味道，缺了什么再加。
3.蒜末一定要臨出鍋再放，否則少了蒜的蒜味，這點(diǎn)很重 - 擴(kuò)展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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- 擴(kuò)展閱讀5：燒烤有哪些食物？
- 燒烤有以下東西可以烤：1、肉類：羊肉、羊肉串、牛肉、雞翅、雞心、雞胗、烤腸、火腿腸。2、魷魚(yú)、蝦、鮮貝、魚(yú)。4、蔬菜類：青椒、甜椒、土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黃瓜、西紅柿、紅薯、洋蔥。5、水果類：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、蘋果、橘子等。6、零食類：法式面包、餅干、豆腐干。7、輔...
- 擴(kuò)展閱讀6：燒烤需要哪些食材 燒烤可以選擇的食材有哪些
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- 擴(kuò)展閱讀7：好久沒(méi)有吃燒烤了，準(zhǔn)備跟老公商量一下去燒烤，大家能推薦個(gè)食材全的超市嗎？
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- 擴(kuò)展閱讀9：想買新鮮的燒烤食材，可以去哪里買？
- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
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