- 觀點1： 蔬菜名大全家常菜
蔬菜名大全家常菜，蔬菜是大家每日必須吃的一種食物，蔬菜的種類有很多，有瓜果類，種子類，根莖類，菌類等，每一種蔬菜含有的營養(yǎng)物質都是不一樣的，以下分享蔬菜名大全家常菜。
蔬菜名大全家常菜1 帶葉子的蔬菜： 菠菜、韭菜，花菜，西蘭花，白菜，包菜，芹菜，青菜、辣椒、西芹、木耳、韭黃、蒜苔、油菜、生菜，蒜苗、水芹、茼蒿、芥菜、油菜、豆苗、、小青菜，紫甘藍，小白菜、娃娃菜，空心菜，地瓜葉、龍須菜。
豆類蔬菜： 青豆、毛豆、扁豆、豌豆、蠶豆、四季豆、綠豆芽、豆苗，黃豆芽。
菇類蔬菜： 香菇、草菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、小平菇。
瓜類的蔬菜： 冬瓜、南瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、菜瓜。
根莖類的蔬菜： 大蔥，蒜，生姜，小蔥、洋蔥、山藥、芋頭、魔芋、紅薯、紫薯、土豆、山藥、蓮藕、胡蘿卜、白蘿卜。
銀耳、玉米、甜椒、小米椒，蘆筍、竹筍，茭白、貢菜、茴香、百合，茄子、番茄、菱角羅漢菜，木耳菜，花椰菜、朝天椒，豌豆芽、燈籠椒。
多吃蔬菜對身體非常好，我們現(xiàn)在的生活越來越好，很多人在平常的生活把蔬菜和肉的分量搞錯，經(jīng)常都是肉，吃的非常多
但是蔬菜吃的卻很少，其實人一餐吃二兩左右的肉，吃一斤左右的蔬菜，這樣更能夠補充維生素和纖維素，蔬菜可以防止很多的疾病。多吃蔬菜對我們的皮膚也非常的好。
吃蔬菜的時候最好吃煮過的蔬菜，這樣比較衛(wèi)生，因為現(xiàn)在蔬菜都分成了很多農藥，所以洗的時候要洗干凈，記得要煮熟，吃蔬菜的時候最好也要少加一些油，這樣才更有利于身體健康。
很多人喜歡榨蔬菜汁，比如說胡蘿卜汁，菠菜汁、黃瓜汁，其實榨汁很多營養(yǎng)會流失掉，最好還是直接吃蔬菜。這樣蔬菜里面的營養(yǎng)物質可以全部進入我們的身體內，特別是蔬菜里面的纖維可以促進腸道的'蠕動。
蔬菜名大全家常菜2 1、根莖類的蔬菜
馬鈴薯，也叫土豆，是人們最常吃的一種蔬菜，可以炸成薯條，可以蒸熟了做土豆泥吃，也可以用它來烙餅，也可以作為涼拌菜，可以作為炒菜，也可以燉著吃。
地瓜，紅薯白薯，這些都是它的別名，也是長在土地里的，成熟的時候需要我們給刨出來，東北人喜歡吃地瓜，尤其是在冬天的時候烤地瓜很好吃。山藥，河南的鐵棍山藥非常好，也很正宗，炒著吃，蒸著吃都非常好吃。蓮藕，女人要吃藕，對身體特別有好處。
還有蘿卜，冬吃蘿卜，不用去找中醫(yī)大夫了，吃蘿卜可以順氣，明天我也要吃點蘿卜。還有圓蔥，這個可以降血脂，降血壓，圓蔥分為紫顏色的，還有白顏色的，兩種都好吃。
2、綠葉蔬菜
我們大家都知道，如果人不吃綠葉蔬菜就會缺少維生素，那么就可能會出現(xiàn)口腔潰瘍，脫發(fā)現(xiàn)象也很嚴重，眼睛的視力也會下降。這些綠葉蔬菜都包括油菜，燕麥菜，小白菜，菠菜，茼蒿菜，生菜，韭菜，白菜，小蔥，蒜苗，香菜等等。
有很多人不喜歡吃香菜，覺得香菜的味道不好吃，其實香菜拌涼菜的時候放一點特別提味，還有做魚的時候放一點香菜也特別好。做不熟的菜是什么菜？嗯，相信大家都會猜到了是生菜。
用生菜來做菜包飯也是非常好吃的，抹上一些韓式辣醬，再放上一個煎雞蛋，不要提多么鮮美了。韭菜包餃子，味道真好吃。
豆角，四季豆，苦瓜，黃瓜，角瓜，絲瓜，佛手瓜，南瓜，冬瓜等等。我最愛吃的就是西紅柿，西紅柿里面含有的維生素有很多，而且還有養(yǎng)顏美白的功效，大家一定要多吃，另外胡蘿卜也要多吃，可以保護我們的眼睛。
蔬菜名大全家常菜3 一、青菜的種類
一、按照農業(yè)生態(tài)學的分類，這種分類法把蔬菜植物的生物學特性與栽培技術特點結合起來，雖然分的類很多，但較實用。
（1)白菜類。這類蔬菜都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、葉用芥菜、結球甘藍（團白菜)、球莖甘藍、花椰菜甘藍和菜整等。多為二年生植物，第一年形成產品器官，第二年開花結籽。
（2)直根類。這類蔬菜以肥大的肉質宜報為食用產品，包括蘿卜、蕪菁、根用芥菜、胡蘿卜和根用甜菜等。多為二年生植物，同白菜類。
（3)茄果類。主要是茄子、番茄和辣椒等一年生植物。
（4)瓜類。主要是黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、瓠瓜、葫蘆、西瓜和甜瓜等。西瓜和南瓜的成熟種子可以炒食或制作點心食用。
（5)豆類。豆科植物的蔬菜，以搬英或子粒為食用產品。主要是菜豆、雙豆、豌豆、蠶豆、毛豆、扁豆和刀豆等。菜豆與證豆有用支架栽培的，也有不用支架栽培的。豌豆幼苗和蠶豆芽均可食用。
（6)蔥蒜類。這類蔬菜都是百合科的植物，主要是大蔥、洋蔥、蒜和韭菜等二年生植物，用種子耀殖，或用無性繁殖。
（7)綠葉菜類。這類蔬菜以幼增葉片、葉柄和嫩莖為產品，如芹菜、茼蒿、萵苣、莧菜、落葵和冬寒菜等。
（8)薯芋類。這是一類宮含淀粉的塊莖和塊根蔬菜，如馬鈴碧、芋頭、山藥和姜等。
（9)水生蔬菜。這類蔬菜在池塘或沼澤地栽培，如藕、茭白、慈姑、荸薺、菱角和芡實等。
（10)多年生蔬菜。這類蔬菜的產品器官可以連續(xù)收獲多年，如金針菜、石刁柏、竹筍、百合和香椿等。
（11)食用菌類。包括蘑菇、草菇、香菇、木耳、銀耳（白木耳)和竹蓀等。
（12)芽菜類。這是一類新開發(fā)的蔬菜，用蔬菜種子或糧食作物種子發(fā)芽作蔬菜產品，如豌豆芽、蕎麥芽、苜蓿芽和蘿卜芽等。綠豆芽和黃豆芽等是早就普遍應用的芽菜，也有把香椿和枸杞嫩梢列為芽菜。
（13)野生蔬菜。野生蔬菜種類很多，現(xiàn)在較大量采集的有蔬菜、發(fā)菜、木耳、蘑菇、薺菜和菌陳等，有些野生蔬菜已漸漸栽培化，如莧菜和地膚（掃帚菜)等。
二、蔬菜植物的產品器官有根、莖、葉、花、果等5類，因此按產品器官分類也分成5種。
（1)根菜類。這類萊的產品（食用)器官為肉質根或塊根。
1肉質根類菜：蘿卜、胡蘿卜、大頭菜（根用芥菜)、蕪普、蕪菁甘藍和根用甜菜等。
2塊根類菜：豆薯和葛等。
（2)莖菜類。這類蔬菜食用部分為莖或莖的變態(tài)。
1地下莖類：馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、慈菇和芋等。
2地上莖類：茭白、石刁柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍和榨菜等。
（3)葉萊類。這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、變態(tài)葉為產品器官。
1普通葉菜類：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和莧菜等。
2結球葉萊類：結球甘藍、大白菜、結球萵苣和包心芥菜等。
3辛番葉菜類：蔥、韭菜、蕪荽和茴香等。
4鱗莖菜類：洋蔥、大蒜和百合等。
（4)花菜類。這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球為產品器官，如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、朝鮮薊和芥藍等。
（5)果菜類。這類蔬菜以嫩果實或成熟的果實為產品器官。
1茄果類：茄子、番茄和辣椒等。
2莢果類：豆類菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
3瓠果類：黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鮮食的瓜類。 - 擴展閱讀1：麻花燉肉怎么做
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