- 觀點(diǎn)1： 討厭復(fù)制的`有沒有懷孕都沒有影響的 這樣吃營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好的吸收`不用害怕
- 觀點(diǎn)2： 蛋和牛奶中都富含非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。只吃高蛋白質(zhì)的食物不吃含碳水化合物的食物（米面等），這樣把人體可以用于修復(fù)集體的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)當(dāng)做燃料燒掉去產(chǎn)生熱量了。這樣不好，雖然蛋白質(zhì)產(chǎn)生的熱量個(gè)碳水化合物是相當(dāng)?shù)模x產(chǎn)物對(duì)腎臟的負(fù)擔(dān)較大，長(zhǎng)期易導(dǎo)致腎臟的衰竭和老化。
在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆?jié){、兔肉同吃，是幾個(gè)最大的誤區(qū)。
1、雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
2、豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
食物搭配 危害程度 原理
豆?jié){（牛奶）沖雞蛋 豆?jié){含有酪蛋白質(zhì)，降低對(duì)雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收率。
牛奶+巧克力 牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，與巧克力中的草酸結(jié)合成不溶性草酸鈣，不僅影響鈣的吸收，還會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育緩慢等現(xiàn)象。
牛奶+果汁 牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量酪蛋白會(huì)凝集、沉淀，不利于消化吸收，嚴(yán)重者可致消化不良或腹瀉。故在喝牛奶或沖調(diào)奶粉時(shí)不宜添加果汁等酸性飲料，在飲用牛奶或乳制品后，也不宜立即進(jìn)食水果等酸性食物。
熱牛奶+糖 牛奶含的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基氨基酸，有害于人體。因此，待牛奶煮好稍涼后再加糖為宜。
豆?jié){+紅糖 紅糖內(nèi)含草酸和蘋果酸，豆?jié){在酸的作用下發(fā)生“變性沉淀物”，不僅降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)引起嬰幼兒腹脹，消化功能失調(diào)，故喝豆?jié){只能加白糖。
菠菜+豆腐 同食使人缺鈣
牛肉+韭菜 令人發(fā)熱動(dòng)火
韭菜+菠菜 腹瀉
茭白+豆腐 形成結(jié)石
兔肉+芹菜 脫發(fā)
雞肉+芹菜傷元?dú)?
牛肉+栗子 嘔吐
鵝肉+雞蛋 傷元?dú)?
螃蟹+柿子 腹瀉
雞蛋+糖精 中毒
鯽魚+芥菜 引發(fā)水腫
竹筍+豆腐 易生結(jié)石
羊肉+南瓜 黃疸和腳氣
小蔥+豆腐 豆腐中的鈣與小蔥中草酸結(jié)合，很難為人體吸收
豆芽+豬肝 每100克豬肝含銅約2.5毫克，而豆芽富含維生素C中會(huì)加速豬肝重的銅的氧化，失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
水果
飯后水果如果吃的得當(dāng)，既能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，又能養(yǎng)顏補(bǔ)水。可是要是和剛剛進(jìn)肚的擰了勁，那可就麻煩大了！
食物搭配 危害程度 原理
西瓜+羊肉 傷元?dú)?
柿子+紅薯 紅薯的主要成分是淀粉，多食后有大量胃酸分泌， 遇柿子中的單 寧和果膠后，容易凝結(jié)成胃柿結(jié)石，重者并發(fā)胃出血、 胃潰瘍。
橘子+蘿卜 蘿卜含較多的酶類及硫化物，食后體內(nèi)可產(chǎn)生一種抗甲狀腺素，阻礙甲狀腺對(duì)碘的攝取。桔子含的黃酮類物質(zhì)在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成羥基苯甲酸及阿魏酸，能加強(qiáng)硫氰酸對(duì)甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[大。
山楂+胡蘿卜 兩者分別含有豐富的維生素A和維生素C，但胡蘿卜同時(shí)還含有維生素C分解酶，會(huì)加速維生素C的氧化，破壞維生素C的生理活性，使山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
桔子+牛奶 ★★★在喝牛奶前后的一個(gè)小時(shí)內(nèi)，不宜吃桔子，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)，一旦遇到桔子中的果酸，便會(huì)發(fā)生凝固，從而影響消化與吸收。
水產(chǎn)
愛好海鮮的朋友趕快看過來，吃錯(cuò)了這些東西可不是好玩的，會(huì)讓你上吐下瀉，性命堪憂！
食物搭配 危害程度 原理
魚類+菜瓜 易生病
蝦+豬肉 滯氣
蟹+茄子有損腸胃
蝦+維生素C 蝦含有濃度很高的“五價(jià)砷化合物”；該物質(zhì)本身對(duì)人體無毒害，但若在服用維生素C片劑或大量進(jìn)食辣椒、蕃茄、苦瓜、柑桔、檸檬等富含維生素C食物后，就會(huì)使無毒的“五價(jià)砷”轉(zhuǎn)化為“三價(jià)砷”，即劇毒的“ 砒霜”。
酒
酒喝好了可以活血化淤，開胃消食。但要搭配不當(dāng)會(huì)使很多有益的食物變成毒藥：
食物搭配 危害程度 原理
白酒+核桃 核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，但核桃性熱，多食燥火。白酒甘辛火熱，兩者同食易致血熱，嚴(yán)重者可導(dǎo)致咯血、鼻血。
白酒+汽水 會(huì)加速人體對(duì)酒精的吸收，并產(chǎn)生大量的二氧化碳，對(duì)胃腸、肝、腎等器官均能引起嚴(yán)重的損害：刺激胃粘膜而減少胃酸分泌，影響消化酶的產(chǎn)生，導(dǎo)致急性胃腸炎、胃痙孿、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等癥，加速 酒精滲透到中樞神經(jīng)，致使血壓升高，甚至?xí)霈F(xiàn)昏迷狀態(tài)，導(dǎo)致死亡。
減肥食譜
想要瘦身的女士大都會(huì)選擇高纖維、低熱量的水果和蔬菜作為每天的食物。殊不知有些食物同食，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)互相抵消，甚至危害健康：
食物搭配 危害程度 原理
黃瓜+西紅柿 黃瓜含有分解酶，能破壞西紅柿中的維生素C
蜂蜜+豆腐 腹瀉
花生+黃瓜 傷身體
洋蔥+蜂蜜 傷眼睛
芹菜+醋 易損齒
黃瓜+青椒 黃瓜含有分解酶，能破壞青椒中的維生素C
注：這些食物禁忌中有些是古人傳下來的，其道理雖不充分，但可以成為我們?nèi)粘ｏ嬍持械膮⒖肌?
食物搭配禁忌
一些食 物 搭 配 禁 忌
1、豬肉 + 菱角――會(huì)引起肚子痛
2、白酒 + 柿子――會(huì)引起中毒
3、牛肉 + 粟子――會(huì)引起嘔吐
4、洋蔥 + 蜂蜜――會(huì)傷眼睛
5、羊肉 + 西瓜――會(huì)傷元?dú)?
6、蘿卜 + 木耳――會(huì)引起皮炎
7、狗肉 + 綠豆――會(huì)引起中毒
8、豆腐 + 蜂蜜――會(huì)引起耳聾
9、兔肉 + 芹菜――會(huì)引起脫皮
10、馬鈴薯 + 香蕉――面部會(huì)生斑
11、雞肉 + 芹菜――會(huì)傷元?dú)?
12、香蕉 + 芋頭-――會(huì)引起腹脹
13、鵝肉 + 雞蛋――會(huì)傷元?dú)?
14、花生 + 黃瓜――會(huì)傷身
15、甲魚 + 莧菜――會(huì)中毒
16、紅薯 + 柿子――會(huì)引起結(jié)石病
17、鯉魚 + 甘草――會(huì)引起中毒
18、螃蟹 + 柿子――會(huì)引起腹瀉
19、豆?jié){ + 雞蛋――失去營(yíng)養(yǎng)素
20、豆?jié){ + 紅糖――會(huì)降低蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
21、米湯 + 奶粉――破壞維生素A
22、開水 + 蜂蜜――破壞營(yíng)養(yǎng)素
23、小蔥 + 豆腐――影響人體對(duì)鈣的吸收
24、牛奶 + 果汁――不利于消化吸收
25、蘿卜 + 水果――可致甲狀腺腫大
26、海味 + 水果――影響蛋白質(zhì)吸收
27、啤酒 + 海味――引發(fā)痛風(fēng)癥
28、肉類 + 茶飲――易產(chǎn)生便秘
29、白酒 + 胡蘿卜――肝臟易中毒
30、山楂 + 胡蘿卜――維生素C遭到破壞
31、對(duì)蝦 + 維生素C――可致砷中毒
32、咸魚 + 西紅柿（或香蕉 + 乳酸飲料）―― 產(chǎn)生強(qiáng)致癌物
33、海鮮 + 葡萄、柿子、山揸、石榴―― 嘔吐、腹瀉
34、動(dòng)物肝、蛋黃、大豆 + 青菜、蘿卜、紅薯―― 影響鐵的吸收
35、動(dòng)物肝臟、菠菜、魚類 + 瘦肉―― 影響銅的析出
36、動(dòng)物肝臟、菠菜、魚類 + 西紅柿、大豆、柑類―食物中維生素會(huì)對(duì)銅的析放進(jìn)行抑制
35、胡蘿卜、菠菜、油菜、雪里蕻 + 醋―― 破壞胡蘿卜素
36、豆腐 + 菠菜―― 影響鈣的吸收，誘發(fā)結(jié)石癥
37、牛奶、蝦皮 + 黃豆、菠菜、莧菜、韭菜―― 影響鈣的吸收
38、黑木耳、海藻、動(dòng)物肝臟 + 咖啡、紅酒、茶―― 降低人體對(duì)鐵的吸收
39、瘦肉、魚類、牡蠣、谷類 + 高纖維食物―― 降低人體對(duì)鋅的吸收
40、酒具有干擾身體多種維生素吸收
1．海鮮與水果混食造成腹瀉。
海鮮中的魚、蝦、藻類等都含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等，如果把它們與含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成不宜消化的物質(zhì)。這些物質(zhì)刺激腸胃，便會(huì)引起人體不適，重者胃腸出血，輕者出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛、腹瀉等癥狀。所以，吃了海鮮之后，不宜馬上吃水果
2．哈密瓜和香蕉同食使腎衰病人、關(guān)節(jié)炎病人病癥加重。
3．桔子與檸檬同食會(huì)導(dǎo)致消化道潰瘍穿孔。
不應(yīng)該同食的食物
鵪鶉 豬肝
白酒 蘿卜
百合 甲魚
冰淇淋 毛蟹
菠菜 豆腐
菠蘿 牛奶
蠶豆 田螺
茶葉 人參、高蛋白
蔥 蜂蜜、雞肉、紅棗
醋 羊肉
地瓜 香油、香蕉、鴨肉
豆腐 蜂蜜、香椿、菠菜、羊肉
鵝肉 雞蛋
蜂蜜 蔥、豆腐、鯽魚、柿子
甘草 鯉魚
橄欖 牛肉
狗肉 蒜、、雞肉、驢肉、鯉魚、鱔魚、綠豆
海棠 杏
海鮮 啤酒
紅豆 羊肝
紅棗 蔥、魚、蟹、鱔魚
花生 黃瓜
黃花菜 驢肉
黃瓜 花生米
黃魚 蕎麥
雞蛋 消炎片、鵝肉
雞肉 芥末、蔥、狗肉、甲魚、芥菜、菊花、兔肉、鯉魚
鯽魚 蜂蜜
甲魚 百合、雞肉
姜 驢肉、馬肉、牛肉、兔肉
芥菜 梨、雞肉
芥末 梨、雞肉、兔肉
粳米 馬肉
菊花 雞肉
橘子 蘿卜
梨 芥末、蔬菜、芥菜
李子 檸檬
鯉魚 豬肝、豬肉、狗肉、雞肉、甘草
栗子 驢肉
菱角 豬油
鹿肉 南瓜、馬肉
驢肉 姜、狗肉、栗子、黃花菜
綠豆 狗肉
蘿卜 橘子、白酒、蛇肉
駱駝肉 葡萄
馬肉 生姜、粳米、鹿肉、豬肉、木耳
鰻魚 牛肝
梅 鴨肉、羊肉
墨魚 茄子
木耳 馬肉、田螺
南瓜 鹿肉
檸檬 李子
牛肝 鰻魚
牛奶 菠菜、蘋果、巧克力糖
牛肉 橄欖、姜
啤酒 海鮮
蘋果 牛奶
葡萄 蔬菜、駱駝肉、山楂
蕎麥 黃魚
巧克力 牛奶
茄子 墨魚、蟹
人參 茶葉
山楂 葡萄
鱔魚 紅棗、狗肉
蛇肉 蘿卜
石榴 柿子
柿子 白酒、蜜、石榴
蔬菜 蘋果、橘子、葡萄、梨
蒜 狗肉
田螺 玉米、香瓜、黑木耳、蠶豆
兔肉 生姜、雞肉、芥末、小白菜
吳茱萸 豬心、豬肺
西瓜 油條、羊肉
香椿 豆腐
香瓜 田螺、蟹
香蕉 芋頭、地瓜
小白菜 兔肉
蟹 茄子、香瓜、棗、冰淇淋
杏 海棠
鴨肉 地瓜、楊梅
羊肝 紅豆
羊肉 梅子、豆腐、豬肉、醋、西瓜、霉干菜
油條 西瓜
玉米 田螺
芋頭 香蕉
豬肺 吳茱萸
豬肝 鵪鶉、鯉魚
豬肉 菱角、羊肉、馬肉、鯉魚
豬心 吳茱萸
回答者： 玉米huan - 助理 二級(jí) 11-4 10:16
蛋和牛奶中都富含非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。只吃高蛋白質(zhì)的食物不吃含碳水化合物的食物（米面等），這樣把人體可以用于修復(fù)集體的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)當(dāng)做燃料燒掉去產(chǎn)生熱量了。這樣不好，雖然蛋白質(zhì)產(chǎn)生的熱量個(gè)碳水化合物是相當(dāng)?shù)模x產(chǎn)物對(duì)腎臟的負(fù)擔(dān)較大，長(zhǎng)期易導(dǎo)致腎臟的衰竭和老化。
菠菜+豆腐 同食使人缺鈣
牛肉+韭菜 令人發(fā)熱動(dòng)火
韭菜+菠菜 腹瀉
茭白+豆腐 形成結(jié)石
兔肉+芹菜 脫發(fā)
雞肉+芹菜傷元?dú)?
牛肉+栗子 嘔吐
鵝肉+雞蛋 傷元?dú)?
螃蟹+柿子 腹瀉
雞蛋+糖精 中毒
鯽魚+芥菜 引發(fā)水腫
竹筍+豆腐 易生結(jié)石
羊肉+南瓜 黃疸和腳氣
小蔥+豆腐 豆腐中的鈣與小蔥中草酸結(jié)合，很難為人體吸收
豆芽+豬肝 每100克豬肝含銅約2.5毫克，而豆芽富含維生素C中會(huì)加速豬肝重的銅的氧化，失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
水果
飯后水果如果吃的得當(dāng)，既能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，又能養(yǎng)顏補(bǔ)水。可是要是和剛剛進(jìn)肚的擰了勁，那可就麻煩大了！
食物搭配 危害程度 原理
西瓜+羊肉 傷元?dú)?
柿子+紅薯 紅薯的主要成分是淀粉，多食后有大量胃酸分泌， 遇柿子中的單 寧和果膠后，容易凝結(jié)成胃柿結(jié)石，重者并發(fā)胃出血、 胃潰瘍。
橘子+蘿卜 蘿卜含較多的酶類及硫化物，食后體內(nèi)可產(chǎn)生一種抗甲狀腺素，阻礙甲狀腺對(duì)碘的攝取。桔子含的黃酮類物質(zhì)在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成羥基苯甲酸及阿魏酸，能加強(qiáng)硫氰酸對(duì)甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[大。
山楂+胡蘿卜 兩者分別含有豐富的維生素A和維生素C，但胡蘿卜同時(shí)還含有維生素C分解酶，會(huì)加速維生素C的氧化，破壞維生素C的生理活性，使山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
桔子+牛奶 ★★★在喝牛奶前后的一個(gè)小時(shí)內(nèi)，不宜吃桔子，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)，一旦遇到桔子中的果酸，便會(huì)發(fā)生凝固，從而影響消化與吸收。
水產(chǎn)
愛好海鮮的朋友趕快看過來，吃錯(cuò)了這些東西可不是好玩的，會(huì)讓你上吐下瀉，性命堪憂！
食物搭配 危害程度 原理
魚類+菜瓜 易生病
蝦+豬肉 滯氣
蟹+茄子有損腸胃
蝦+維生素C 蝦含有濃度很高的“五價(jià)砷化合物”；該物質(zhì)本身對(duì)人體無毒害，但若在服用維生素C片劑或大量進(jìn)食辣椒、蕃茄、苦瓜、柑桔、檸檬等富含維生素C食物后，就會(huì)使無毒的“五價(jià)砷”轉(zhuǎn)化為“三價(jià)砷”，即劇毒的“ 砒霜”。
酒
酒喝好了可以活血化淤，開胃消食。但要搭配不當(dāng)會(huì)使很多有益的食物變成毒藥：
食物搭配 危害程度 原理
白酒+核桃 核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，但核桃性熱，多食燥火。白酒甘辛火熱，兩者同食易致血熱，嚴(yán)重者可導(dǎo)致咯血、鼻血。
白酒+汽水 會(huì)加速人體對(duì)酒精的吸收，并產(chǎn)生大量的二氧化碳，對(duì)胃腸、肝、腎等器官均能引起嚴(yán)重的損害：刺激胃粘膜而減少胃酸分泌，影響消化酶的產(chǎn)生，導(dǎo)致急性胃腸炎、胃痙孿、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等癥，加速 酒精滲透到中樞神經(jīng)，致使血壓升高，甚至?xí)霈F(xiàn)昏迷狀態(tài)，導(dǎo)致死亡。
減肥食譜
想要瘦身的女士大都會(huì)選擇高纖維、低熱量的水果和蔬菜作為每天的食物。殊不知有些食物同食，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)互相抵消，甚至危害健康：
食物搭配 危害程度 原理
黃瓜+西紅柿 黃瓜含有分解酶，能破壞西紅柿中的維生素C
蜂蜜+豆腐 腹瀉
花生+黃瓜 傷身體
洋蔥+蜂蜜 傷眼睛
芹菜+醋 易損齒
黃瓜+青椒 黃瓜含有分解酶，能破壞青椒中的維生素C
注：這些食物禁忌中有些是古人傳下來的，其道理雖不充分，但可以成為我們?nèi)粘ｏ嬍持械膮⒖肌?
食物搭配禁忌
一些食 物 搭 配 禁 忌
1、豬肉 + 菱角――會(huì)引起肚子痛
2、白酒 + 柿子――會(huì)引起中毒
3、牛肉 + 粟子――會(huì)引起嘔吐
4、洋蔥 + 蜂蜜――會(huì)傷眼睛
5、羊肉 + 西瓜――會(huì)傷元?dú)?
6、蘿卜 + 木耳――會(huì)引起皮炎
7、狗肉 + 綠豆――會(huì)引起中毒
8、豆腐 + 蜂蜜――會(huì)引起耳聾
9、兔肉 + 芹菜――會(huì)引起脫皮
10、馬鈴薯 + 香蕉――面部會(huì)生斑
11、雞肉 + 芹菜――會(huì)傷元?dú)?
12、香蕉 + 芋頭-――會(huì)引起腹脹
13、鵝肉 + 雞蛋――會(huì)傷元?dú)?
14、花生 + 黃瓜――會(huì)傷身
15、甲魚 + 莧菜――會(huì)中毒
16、紅薯 + 柿子――會(huì)引起結(jié)石病
17、鯉魚 + 甘草――會(huì)引起中毒
18、螃蟹 + 柿子――會(huì)引起腹瀉
19、豆?jié){ + 雞蛋――失去營(yíng)養(yǎng)素
20、豆?jié){ + 紅糖――會(huì)降低蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
21、米湯 + 奶粉――破壞維生素A
22、開水 + 蜂蜜――破壞營(yíng)養(yǎng)素
23、小蔥 + 豆腐――影響人體對(duì)鈣的吸收
24、牛奶 + 果汁――不利于消化吸收
25、蘿卜 + 水果――可致甲狀腺腫大
26、海味 + 水果――影響蛋白質(zhì)吸收
27、啤酒 + 海味――引發(fā)痛風(fēng)癥
28、肉類 + 茶飲――易產(chǎn)生便秘
29、白酒 + 胡蘿卜――肝臟易中毒
30、山楂 + 胡蘿卜――維生素C遭到破壞
31、對(duì)蝦 + 維生素C――可致砷中毒
32、咸魚 + 西紅柿（或香蕉 + 乳酸飲料）―― 產(chǎn)生強(qiáng)致癌物
33、海鮮 + 葡萄、柿子、山揸、石榴―― 嘔吐、腹瀉
34、動(dòng)物肝、蛋黃、大豆 + 青菜、蘿卜、紅薯―― 影響鐵的吸收
35、動(dòng)物肝臟、菠菜、魚類 + 瘦肉―― 影響銅的析出
36、動(dòng)物肝臟、菠菜、魚類 + 西紅柿、大豆、柑類―食物中維生素會(huì)對(duì)銅的析放進(jìn)行抑制
35、胡蘿卜、菠菜、油菜、雪里蕻 + 醋―― 破壞胡蘿卜素
36、豆腐 + 菠菜―― 影響鈣的吸收，誘發(fā)結(jié)石癥
37、牛奶、蝦皮 + 黃豆、菠菜、莧菜、韭菜―― 影響鈣的吸收
38、黑木耳、海藻、動(dòng)物肝臟 + 咖啡、紅酒、茶―― 降低人體對(duì)鐵的吸收
39、瘦肉、魚類、牡蠣、谷類 + 高纖維食物―― 降低人體對(duì)鋅的吸收
40、酒具有干擾身體多種維生素吸收
1．海鮮與水果混食造成腹瀉。
海鮮中的魚、蝦、藻類等都含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等，如果把它們與含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成不宜消化的物質(zhì)。這些物質(zhì)刺激腸胃，便會(huì)引起人體不適，重者胃腸出血，輕者出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛、腹瀉等癥狀。所以，吃了海鮮之后，不宜馬上吃水果
2．哈密瓜和香蕉同食使腎衰病人、關(guān)節(jié)炎病人病癥加重。
3．桔子與檸檬同食會(huì)導(dǎo)致消化道潰瘍穿孔。
不應(yīng)該同食的食物
鵪鶉 豬肝
白酒 蘿卜
百合 甲魚
冰淇淋 毛蟹
菠菜 豆腐
菠蘿 牛奶
蠶豆 田螺
茶葉 人參、高蛋白
蔥 蜂蜜、雞肉、紅棗
醋 羊肉
地瓜 香油、香蕉、鴨肉
豆腐 蜂蜜、香椿、菠菜、羊肉
鵝肉 雞蛋
蜂蜜 蔥、豆腐、鯽魚、柿子
甘草 鯉魚
橄欖 牛肉
狗肉 蒜、、雞肉、驢肉、鯉魚、鱔魚、綠豆
海棠 杏
海鮮 啤酒
紅豆 羊肝
紅棗 蔥、魚、蟹、鱔魚
花生 黃瓜
黃花菜 驢肉
黃瓜 花生米
黃魚 蕎麥
雞蛋 消炎片、鵝肉
雞肉 芥末、蔥、狗肉、甲魚、芥菜、菊花、兔肉、鯉魚
鯽魚 蜂蜜
甲魚 百合、雞肉
姜 驢肉、馬肉、牛肉、兔肉
芥菜 梨、雞肉
芥末 梨、雞肉、兔肉
粳米 馬肉
菊花 雞肉
橘子 蘿卜
梨 芥末、蔬菜、芥菜
李子 檸檬
鯉魚 豬肝、豬肉、狗肉、雞肉、甘草
栗子 驢肉
菱角 豬油
鹿肉 南瓜、馬肉
驢肉 姜、狗肉、栗子、黃花菜
綠豆 狗肉
蘿卜 橘子、白酒、蛇肉
駱駝肉 葡萄
馬肉 生姜、粳米、鹿肉、豬肉、木耳
鰻魚 牛肝
梅 鴨肉、羊肉
墨魚 茄子
木耳 馬肉、田螺
南瓜 鹿肉
檸檬 李子
牛肝 鰻魚
牛奶 菠菜、蘋果、巧克力糖
牛肉 橄欖、姜
啤酒 海鮮
蘋果 牛奶
葡萄 蔬菜、駱駝肉、山楂
蕎麥 黃魚
巧克力 牛奶
茄子 墨魚、蟹
人參 茶葉
山楂 葡萄
鱔魚 紅棗、狗肉
蛇肉 蘿卜
石榴 柿子
柿子 白酒、蜜、石榴
蔬菜 蘋果、橘子、葡萄、梨
蒜 狗肉
田螺 玉米、香瓜、黑木耳、蠶豆
兔肉 生姜、雞肉、芥末、小白菜
吳茱萸 豬心、豬肺
西瓜 油條、羊肉
香椿 豆腐
香瓜 田螺、蟹
香蕉 芋頭、地瓜
小白菜 兔肉
蟹 茄子、香瓜、棗、冰淇淋
杏 海棠
鴨肉 地瓜、楊梅
羊肝 紅豆
羊肉 梅子、豆腐、豬肉、醋、西瓜、霉干菜
油條 西瓜
玉米 田螺
芋頭 香蕉
豬肺 吳茱萸
豬肝 鵪鶉、鯉魚
豬肉 菱角、羊肉、馬肉、鯉魚
豬心 吳茱萸
在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆?jié){、兔肉同吃，是幾個(gè)最大的誤區(qū)。
1、雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
2、豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。 - 觀點(diǎn)3： 蛋和牛奶中都富含非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。只吃高蛋白質(zhì)的食物不吃含碳水化合物的食物（米面等），這樣把人體可以用于修復(fù)集體的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)當(dāng)做燃料燒掉去產(chǎn)生熱量了。這樣不好，雖然蛋白質(zhì)產(chǎn)生的熱量個(gè)碳水化合物是相當(dāng)?shù)模x產(chǎn)物對(duì)腎臟的負(fù)擔(dān)較大，長(zhǎng)期易導(dǎo)致腎臟的衰竭和老化。
在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆?jié){、兔肉同吃，是幾個(gè)最大的誤區(qū)。
1、雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
2、豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
食物搭配 危害程度 原理
豆?jié){（牛奶）沖雞蛋 豆?jié){含有酪蛋白質(zhì)，降低對(duì)雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收率。
牛奶+巧克力 牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，與巧克力中的草酸結(jié)合成不溶性草酸鈣，不僅影響鈣的吸收，還會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育緩慢等現(xiàn)象。
牛奶+果汁 牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量酪蛋白會(huì)凝集、沉淀，不利于消化吸收，嚴(yán)重者可致消化不良或腹瀉。故在喝牛奶或沖調(diào)奶粉時(shí)不宜添加果汁等酸性飲料，在飲用牛奶或乳制品后，也不宜立即進(jìn)食水果等酸性食物。
熱牛奶+糖 牛奶含的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基氨基酸，有害于人體。因此，待牛奶煮好稍涼后再加糖為宜。
豆?jié){+紅糖 紅糖內(nèi)含草酸和蘋果酸，豆?jié){在酸的作用下發(fā)生“變性沉淀物”，不僅降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)引起嬰幼兒腹脹，消化功能失調(diào)，故喝豆?jié){只能加白糖。
菠菜+豆腐 同食使人缺鈣
牛肉+韭菜 令人發(fā)熱動(dòng)火
韭菜+菠菜 腹瀉
茭白+豆腐 形成結(jié)石
兔肉+芹菜 脫發(fā)
雞肉+芹菜傷元?dú)?
牛肉+栗子 嘔吐
鵝肉+雞蛋 傷元?dú)?
螃蟹+柿子 腹瀉
雞蛋+糖精 中毒
鯽魚+芥菜 引發(fā)水腫
竹筍+豆腐 易生結(jié)石
羊肉+南瓜 黃疸和腳氣
小蔥+豆腐 豆腐中的鈣與小蔥中草酸結(jié)合，很難為人體吸收
豆芽+豬肝 每100克豬肝含銅約2.5毫克，而豆芽富含維生素C中會(huì)加速豬肝重的銅的氧化，失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
水果
飯后水果如果吃的得當(dāng)，既能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，又能養(yǎng)顏補(bǔ)水。可是要是和剛剛進(jìn)肚的擰了勁，那可就麻煩大了！
食物搭配 危害程度 原理
西瓜+羊肉 傷元?dú)?
柿子+紅薯 紅薯的主要成分是淀粉，多食后有大量胃酸分泌， 遇柿子中的單 寧和果膠后，容易凝結(jié)成胃柿結(jié)石，重者并發(fā)胃出血、 胃潰瘍。
橘子+蘿卜 蘿卜含較多的酶類及硫化物，食后體內(nèi)可產(chǎn)生一種抗甲狀腺素，阻礙甲狀腺對(duì)碘的攝取。桔子含的黃酮類物質(zhì)在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成羥基苯甲酸及阿魏酸，能加強(qiáng)硫氰酸對(duì)甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[大。
山楂+胡蘿卜 兩者分別含有豐富的維生素A和維生素C，但胡蘿卜同時(shí)還含有維生素C分解酶，會(huì)加速維生素C的氧化，破壞維生素C的生理活性，使山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
桔子+牛奶 ★★★在喝牛奶前后的一個(gè)小時(shí)內(nèi)，不宜吃桔子，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)，一旦遇到桔子中的果酸，便會(huì)發(fā)生凝固，從而影響消化與吸收。
水產(chǎn)
愛好海鮮的朋友趕快看過來，吃錯(cuò)了這些東西可不是好玩的，會(huì)讓你上吐下瀉，性命堪憂！
食物搭配 危害程度 原理
魚類+菜瓜 易生病
蝦+豬肉 滯氣
蟹+茄子有損腸胃
蝦+維生素C 蝦含有濃度很高的“五價(jià)砷化合物”；該物質(zhì)本身對(duì)人體無毒害，但若在服用維生素C片劑或大量進(jìn)食辣椒、蕃茄、苦瓜、柑桔、檸檬等富含維生素C食物后，就會(huì)使無毒的“五價(jià)砷”轉(zhuǎn)化為“三價(jià)砷”，即劇毒的“ 砒霜”。
酒
酒喝好了可以活血化淤，開胃消食。但要搭配不當(dāng)會(huì)使很多有益的食物變成毒藥：
食物搭配 危害程度 原理
白酒+核桃 核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，但核桃性熱，多食燥火。白酒甘辛火熱，兩者同食易致血熱，嚴(yán)重者可導(dǎo)致咯血、鼻血。
白酒+汽水 會(huì)加速人體對(duì)酒精的吸收，并產(chǎn)生大量的二氧化碳，對(duì)胃腸、肝、腎等器官均能引起嚴(yán)重的損害：刺激胃粘膜而減少胃酸分泌，影響消化酶的產(chǎn)生，導(dǎo)致急性胃腸炎、胃痙孿、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等癥，加速 酒精滲透到中樞神經(jīng)，致使血壓升高，甚至?xí)霈F(xiàn)昏迷狀態(tài)，導(dǎo)致死亡。
減肥食譜
想要瘦身的女士大都會(huì)選擇高纖維、低熱量的水果和蔬菜作為每天的食物。殊不知有些食物同食，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)互相抵消，甚至危害健康：
食物搭配 危害程度 原理
黃瓜+西紅柿 黃瓜含有分解酶，能破壞西紅柿中的維生素C
蜂蜜+豆腐 腹瀉
花生+黃瓜 傷身體
洋蔥+蜂蜜 傷眼睛
芹菜+醋 易損齒
黃瓜+青椒 黃瓜含有分解酶，能破壞青椒中的維生素C
注：這些食物禁忌中有些是古人傳下來的，其道理雖不充分，但可以成為我們?nèi)粘ｏ嬍持械膮⒖肌?
食物搭配禁忌
一些食 物 搭 配 禁 忌
1、豬肉 + 菱角――會(huì)引起肚子痛
2、白酒 + 柿子――會(huì)引起中毒
3、牛肉 + 粟子――會(huì)引起嘔吐
4、洋蔥 + 蜂蜜――會(huì)傷眼睛
5、羊肉 + 西瓜――會(huì)傷元?dú)?
6、蘿卜 + 木耳――會(huì)引起皮炎
7、狗肉 + 綠豆――會(huì)引起中毒
8、豆腐 + 蜂蜜――會(huì)引起耳聾
9、兔肉 + 芹菜――會(huì)引起脫皮
10、馬鈴薯 + 香蕉――面部會(huì)生斑
11、雞肉 + 芹菜――會(huì)傷元?dú)?
12、香蕉 + 芋頭-――會(huì)引起腹脹
13、鵝肉 + 雞蛋――會(huì)傷元?dú)?
14、花生 + 黃瓜――會(huì)傷身
15、甲魚 + 莧菜――會(huì)中毒
16、紅薯 + 柿子――會(huì)引起結(jié)石病
17、鯉魚 + 甘草――會(huì)引起中毒
18、螃蟹 + 柿子――會(huì)引起腹瀉
19、豆?jié){ + 雞蛋――失去營(yíng)養(yǎng)素
20、豆?jié){ + 紅糖――會(huì)降低蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
21、米湯 + 奶粉――破壞維生素A
22、開水 + 蜂蜜――破壞營(yíng)養(yǎng)素
23、小蔥 + 豆腐――影響人體對(duì)鈣的吸收
24、牛奶 + 果汁――不利于消化吸收
25、蘿卜 + 水果――可致甲狀腺腫大
26、海味 + 水果――影響蛋白質(zhì)吸收
27、啤酒 + 海味――引發(fā)痛風(fēng)癥
28、肉類 + 茶飲――易產(chǎn)生便秘
29、白酒 + 胡蘿卜――肝臟易中毒
30、山楂 + 胡蘿卜――維生素C遭到破壞
31、對(duì)蝦 + 維生素C――可致砷中毒
32、咸魚 + 西紅柿（或香蕉 + 乳酸飲料）―― 產(chǎn)生強(qiáng)致癌物
33、海鮮 + 葡萄、柿子、山揸、石榴―― 嘔吐、腹瀉
34、動(dòng)物肝、蛋黃、大豆 + 青菜、蘿卜、紅薯―― 影響鐵的吸收
35、動(dòng)物肝臟、菠菜、魚類 + 瘦肉―― 影響銅的析出
36、動(dòng)物肝臟、菠菜、魚類 + 西紅柿、大豆、柑類―食物中維生素會(huì)對(duì)銅的析放進(jìn)行抑制
35、胡蘿卜、菠菜、油菜、雪里蕻 + 醋―― 破壞胡蘿卜素
36、豆腐 + 菠菜―― 影響鈣的吸收，誘發(fā)結(jié)石癥
37、牛奶、蝦皮 + 黃豆、菠菜、莧菜、韭菜―― 影響鈣的吸收
38、黑木耳、海藻、動(dòng)物肝臟 + 咖啡、紅酒、茶―― 降低人體對(duì)鐵的吸收
39、瘦肉、魚類、牡蠣、谷類 + 高纖維食物―― 降低人體對(duì)鋅的吸收
40、酒具有干擾身體多種維生素吸收
1．海鮮與水果混食造成腹瀉。
海鮮中的魚、蝦、藻類等都含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等，如果把它們與含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成不宜消化的物質(zhì)。這些物質(zhì)刺激腸胃，便會(huì)引起人體不適，重者胃腸出血，輕者出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛、腹瀉等癥狀。所以，吃了海鮮之后，不宜馬上吃水果
2．哈密瓜和香蕉同食使腎衰病人、關(guān)節(jié)炎病人病癥加重。
3．桔子與檸檬同食會(huì)導(dǎo)致消化道潰瘍穿孔。
不應(yīng)該同食的食物
鵪鶉 豬肝
白酒 蘿卜
百合 甲魚
冰淇淋 毛蟹
菠菜 豆腐
菠蘿 牛奶
蠶豆 田螺
茶葉 人參、高蛋白
蔥 蜂蜜、雞肉、紅棗
醋 羊肉
地瓜 香油、香蕉、鴨肉
豆腐 蜂蜜、香椿、菠菜、羊肉
鵝肉 雞蛋
蜂蜜 蔥、豆腐、鯽魚、柿子
甘草 鯉魚
橄欖 牛肉
狗肉 蒜、、雞肉、驢肉、鯉魚、鱔魚、綠豆
海棠 杏
海鮮 啤酒
紅豆 羊肝
紅棗 蔥、魚、蟹、鱔魚
花生 黃瓜
黃花菜 驢肉
黃瓜 花生米
黃魚 蕎麥
雞蛋 消炎片、鵝肉
雞肉 芥末、蔥、狗肉、甲魚、芥菜、菊花、兔肉、鯉魚
鯽魚 蜂蜜
甲魚 百合、雞肉
姜 驢肉、馬肉、牛肉、兔肉
芥菜 梨、雞肉
芥末 梨、雞肉、兔肉
粳米 馬肉
菊花 雞肉
橘子 蘿卜
梨 芥末、蔬菜、芥菜
李子 檸檬
鯉魚 豬肝、豬肉、狗肉、雞肉、甘草
栗子 驢肉
菱角 豬油
鹿肉 南瓜、馬肉
驢肉 姜、狗肉、栗子、黃花菜
綠豆 狗肉
蘿卜 橘子、白酒、蛇肉
駱駝肉 葡萄
馬肉 生姜、粳米、鹿肉、豬肉、木耳
鰻魚 牛肝
梅 鴨肉、羊肉
墨魚 茄子
木耳 馬肉、田螺
南瓜 鹿肉
檸檬 李子
牛肝 鰻魚
牛奶 菠菜、蘋果、巧克力糖
牛肉 橄欖、姜
啤酒 海鮮
蘋果 牛奶
葡萄 蔬菜、駱駝肉、山楂
蕎麥 黃魚
巧克力 牛奶
茄子 墨魚、蟹
人參 茶葉
山楂 葡萄
鱔魚 紅棗、狗肉
蛇肉 蘿卜
石榴 柿子
柿子 白酒、蜜、石榴
蔬菜 蘋果、橘子、葡萄、梨
蒜 狗肉
田螺 玉米、香瓜、黑木耳、蠶豆
兔肉 生姜、雞肉、芥末、小白菜
吳茱萸 豬心、豬肺
西瓜 油條、羊肉
香椿 豆腐
香瓜 田螺、蟹
香蕉 芋頭、地瓜
小白菜 兔肉
蟹 茄子、香瓜、棗、冰淇淋
杏 海棠
鴨肉 地瓜、楊梅
羊肝 紅豆
羊肉 梅子、豆腐、豬肉、醋、西瓜、霉干菜
油條 西瓜
玉米 田螺
芋頭 香蕉
豬肺 吳茱萸
豬肝 鵪鶉、鯉魚
豬肉 菱角、羊肉、馬肉、鯉魚
豬心 吳茱萸 - 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長(zhǎng)條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長(zhǎng)條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
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- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
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- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
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- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹]過面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
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- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！