- 觀點(diǎn)1： 老話豬血腸真的是一道兇悍的菜，大葷葷油，舔一口，《燃燒我的卡路里》節(jié)奏就在耳邊響起。搞好的豬血腸，能直接吃，還可以用食油煎了過(guò)后吃，還能夠放進(jìn)殺豬菜里邊吃。豬血腸嘛，說(shuō)起來(lái)便是腸里面灌豬的血。最先，過(guò)春節(jié)的情況下我們都要過(guò)年殺豬，而過(guò)年殺豬我非常希望便是三件事，一件是吃刨湯、第二件是做香腸臘肉、另一件便是做豬血腸了。
這吃刨湯便是和大家一起吃豬下水的含意，豬血腸呢一般便是吃了刨湯后自己在家做的。 次之，這一作法要用吃了刨湯剩余的豬大腸小腸之類，洗干凈后切割成一米上下長(zhǎng)短預(yù)留。然后用一個(gè)清洗的盆，倒進(jìn)泡好的檽米，放進(jìn)五香粉、食用鹽、豬的血一起攪拌均勻，然后把混合物質(zhì)遲緩的灌進(jìn)以前晾好的豬腸子里邊。豬腸子另一頭得用粽葉或是繩子捆住，灌的全過(guò)程不必太著急，
要讓檽米和鴨血的混合物質(zhì)均勻的鋪滿腸道，也不用填得過(guò)緊，由于煮的情況下會(huì)澎漲。鋪滿以后就可以把另一頭捆住，然后灌下一節(jié)腸道，都搞好后一起放進(jìn)籠屜里邊走紅蒸，當(dāng)蒸到一定程度的時(shí)，能用木簽插一些小圓孔排氣管。后邊直至煮熟才行，拿出來(lái)掛在自然通風(fēng)或是爐子上邊晾曬。我們這里的豬血腸和東北地區(qū)的并不一樣，大家里邊加了檽米，使豬血腸增加了與眾不同的的味道。吃的時(shí)候也比較簡(jiǎn)單，能夠炒可以蒸，我個(gè)人建議炒著吃較為香，
用刀割成一片片的環(huán)形，放些油炸一下，最終加一點(diǎn)蒜黃一齊起鍋，那香氣隔壁鄰居都是會(huì)受不了的:涼水量大一點(diǎn)入鍋，水達(dá)到燃燒的那時(shí)候用木簽扎一下，看一下不出血了基本上就好啦還能夠降低一點(diǎn)腸腔的工作壓力，防止崩裂。水開(kāi)了就文火維持微開(kāi)煮5-6min，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)老 。切:切剛煮好的豬血腸 一定刀要快，此外方位和大家平常切土豆絲是反過(guò)來(lái)的，要拿手輕輕的捏著被切下來(lái)一部分的皮那樣才不會(huì)破。 - 觀點(diǎn)2： 豬血灌腸是一道山西的傳統(tǒng)特色小吃。主料是豬血，配以豆芽等。它創(chuàng)制于清朝中葉，加工精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，是譽(yù)滿三晉之佳品。在山西，一年四季街頭巷尾均有攤點(diǎn)銷售，山西小吃豬血灌腸，它既可涼吃，亦可炒吃。
- 觀點(diǎn)3： 是浙江的，需要豬大腸，還有一些米粒，血肉，這樣的組合就是做出好吃的食物。
- 觀點(diǎn)4： 是樂(lè)山人。就是生姜蠔油，料酒，老干媽，還有醬油以及豬血，還有一些粉條。我吃了還是蠻不錯(cuò)的。
- 擴(kuò)展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質(zhì)含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團(tuán)，因此低筋面粉常用來(lái)做蛋糕、西餅等食物。當(dāng)然，低筋面粉也可以用來(lái)做雞蛋餅，做出來(lái)的雞蛋餅口感會(huì)比較軟，沒(méi)有韌勁，...
- 擴(kuò)展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來(lái)的雞蛋餅口感會(huì)差一些，建議最好用中筋面粉來(lái)制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見(jiàn)的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質(zhì)含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴(kuò)展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調(diào)比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來(lái)是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來(lái)的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會(huì)對(duì)雞蛋餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值造成影響，是可以正常使用的，主要根據(jù)自身的喜好進(jìn)行選擇。2 ...
- 擴(kuò)展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因?yàn)榈徒蠲娣壑谱鞯碾u蛋餅吃起來(lái)口感更加松軟，如果家中沒(méi)有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時(shí)在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴(kuò)展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運(yùn)當(dāng)頭”之寓意，吃起來(lái)更是讓人沒(méi)話說(shuō)。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤(pán)！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤(rùn)光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴(kuò)展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團(tuán)圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚(yú)、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報(bào)平安（白勺竹節(jié)蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚(yú)）、節(jié)節(jié)登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團(tuán)圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴(kuò)展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：?jiǎn)慰h剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調(diào)料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
- 擴(kuò)展閱讀8：山東日照特產(chǎn)食物有哪些
- 1日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，餅薄如紙，色調(diào)微黃，質(zhì)細(xì)香甜，柔軟可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口2五蓮櫻桃，山東省日照市五蓮縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。濤雒羊肉...
- 擴(kuò)展閱讀9：德州扒雞是什么菜系的菜
- 德州扒雞是魯菜菜系。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，德州扒雞是中國(guó)山東傳統(tǒng)名吃，德州扒雞制作技藝為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用；五...
- 擴(kuò)展閱讀10：中國(guó)八大菜系代表菜有哪些
- 中國(guó)八大菜系包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成于清代初期，成為當(dāng)時(shí)最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時(shí)，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！