- 觀點1： 紅菜苔，又名“蕓菜苔、紫菜苔”。色紫紅、花金黃，是武漢地區的特產。據史籍記載，紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中帶紫，其味鮮嫩爽口，武漢人無不喜食。
紅菜苔的營養價值
紅菜苔它營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。最最關鍵的是富含花青素哦，大家都知道我的養生法寶中提到的世界上花青素含量最多的黑枸杞，黑枸杞賣得很貴。而這個紅菜苔也含有花青素，具有抗氧化、防突變、預防心腦血管疾病、保護肝臟、抑制腫瘤細胞發生等多種生物功能。其在人體內其抗氧化、清除自由基的能力是Ve的50倍，Vc的20倍，同時，它還能輔助Ve、Vc等其它維生素在人體內的充分吸收。
紅菜苔的功效與作用
中醫認為，紅菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利腸道，止血。用于婦女產后，瘀血腹痛；吐血，痢疾便血；大便秘結。
如何挑選紅菜苔
宜挑選斷面沒有白心，看起來是半透明的淡綠色，捏起來比較硬實，少葉，沒開花的紅菜苔，粗短的菜苔相對比較嫩。
下面我還在網上摘錄了一些關于洪山菜苔的故事，菜苔文化源源流長，感興趣的可以接著看下去。
1簡要介紹
編輯
武漢人都愛吃洪山菜薹，關于洪山菜薹的一些趣聞想必也愛聽。
洪山菜薹，又寫作菜薹，或者紅菜薹，古時又稱為“蕓菜薹”。長得像油菜，帶花，只是顏色呈紫紅色、紫黑色，湯汁呈紫黑色。如果是青白色的就是白菜薹，產出的季節比紅菜薹晚，要到開春以后。和湖北同緯度的地區基本上都可以產紅菜薹，四川也產紅菜薹，但是品種和味道都不同，比較矮一些，梗子很粗。洪山菜薹的莖干部分呈喇叭狀，從下及上，逐漸收小，而其它地方出產的菜薹莖干則上下粗細一致。正宗的洪山菜薹除外形肥壯外，色澤也較淺紅，口感較清。在武漢，相傳只有能聽得見洪山寶通寺鐘聲地域范圍內的特定土壤上長出來的菜薹才是當年給皇帝進貢的貢品紅菜薹，發源地就是武昌亞貿廣場背后的一塊丘陵地，曾被封為“金殿玉菜”。清代的《武昌縣志》、《漢陽縣志》中有洪山紫菜薹“味尤佳，它處皆不及”之類的記載，而“距城（武昌城）三十里則變色矣，詢別種也”。目前正宗洪山菜薹產量萎縮，且大半銷往外地。武漢人平日吃到的菜薹，幾乎沒有“正品”洪山菜薹，洪山菜薹目前主要外銷北京、廣州等地，價格高達16元每公斤，而武漢人平日吃到的2元多每公斤的菜薹，多是東西湖等地出產的。 - 觀點2： 紅菜苔，又名“蕓菜苔、紫菜苔”。色紫紅、花金黃，是武漢地區的特產。據史籍記載，紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中帶紫，其味鮮嫩爽口，武漢人無不喜食。
紅菜苔的營養價值
紅菜苔它營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。最最關鍵的是富含花青素哦，大家都知道我的養生法寶中提到的世界上花青素含量最多的黑枸杞，黑枸杞賣得很貴。而這個紅菜苔也含有花青素，具有抗氧化、防突變、預防心腦血管疾病、保護肝臟、抑制腫瘤細胞發生等多種生物功能。其在人體內其抗氧化、清除自由基的能力是Ve的50倍，Vc的20倍，同時，它還能輔助Ve、Vc等其它維生素在人體內的充分吸收。
紅菜苔的功效與作用
中醫認為，紅菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利腸道，止血。用于婦女產后，瘀血腹痛；吐血，痢疾便血；大便秘結。
如何挑選紅菜苔
宜挑選斷面沒有白心，看起來是半透明的淡綠色，捏起來比較硬實，少葉，沒開花的紅菜苔，粗短的菜苔相對比較嫩。
下面我還在網上摘錄了一些關于洪山菜苔的故事，菜苔文化源源流長，感興趣的可以接著看下去。
1簡要介紹
編輯
武漢人都愛吃洪山菜薹，關于洪山菜薹的一些趣聞想必也愛聽。
洪山菜薹，又寫作菜薹，或者紅菜薹，古時又稱為“蕓菜薹”。長得像油菜，帶花，只是顏色呈紫紅色、紫黑色，湯汁呈紫黑色。如果是青白色的就是白菜薹，產出的季節比紅菜薹晚，要到開春以后。和湖北同緯度的地區基本上都可以產紅菜薹，四川也產紅菜薹，但是品種和味道都不同，比較矮一些，梗子很粗。洪山菜薹的莖干部分呈喇叭狀，從下及上，逐漸收小，而其它地方出產的菜薹莖干則上下粗細一致。正宗的洪山菜薹除外形肥壯外，色澤也較淺紅，口感較清。在武漢，相傳只有能聽得見洪山寶通寺鐘聲地域范圍內的特定土壤上長出來的菜薹才是當年給皇帝進貢的貢品紅菜薹，發源地就是武昌亞貿廣場背后的一塊丘陵地，曾被封為“金殿玉菜”。清代的《武昌縣志》、《漢陽縣志》中有洪山紫菜薹“味尤佳，它處皆不及”之類的記載，而“距城（武昌城）三十里則變色矣，詢別種也”。目前正宗洪山菜薹產量萎縮，且大半銷往外地。武漢人平日吃到的菜薹，幾乎沒有“正品”洪山菜薹，洪山菜薹目前主要外銷北京、廣州等地，價格高達16元每公斤，而武漢人平日吃到的2元多每公斤的菜薹，多是東西湖等地出產的。 - 觀點3： 茅草紅菜苔是湖北鄂州市的特產。
茅草紅菜苔產地包括鄂城區新廟鎮茅草村和燕磯鎮燕磯、龍山、青山、楊嶺、磨山、池湖、馬山、沙塘、車湖等10個村的地域范圍。茅草紅菜苔于1990年在武漢市武昌洪山引種，是鄂州的重要知名農產品。
茅草紅菜苔的產地境內新廟鎮和燕磯鎮是鄂州市城區的東大門，也是武漢城市圈的核心區域。地勢一馬平川的種植環境，是建設茅草紅菜苔生產基地理想的區域。其產地土壤肥沃、有機質含量在3％以上。土層深厚、活土層在60cm以上，地下水位在1m以下，土壤 pH值在5.5-7.5之間，極有茅草紅菜苔生長。茅草紅菜苔產地年平均溫度為14℃-21℃，年降雨量為800-2000mm。無霜期為200-360天，海拔300m以下，極端低溫達-17℃，≥10℃，積溫為4250-7000℃。
特殊的地理環境和氣候特征決定了茅草紅菜苔區別于其他紅菜苔品種的特殊品質。茅草紅菜苔營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。且色澤艷麗，質地脆嫩，為佐餐之佳品。紅菜苔所含維生素C比白菜苔多，勝于小白菜中其含量的2倍，紅菜苔既能幫助身體機能提高抵抗力，又可以維持人體組織及細胞結構的正常代謝與功能。紅菜苔中含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！