- 觀點1： 做法也很簡單，需要準備4 個雞蛋（只用蛋黃）、兩袋純牛奶、二兩白糖。
第一步、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了；
第二步、把牛奶倒入鍋中，煮至微開；
第三步、將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。（注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了）；
第四步、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼；
第五步、把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃。
我一般都是頭一天晚上做，然后在冰箱里放一個晚上，第二天就可以吃了。當然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果，這個時候就可以發揮你的想象力了，創造屬于你自己的獨一無二的口味的冰激凌了。 - 觀點2： 制作方法如下：
準備：提前把冰淇淋機的制冷筒放入冰箱冷凍若干個小時。盡量在-18℃以下。冷凍后的蓄冷桶取出很快就會產生一層冰花
香草莢用刀子劃開，取出香草籽
把牛奶和香草籽連同香草莢一同倒入鍋中，小火加熱，鍋邊緣出現小氣泡即關火。降溫，冷卻一下。此步的目的是把牛奶加熱。
蛋黃和細砂糖混合，用打蛋器攪打至乳白色。這一步是順利做好冰淇淋的關鍵，目的是攪打進空氣。
將少量3倒入2的盆中，用打蛋器攪拌均勻后再加入2剩余的部分，繼續用打蛋器攪拌。或者少量多次加入。目的是防止一次性加入牛奶，將雞蛋燙熟，產生一粒一粒的煎蛋現象。
攪拌后的混合物看起來有很多明顯的氣泡
將混合物倒回鍋中
以小火加熱，同時用鏟子不斷攪拌
待泡沫大致消失后混合物呈現糊狀時停止攪拌，鍋底開始冒小氣泡關火。這步目的是加熱蛋黃，也起到殺菌作用。煮過了蛋黃會凝固，一定不要煮沸
用篩網把9過濾到不銹鋼大盆中，隔冰水降溫，同時用鏟子不斷攪拌加速降溫，使蛋奶糊完全冷卻。迅速冷卻目的可以防止細菌繁殖。冷卻后的冰淇淋漿可以先放冷凍室再冷凍半小時。
蓄冷桶取出，啟動冰淇淋機。將冰淇淋漿緩緩倒入冰淇淋機。攪拌約20分鐘。攪拌至體積膨脹，冰淇淋濃稠即可食用。 - 觀點3： 教你自己在家做冰淇淋
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- 觀點5： 百度
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