- 觀點1： 福建的 旅游 資源豐富， 美食 更是數不勝數。
作為“中國八大菜系之一”的閩菜，跟其他菜系相比較屬于比較低調的款。
福建菜注重調湯作料，口味清淡，烹調技巧也很豐富，有蒸、煎、炸、燉、燜等。下面我就給大家介紹福建最出名的9道名菜，特色閩菜合集，全部都吃過的人很少，你都吃過幾種呢？
1、佛跳墻
佛跳墻， 又名“福壽全”，這道菜可以說是福建菜里最出名的了。 吃過佛跳墻的人都會折服于它的美味。雖然好吃，但是制作過程卻極其復雜，正宗的佛跳墻光食材就需要泡發一整天，其中有10多樣食材，每一道都需要單獨處理，制作時需文火燉至10個小時，所以這道菜是福建人在迎接貴賓時的首選菜品，在平時很少出現在餐桌上。
2、溫湯羊肉
溫湯羊肉是福建莆田的一道特色名菜， 很多人去過莆田以后，心心念念的就是這道溫湯羊肉。 做這道菜時，羊肉需首選山羊肉，有嚼勁、不松散。將羊肉焯水去腥后放入砂鍋，小火慢燉半個小時，燉好需晾涼，晾涼后的羊肉更加緊實，皮也會更加有彈性，切好片再配上調好的料汁，吃起來清爽鮮甜。
3、南煎肝
南煎肝是一道地地道道的傳統閩菜，南煎肝最早叫做“兩煎肝”，后來因為口音被傳成了南煎肝。 做這道菜對于火候把控極為嚴格，一邊需要保持原料的質地與口感，一般還需做到入口有味，但不覆蓋食材本身的原滋原味。 制作時將豬肝和各種調料在旺火中快速烹飪，一氣呵成，做出來的南煎肝吃起來質地脆嫩，一點腥味都沒有。
4、荔枝肉
荔枝肉是福建福州的傳統名菜之一， 由于荔枝肉吃起來滑嫩酸甜，形色味都酷似荔枝而得名，已有上百年的 歷史 ， 在福州是一道不能再家常的菜。做好的荔枝肉，對于視覺、味覺和嗅覺可謂是三方面的享受。正宗的荔枝肉是用豬肉改花刀，下鍋用熱油炸制而成，出鍋后的形狀自然而然地變成一顆誘人的“荔枝”。
5、原味河田雞
原味河田雞的制作原料河田雞是福建長汀的特產，擁有“世界五大名雞”的稱號，和白切雞一樣，原味河田雞吃的也是一個原汁原味。洗凈河田雞后將少許鹽抹在雞的表皮，腌制一個小時，充分入味后再放置蒸籠內蒸上1個小時，拿出放涼后切成雞塊，最后再淋上調好的醬汁就可以開吃了。
6、同安封肉
同安封肉是福建廈門的一道傳統名菜，不僅當地人愛吃，去福建 旅游 的游客也愛點這道菜，然而為什么叫做封肉呢？因為這道菜直到上桌時才會掀開。正宗的同安封肉非常嫩，如果將筷子插在肉上，筷子倒下就可以將肉切開。在廈門，每當人們辦喜事舉辦宴席，都忘不了制作一份同安封肉。
7、燜豆腐
燜豆腐是福建莆田的一道特色菜，口味清淡且營養豐富，制作簡單卻是莆田家喻戶曉的一道菜。將豆腐切成小塊，熱油炒蔥姜，倒入豆腐和各種調料小火燜煮（做燜豆腐的技巧全在于“燜”，燜時一定要用文火），做好后的豆腐與配料充分融合在一起，松松軟軟，爽口不膩。
8、武夷筍燕
武夷筍燕出自于福建延平， 是一道獨具特色的菜肴，背后有著古老的 歷史 背景。 這道菜對于刀功特別講究，需將筍切成特別細的絲狀，然后將粉絲煮好撈出備用，熱油將筍放入翻炒，再放入粉絲和各種調料調味，最后用淀粉水進行勾芡即可，出鍋時也可撒點蔥花提香，吃起來鮮香美味。
9、姜母鴨
姜母鴨是福建人經常吃的家常菜，相傳是宮廷御膳流傳至民間的。 姜母鴨中的鴨首選紅面正番小母鴨，肉嫩脂少。制作方法也并不復雜，先將紅面番鴨切成塊，放入砂鍋淋上芝麻油，再放入姜母片去腥提鮮，炒到半干后放入各種調料小火煲至90分鐘，等待收汁即可出鍋。出鍋后的鴨肉肉質軟嫩，往往一上桌就會吃得連皮都不剩。
難怪福建菜能作為“中國八大菜系之一”，各種烹制方法的菜肴都能完美制作出來。
以上是福建最出名的9道名菜，特色閩菜合集，全部都吃過的人很少，你都吃過幾種呢？除了這9道菜，大家還有什么喜歡的福建名菜嗎？可以在評論區和大家一起分享。 - 擴展閱讀1：廈門哪里可以露營燒烤
- 廈門可以露營燒烤的地方有：一、翔安榮杰園，二、阿忠農家樂，三、宵幫美食休閑山莊，四、悅神農莊，五、石泉山莊等。其中石泉山莊不但可以自助燒烤，還可以租地種菜，游客還能釣魚自己下廚。廈門可以露營燒烤的地方一、翔安榮杰園榮杰園是國內首創一年四季開放采摘，以高優臺灣水果為主題的休閑觀光農業園，...
- 擴展閱讀2：湖南有哪些好吃的土特產值得品嘗？
- 湖南省是中國中南部的一個省份，以其豐富的自然景觀和深厚的文化底蘊而聞名。湖南菜，又稱湘菜，是中國八大菜系之一，以酸辣著稱，風味獨特。除了湘菜之外，湖南還有許多土特產值得品嘗。辣椒醬：湖南人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，其中最有名的當屬剁椒。剁椒是用紅辣椒剁碎后發酵制成的，既可以作為...
- 擴展閱讀3：湖南哪種土特產最好吃
- 以下是一些湖南的土特產：1.臘肉：湖南臘肉是湖南著名的傳統名產之一，以其獨特的口感和濃郁的香味而聞名。湖南臘肉制作工藝獨特，經過多道工序制作而成，口感鮮美，肉質細嫩，是湖南人最愛的土特產之一。2.剁椒：湖南剁椒是湖南傳統的辣椒制品之一，以其香辣鮮美而聞名。湖南剁椒制作工藝獨特，選擇新鮮的...
- 擴展閱讀4：去北京有什么紀念品可以帶回來，北京值得帶的特產有哪些
- 73+店宮御坊旗艦店>>宮御坊食品品牌旗艦店>>￥59.8全聚德北京烤鴨特產匠品800烤鴨禮盒熟食￥128月銷:4+店全聚德旗艦店>>全聚德旗艦店正宗全聚德烤鴨禮盒老字號北京特產北京烤鴨正宗￥128月銷:92+店全聚德旗艦店>>>02北京酥糖北京酥糖,在我國有著悠久的歷史,這種糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰,吃起來香甜可口,不粘牙不膩...
- 擴展閱讀5：適合送人的北京特產，北京有什么特產值得帶回去送人的 北京的特產都有什么
- 1、北京有什么特產值得帶回去送人的 北京的特產都有什么北京可以帶回去特產有以下幾種:1、北京烤鴨北京烤鴨是北京最有代表性的食物。最正宗的北京烤鴨可以在北京的全聚德烤鴨店吃到。顏色為紅色,皮薄而脆,肉質細嫩,肥而不膩。將烤鴨切片,蘸上甜面醬和蔥絲,然后用面餅包起來吃。味道真的很棒。2、驢打滾。驢打滾是...
- 擴展閱讀6：怎樣選購西寧特產西寧特產在哪買
- 在西寧尋找特色特產，以下幾個地方不容錯過。莫家街市場，以民族特色小商品和特產為主，位于城中區莫家街，是購買特產的好去處。西寧批發市場和國貿商城則提供綜合性的特產供應，也是游客選購的好選擇。水井巷市場同樣以民族特色商品聞名，位于城中區水井巷，是小吃愛好者的天堂。紡織品大樓則位于西關大街...
- 擴展閱讀7：西寧特產在哪里買最好
- 西寧的特產批發市場遍布多個區域，城中區、城西區和城東區均設有此類市場。城中區的水井巷市場以其民族特色小商品和特產而聞名。莫家街市場同樣以經營這類商品著稱。在城西區，西寧批發市場和國貿商城是兩個主要的特產批發集散地。城東區則有西寧批發市場和國貿商城等綜合性批發市場，它們同樣吸引了眾多...
- 擴展閱讀8：在青海湖旅行，周邊有哪些值得去打卡的特產店？
- 這家特產店位于青海湖景區內，主要售賣青海湖周邊的特產，如青稞酒、牦牛肉干、藏紅花、冬蟲夏草等。這里的商品都是當地特色，可以作為紀念品或者禮物帶給親朋好友。青海湖土特產市場（西寧市湟中區）這個市場位于西寧市湟中區，距離青海湖較近，是當地居民購買土特產的主要場所。在這里，你可以找到各種青海...
- 擴展閱讀9：適合送人的濰坊特產濰坊土特產送人的有啥
- 1. 濰坊，這座歷史悠久的城市，以其豐富的文化遺產和獨特的工藝而著稱。其中，濰坊風箏和木版年畫尤為知名，被譽為“世界風箏都”。2. 當考慮到送禮的選擇時，濰坊的特產無疑是表達心意的佳作。您可以考慮挑選濰坊風箏、撲灰年畫、高密剪紙、嵌銀紅木筷子、布老虎、聶家莊泥玩具等精致的工藝品。3. ...
- 擴展閱讀10：濰坊有哪些特產 山東濰坊特產
- 高密剪紙是山東濰坊的傳統工藝品，有著非常悠久的歷史。高密剪紙題材廣泛內容豐富，花草蟲魚、飛禽走獸和人物皆可入剪。所剪事物，大多取材于民間傳說、神話故事和戲曲故事，象征性強，造型樸實夸張，粗獷中見清秀，拙樸中藏精巧，反映出獨到的民族審美觀。其包括窗花、門箋、墻花、頂棚花、燈花、花樣、喜...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！