- 觀點1： #你最愛吃哪里的特色小吃#
甘肅蘭州有條 美食 街 本地人喜歡，游客不是很多
甘肅這條 美食 街 匯聚了天南海北的 美食
要是問外地人，蘭州什么最有名，十有八九會答到蘭州拉面。當你到了蘭州，想吃蘭州拉面時，可能找不到，為什么呢？因為蘭州人說，是牛肉面。看來，遍布全國眾所周知的蘭州拉面全是誤解。蘭州的牛肉面好吃，喜歡吃牛肉的，另外單獨點一份，加在面里，扎實的一大碗，吃完想伸個懶腰說一個字爽。
蘭州好吃的東西不只是牛肉面， 美食 太多了。所以，要想一次性吃個夠，最好找找蘭州的 美食 街。蘭州有一條人氣很旺的 美食 街，很多想到蘭州 旅游 的人可能聽說過，就是正寧街，夜晚的正寧街是熱鬧的時候，人擠人，天南海北的 美食 在這里匯聚一堂，多挑剔的食客，都能找到喜歡的口味。但正寧街有一點不好， 美食 太混雜，不夠地方，不夠有蘭州味。
這也是各大城市出名的 美食 街的通病。所以，想吃蘭州風味甘肅風味，就要去蘭州人喜歡宵夜的地方。
是哪呢？酒泉路附近的南關“民族風味一條街”，這個名號，意味著這里 美食 攤子的老板基本上都是少數民族。能吃到的有很多是非常扎實的牛羊肉，攤主熱情，食客吃得熱火朝天，有本地人不想做飯了，或是下班晚了，喜歡到這來解決一頓。在這條街上走，看到哪家攤子的老板和食客熟絡，選這家準沒錯，一聊就知道，好吃，老板手藝好會做生意，回頭客比較多。
在這條風味街上，值得推薦的 美食 非常多，我比較喜歡的是“炒撥拉”。名字有點怪，好像沒啥文化，可別小看它，“炒撥拉”是道甘肅 歷史 “名菜”，不是起源蘭州的，但是地道的甘肅 美食 。傳說這道 美食 是霍去病率軍征戰河西走廊時軍隊里有人發明的，利用起牛羊的邊角料，伙上香辛料，“撥拉撥拉”就可以吃了，方便行軍打仗時吃，加了香辛料，牛羊雜、內臟等，有御寒暖胃的功效，所以“炒撥拉”特別適合冬天吃。爆炒的“撥拉”聲，食客吃的時候的“撥拉”動作和聲音，大概就是名字的來源。
吃到各種地方地道 美食 ，如果細心環顧攤子四周，能發現好幾個攤子上都掛著紅底黃字的榮譽，幌子、牌匾、類似錦旗的寫著電視臺和 美食 節目推介，好像名頭不小的樣子，仿佛在顯示著在這個攤子上吃了就吃對了。
如果來蘭州，來蘭州人喜歡的這條 美食 街吧，有可能吃不慣，但還是要嘗嘗。
文|蘇白傳媒遠望文學社工作室 圖敏敏
策劃組稿運營：蘇白傳媒策劃部 提子
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