- 觀點1： 每年的春節，是食品最豐富的時候，家家戶戶都會做一些平日里不常見的食物。當然，現代人生活慢慢好了，過春節的食品在平時也能吃到，只是有些 美食 做起來相當繁瑣，平日里制作的機會不多，但街上都有售的。客家人過春節，也會制作一些應節的食物。比如臘肉，離過年還有很長時間便開始制作了，經過風干，春節剛好能吃上。
客家炸煎堆，過年常吃的小吃
鐵勺辣，是廣東河源地區客家人最常見的一種過年小吃
煎蛋餃，餡料里填入肉餡，煎至焦黃色，寓意好，金燦燦代表收入多多、錢包鼓鼓
糯米粉做的紅糖油果，團團圓圓的意思
紅糖蒸年糕，客家人也叫它“大籠粄”寓意步步高升
客家釀豆腐，過年必做的一道菜肴，寓意生活富足
梅菜蒸扣肉，過年的大菜，層層疊疊寓意財源廣進
糖環，在廣東有些地方，也成了過年必備的小吃，形狀如輪子的糖環寓意也有講究，預示著來年的日子大步向前，越過越紅火
油糍粑，河源客家地區常見的一種春節應節食品，用粘米粉和糯米粉混合油炸而成。
貓耳朵，過春節時很多家庭都會自己做一點來當零食
粄皮，用大米粉蒸熟晾曬干，經過染色油炸而成的小吃，口感酥脆咸香
鐵勺喇，上面已經講過，只是它的配料不同而已，有花生米、黃豆、芝麻、香蔥隨意搭配。每家的做法都有點不同，口感也不盡相同，真是一家一味，千家百味
油角仔，客家人過年必備小吃
咸香煮花生，也是過年常見的小吃，拉家常，喝點小酒，泡一壺茶，親朋戚友們吃點煮花生，是客家人過年常見的一道風景線
廣東臘肉，年前剛入冬時就做好了，臘肉炒荷蘭豆，也是過年常見的菜肴
廣東人春節飲食非常豐富，除了常見的雞、魚、生菜等有好意頭的食物外，像臘味、年糕、糖環等 美食 是必備的年貨。
白切雞,在我們廣東每逢過年過節必做的一道硬菜。過年吃雞寓意吉祥，因“雞”字發音與“吉”相似，所以成為各地年夜飯必備。年夜飯吃雞是廣東、香港等地華人過年的習俗。“無雞不成宴”是很多廣東人的口頭禪。
1、把整只雞肉洗凈，瀝水備用。強調：不要切成小塊，不要切成小塊！
2、用一個大鍋，裝上八分滿水(注意，必須是大容量的鍋。水一定要能沒過半只雞，否則雞會熟不均勻)。
3、把雞肉放進鍋，水沒過雞，加蓋大火煮(還是那句：水完全沒過雞！否則雞會熟得不均勻！記得，煮雞的整個過程不要開蓋子
做白切雞首選應該是嫩三黃雞，土雞雖好，但不適合做白切雞，更適合燉湯。
臨沂人過春節，一定少不了各類炸貨。炸耦合，炸丸子，炸三角，這是必備的。可能是因為以前比較窮，吃的油水少，過年了，就得添些，各種油炸食品就成了首選。不過這個是很香的，可是得少吃。
還有就是豬皮凍，就是用豬皮，豬肝，豬頭肉等熬熟冷凍做成，不添加任何對人體有害物質，很好吃，解饞。
春節是我國的傳統節日，也是一年中 美食 最豐富的是后，在春節人們會做一些日常生活中不常做的 美食 。
一，黃米面糕有原味的，棗花的，豆沙的還有肉餡和素餡的，色澤金黃，味道甜美，寓意我們的生活甜甜美美，步步高升。
二，江米丸子，江米先泡水，上鍋蒸軟，手工揉成小丸子，鍋中燒油炸制金黃，出鍋擺盤撒上白糖，芝麻或蔥花即可。（根據個人口味）
三，扒皮紅薯，紅薯去皮，切滾刀塊，鍋中燒油炸制金黃撈出，鍋中放白糖，待白糖花開將倒入紅薯塊快速翻炒，即可出鍋。
四，炸麻葉有芝麻味，甜味，咸味還有獨特的花椒味，又酥又脆，非常好吃。
朋友們你們吃過這幾道 美食 嗎？
我家基本臘月二十八就開始忙活過年的吃食了，臘月二十八中午就壓燜子，熬凍子。整晚了就不成型了，臘月二十九醬肘子，豬蹄 ，雞手，豬耳朵，等等吧這些熟食。在整點卷尖，罐點粉腸雞蛋腸啥的。二十九晚上家家都烀肉，烀點大骨頭，擱老湯穿點酸菜在片一盤子五花肉，在撕點柴骨肉，啃點大骨頭，這是我家年年必須做的，飽含著媽媽味道的食物。
湖北荊州過年，家家戶戶的餐桌上都不會少了魚糕，扣肉，肉丸子這三樣家鄉特色菜
老家是山東的，所以講幾個山東春節喜聞樂見的傳統 美食 吧！
臘月20左右就要開始準備年貨了
首先山東人必備的 美食 之一“炸果子，不是水果，而是用糯米面做成的類似煎餅果子那種的東西，講究樣式形狀，會有如意形狀的大風車形狀的，還有花的形狀，寓意著新的一年了生活豐富多彩，吃起來酥酥脆脆的，因為和面時加了一點糖所以會有甜甜的味道，很可口的一道小零食，每年必備！
第二個就是棗餑餑
山東的主食就是面饅頭，所以棗餑餑也是用面粉做成的，就是做成一坐山的形狀，每一層都會嵌上滿滿的大紅棗，寓意來年紅紅火火步步登高。
第三個就是合菜
可能我叫的名字不是學名，但是我們那邊都是這么叫的，小年過完就開始做了。是一道小咸菜，但是每年家家戶戶一定會做的一個菜，做一盆，能吃半個月。就是胡蘿卜絲，香菜，菠菜混在一起，做的時候什么料都不加，現吃現調，吃的時候倒一點蒜泥，加一點香油、醬油和醋攪拌一下，很可口的一道涼菜，寓意新的一年闔家歡樂。
豬肉大蔥餃子 燒雞。油炸帶魚。鯉魚湯。牛油羊肉火鍋 - 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點，可以說是長島特產中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風...
- 擴展閱讀2：長島有哪些特產美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強，那是因為山海之間孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當小零食吃又能當調味品增鮮味，它的體內帶著大海的味道也蘊含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據肉類的實際情況進行調整。其次，我們需要選擇合適的調料。燉肉時常用的調料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間，具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內鈣的代謝發生問題，嚴重影響孩子的視力，導致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉烤起源于土耳其首都安卡拉轉烤的...
- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起...
- 擴展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網上比較好受熱。5...
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