- 觀點1： 晚上菜譜大全家常菜
晚上菜譜大全家常菜，這道菜可是中國的名菜，光是鼻腔里充斥的香氣就撓得人心癢癢，有這道菜都不用費勁喊孩子回家吃飯了，無怪乎饕餮要嘗盡人間美味了！下面是晚上菜譜大全家常菜！
晚上菜譜大全家常菜1 紅燒鯉魚
原料；鮮活鯉魚、花生油、濕淀粉、大蔥白、醬油、松蘑、料酒、生姜、味精、胡椒粉、辣椒面、精鹽、芝麻油。
做法
1、鮮鯉魚去內臟，兩邊斜切5刀；
2、松蘑泡水發好后，洗凈泥沙、去蒂根；大蔥去皮洗凈，均切成細絲；生姜洗凈，去皮切成片；
3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色。倒入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片，燒開；
4、改小火燜熟，再放入蔥白、味精勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，裝盤即可。
發財豬手
原料；豬手、發菜、生姜、蒜肉、生抽、鹽。
做法
1、將豬手去毛、洗凈，然后切塊備用；
2、發菜用清水洗干凈，再放上少許匙生油，用手抓擠幾下，再用溫水清洗干凈；
3、豬手用老抽、料酒腌制，然后用熱油爆香大蒜頭、姜片，把腌制好的豬手下鍋燜10分鐘；
4、把泡好的發菜均勻放在豬手上面，繼續燜，水收干即可關火。
梅菜扣肉
1、食材：
五花肉、梅菜、姜片、香蔥、八角、干辣椒、鹽、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒
2、做法：
梅干菜洗凈放入清水中浸泡一夜(晚上做的話，早上開始泡)，五花肉洗凈泡半小時后焯水，老抽和蜂蜜1:2混合，用刷子刷在肉上，腌10分鐘。撈出控干水分，放入熱油鍋中煎至兩面金黃盛出，用剩余的油爆香香蔥、姜、八角、干辣椒，倒入梅干菜，放入鹽、五香粉、生抽、料酒，炒均勻小火收干汁備用。把五花肉切成片，擺在碗中，上面鋪上梅干菜，一起放入鍋中蒸2小時(如果有高壓鍋，就很省時間了)，把湯汁濾出備用，把梅菜扣肉倒扣在盤子里，剩余的.湯汁勾芡，放點味精提味后澆在肉上即可
晚上菜譜大全家常菜2 1，白菜土豆片
食材：白菜，鹽，菜油，蔥花，蒜沫，2個土豆。
做法：把土豆切成片，加入少量油和鹽抓勻，放入空氣炸鍋390度溫度轉15分鐘，中途可以翻一下面。時間到來取出炸好的土豆片，白菜切滾刀片，鍋內放油，加入蔥花爆鍋，加入白菜和鹽炒熟加入蒜末拌一下即可出鍋上盤，再加上土豆片。
特點 ：快，健康，滋味不錯。
2，紅椒筍片
食材：袋裝筍，鹽，菜油，蔥花，花椒面，蒜沫，幾個紅辣椒。
做法：把筍拿出洗干凈切片，紅辣椒也切長條狀，紅辣椒炒幾下之后下入筍片，鹽，蒜末，炒透了，就是說熱透了即可上盤。
特點 ：快，筍有嚼頭，滋味不錯。
3，煎雞胸塊
食材：雞胸肉，鹽，菜油，烤雞調料，碎紅辣椒，蒜末。
做法：把雞胸肉洗干凈切成小塊，加入烤雞調料和碎紅椒，蒜末及菜油調勻放置五分鐘，如果頭一天腌制好了更佳。不沾鍋內放油，加入腌制好的雞胸肉，小火煸炒至熟。
特點 ：快，很香很香。
晚上菜譜大全家常菜3 【素炒口蘑】
【材料】口蘑：400克、甜椒：2個、蠔油：1勺、生抽：1勺、老抽：少許、淀粉：適量、蔥：2根
【制作過程】
1、口蘑和甜椒分別清洗干凈，口蘑切成薄片，甜椒切成滾刀塊備用。
2、碗中加入生抽、蠔油、老抽、淀粉，加入適量清水，調成醬汁。
3、熱鍋，加入適量食用油，把口蘑倒入，炒至口蘑變軟。
4、把甜椒放入，大火快炒至斷生。
5、把調好的醬汁淋入鍋中，翻炒均勻。
6、最后把蔥切段，放入鍋中，炒勻即可出鍋。
【涼拌胡蘿卜金針菇】
【材料】金針菇：半捆、胡蘿卜：1個、香菜：1根、蒜蓉：適量、蔥花：適量、生抽：2勺、醋：2勺、熱油：適量
【制作過程】
1、金針菇切去老根，撕開清洗干凈，胡蘿卜去皮切成細絲，越細越好，蒜蓉、蔥花放入碗中備用。
2、煮一鍋熱水，把金針菇和胡蘿卜絲放入，將其煮熟，撈出放到涼白開中過涼。
3、燒適量熱油，倒入碗中，將蒜蓉、蔥花爆香，倒入生抽、醋，攪拌均勻。
4、把碗中水分瀝干，倒入調好的醬汁，放入香菜段，攪拌均勻就可以吃啦。
【肉末絲瓜湯】
【材料】絲瓜：2根、肉末：150克、鹽：適量
【制作過程】
1、絲瓜去皮，清洗干凈，切成滾刀塊備用。
2、熱鍋，加入適量食用油，油溫升高后倒入處理好的絲瓜，翻炒片刻。
3、倒入適量清水，大火煮開以后轉中小火燜煮2分鐘。
4、時間到以后掀蓋，將肉末用勺子一勺一勺舀出，放入鍋中。
5、待肉末煮熟以后，加入適量鹽調味，攪拌均勻即可熄火出鍋。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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